2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Belgia teadlased on välja töötanud uue tehnoloogia, et anda šokolaadi maitsele erinevaid toone, nagu parimad ja peenemad veinid.
Fermentatsioonitaolise tehnoloogia eesmärk on lisada vaheldust ja muuta selle tuttavat maitset. Kakaoubades sisalduvaid erinevaid pärme kasutatakse šokolaadi meeldejäävaks ja ainulaadseks muutmiseks.
Šokolaaditootjatel on šokolaadi maitse üle tavaliselt vähe kontrolli, kuna kakaoubad käärivad varsti pärast korjamist.
Barry Calbo Belgia teadlased on aga välja töötanud palju tugevama hübriidpärmi, millest värske kakao aroomist ja maitsest eraldub rohkem.
Hübriid on õllepärmi ja kakaoubade looduslikust keskkonnast pärinevate mikroorganismide tulemus, mis moodustub nende kuivatamisel.
See tähendab, et esmakordselt on šokolaaditootjatel lai valik erinevaid pärmi tüvesid, mis annavad erinevaid maitseid, ütleb Jan Stensels Leuveni ülikoolist.
Areng tugineb asjaolule, et kakaoubad võivad erineval viisil käärida ja vastavalt sellele anda šokolaaditoodetele erinevaid maitseid ja maitseid.
Pärast kogumist pannakse kakao suurtesse plastkarpidesse või suurtesse hunnikutesse. Fermentatiivne paberimass moodustub nende ümber mitu päeva.
Belgia teadlaste loodud uute pärmitüvede kasutamisel ei mõjuta see pulp fermentatsiooniprotsessi nii tugevalt, kuna spetsiifilised maitsed pärinevad hübriidpärmist.
Nii toodetakse juba õlut ja veini, nii et erinevad sordid ja kaubamärgid võivad maitselt üksteisest erineda.
Kui kääritamisest on saanud šokolaadi tootmise peamine protsess, on turule oodata mitut butiikšokolaadi sarja.
Soovitan:
Vein Ja Pühad: Mõned Näpunäited, Kuidas Neid Koos Nautida
Rõõmsameelne, lärmakas ja glamuurne - vaheaeg on siin. Kingituste jaoks sama vapustav kui röstsaiade soojenemine. Ja kuigi nõud on pidulaua kangelased, peaksite teadma - need on sama olulised kui joogid. Vein on selline, ilma milleta ei näita austrid ega hanemaks, suitsulõhe, ulukiliha ega trühvlid oma tõelist külge.
Valge Vein
Iga maailma sommeljee teab põhiseadust - liha, mida tuleb serveerida punase veini ja kalaga - koos valgega. Seda postulaati tõestas mõni aeg tagasi isegi teadus, kui Jaapani eksperdid reeglit kinnitasid. Nad analüüsisid kuude jooksul ligi 100 veinisorti ja leidsid, et valge vein teravdab kalamaitset ning punane ristab need ja jätab suhu ebameeldiva maitse.
Šokolaad Ja Vein Kaitsevad Meid 2. Tüüpi Diabeedi Eest
Šokolaadis, tees, veinis ja mõnedes puuviljades leiduvad flavonoidid, mis on antioksüdandid, on määratletud veresuhkru regulaatoritena. See näitab Suurbritannias tehtud uut uuringut. II tüüpi diabeet on diabeedi kõige levinum vorm. See on tingitud insuliiniresistentsusest.
Punane Vein Ja šokolaad Kaitsevad Meid Diabeedi Eest
Daily Express kirjutab oma lehtedel, et diabeedi ennetamiseks peame tarbima šokolaadi, marju ja punast veini. Põhjus on see, et need sisaldavad suures koguses flavonoide. Briti teadlaste sõnul on madalam insuliiniresistentsus ja vere glükoosisisalduse parem reguleerimine seotud flavonoidide suure tarbimisega.
Sööge Oma Hommikusööki Nagu Kuningas, Lõunasööki Nagu Vürsti Ja õhtusööki Nagu Vaest Meest
Pole enam rangeid dieete ja pikki keelatud toitude nimekirju! . Igaüks, kes soovib kaalust alla võtta, kuid kellel on raske pidevalt piirduda erinevate toitudega, saab nüüd lõõgastuda. Selgub, et saladus pole mitte ainult selles, mida me sööme, vaid ka siis, kui me toitu tarbime, edastab Popshuger.
