2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Iga perenaine kasutab kartuleid väga maitsvate roogade valmistamiseks. Kuid kas olete mõelnud, kallid daamid ja härrad, kes on süüdi selles, et ta täna teie laua taga on?
Kartulit saab kasutada peaaegu kõigeks - putukamürgina, plekieemaldajana, toidulisandina ja paljudes muudes hüvedes on see köögivili. Kui me seda regulaarselt kasutame, ei teadnud eurooplased ammu isegi selle olemasolust. Esimesed mugulad jõudsid vanasse maailma 1570. aastal.
Selle tunnustus läks Hispaania meremeestele Lõuna-Ameerikast, kus kartul oli peamine elatusvahend. Ja siin sekkuvad jälle inglased. Nad väidavad, et kartuli välimuse au kuulub inglise navigeerijale nimega Francis Drake. See avaldus rikastus aja jooksul ja muutus legendiks, mis räägib, kuidas Drake andis oma sõbrale kartuleid, mida ta võiga küpsetas ja Suurbritannia parlamenti lõbustas.
Jah, aga nagu nad väidavad ühte asja, saavad nad selle ümber lükata. Tema ingliskeelne töö. Inglise entsüklopeediad ise kirjutasid, et Drake poleks võinud kartuleid Euroopasse tuua, sest tema laevad ei jõudnud kunagi Lõuna-Ameerika kallastele.
Populaarne oli ka versioon, et esimest korda tõi kartulid Virginiast tagasi Inglismaale teatud Walter Rumyff. Kuid selle versiooni kummutasid ka Briti entsüklopeediad, mis väidavad, et Virginias ei olnud kartulit tol ajal veel teada.
Kartulit kirjeldas esmakordselt mees nimega Pedro Ceza de Leon. Ta uuris Peruusid üksikasjalikult ja kirjutas raamatu "Peruu kroonikad". Seal kirjeldab ta kartulit järgmiselt: „Eriline maapähkel. Küpsetades muutuvad need sama pehmeks kui röstitud kastanid. Need on kaetud nahaga, mis ei ole trühvlitest paksem. Oma raamatus kirjeldab de Leon India erilist puhkust, millega nad tähistasid kartulisaagi saaki.
Tõenäoliselt arvate, et kartul jõudis kiiresti tollase eurooplase südamesse. Jah, aga ei olnud, sest sel ajal vaatasid inimesed uusi tooteid umbusaldusega.
Isegi nälja-aastad, mis polnud tol ajal Euroopas haruldased, ei pannud inimesi kartuleid sööma. Selle muutmiseks ja nähes kartulis näljast päästet, andsid Preisi keiserid Wilhelm I ja Wilhelm Suur välja seaduse, mis kohustas elanikke kartuleid sööma.
Prantsusmaal toodi kartul 1616. aastal, kuid alles XVIII sajandi teisel poolel hakkasid prantslased seda toiduks kasvatama. Erilise teenetena oli selle eest Pariisi proviisor Antoine Auguste, kes avastas, et kartulit saab kasutada tärklise valmistamiseks, ning selle avastuse eest sai ta kuningalt autasu inimeste näljast päästmise eest. Sel ajal asendasid isegi venelased söödud kaalika kartulitega.
Sellest köögiviljast sai kiiresti kõigi Venemaa ühiskonna kihtide hädavajalik toode. Kuid kahjuks, kui Venemaal oli viljatu maa, mida sageli juhtus, olid kartulid vaeste perede ainsaks elatusallikaks. Sellepärast leiutati vene vanasõna: "Kartul on leiva abiline."
Soovitan:
Euroopa Komisjoni Kaitstud Toodete Loetelu
Euroopa Komisjoni reguleeritava erirežiimiga on kolme tüüpi tooteid. Need on toiduainete kaitstud nimetused vastavalt nende päritolule, tooted, mida on lubatud toota ainult teatud territooriumidel, ja traditsiooniliselt spetsiifilised toidud.
Miks Värske Kartul On Vanadest Kasulikum
Kartul on bulgaarlaste lemmikkultuur. Neid leidub Bulgaaria embleemiretseptides. Näiteks klassikaline moussaka. Kui Kreeka moussaka põhitoode on baklažaan, siis kartul on meie selle Balkani roa versioon klassikaline. Aga friikartulid juustuga?
Miks Idandatud Küüslauk Ja Kartul On Kahjulikud
Kui teie kodus hoitavatel kartulitel on nn silmad, on parem need ära visata. Idandatud kartul võib põhjustada terviseriskidega ägeda reaktsiooni. Valguse jaoks hoiule jäetud kartul mitte ainult ei idane, vaid muutub ka roheliseks. Neis koguneb väga tugev mürk, mida nimetatakse solaniiniks.
Asafetida On Ajurveeda Köögi Lahutamatu Osa
India köögis kasutatavad vürtsid on olulised mitte ainult toidu maitsele. Ida-Ayurveda ravisüsteemi kohaselt on igal vürtsil võime toitu kauem säilitada ning lisaks on sellel ka ravivad omadused. Erinevad vürtsid ja nende ravivad omadused mõjutavad keha ja ka elundite füsioloogilisi protsesse erineval viisil.
Köömned On Garam Masala Lahutamatu Osa
India kulinaarses traditsioonis garam masala on vürts, mis on saadud erinevate vürtside samaaegsel jahvatamisel ja segamisel. Kõige tavalisemal juhul küpsetatakse neid eelnevalt. Kohe pärast jahvatamist hakkavad nad kiirgama oma väge ja tervendavat jõudu.
