2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Üle 30 aasta kestnud karjääriga on Michael Chiarello üks Ameerika Ühendriikide armastatumaid kokkasid. Lisaks oma kulinaarsetele autasudele on peakokk ideaalne veinivalmistaja, tähelepanuväärne autor, tõeline telesaatejuht ja Californias Napas kindla eluviisi looja.
Perekonnast nähtav Chiarello on itaalia immigrantide järeltulija ja oma tüüpilise peenuse siirdamisega Itaalia dolce vita keset California heldust, päikest ja viinamarjaistandusi.
Napa orust saab tõeline paradiis Michael Chiarello hoole all, kes austab traditsioone, kasutab proovitud retsepte ja kohalikke tooteid, kokkab ja elab vastavalt aastaaegadele. Tema jaoks on muidugi kõige olulisem meeleolu.
Napa Valley Bottegi restorani peakokka ja omanikku iseloomustab Vahemere toiduvalmistamise stiil, mis on inspireeritud Lõuna-Itaalia juurtest.
Ta on kuue tunnustatud kokaraamatu autor ja Napa Style kaubamärgi looja, mis sisaldab nii eritoite kui ka köögiriistu ja kodutarvikuid.
Itaalia köögi köitvas maailmas on retsepte nii palju kui variatsioone. Iga piirkond on oma avastuste üle uhke ning tuntud ja tundmatud autorid on neid vastavalt oma maitsele ja võimetele muutnud.
Ja mis puutub klassikaliste itaalia retseptide autoritõlgendustesse, siis on Michael Chiarello kriitikute seas kuulus oma vapustava pesto genovese, mis on tõeline Itaalia köögi sümbol, poolest.
Calabria päritolu Michael Chiarello väidab, et pesto on toiduvalmistamise tehnika, mitte konkreetne retsept ja toodete proportsioonid.
Kuulus meistrikokk esitleb oma kokasaates toitu originaalsel ja ootamatul viisil, pöörates erilist tähelepanu sellega kaasnevale veinile.
Praetud kala on võimalik näha ajalehes serveerituna, kuid äärmiselt võluvalt, mis vihjab vabadusele ja kergusele. Üks Michael Chiarello juhtpõhimõtetest on see, et kui te ei mäleta, mida eile sõite, siis see oli kiirtoit.
Soovitan:
Suured Kokad: Julia Child
Julia Child ta sai populaarseks mitte ainult vaieldamatu kulinaarse ande, vaid ka võime tõttu nakatada kõiki oma hea tujuga. Julia McWilliams sündis 1912. aastal USA-s Californias Pasadenas ja veetis seal oma lapsepõlve. Hiljem kolis ta New Yorki.
Suured Kokad: Charlie Trotter
2013. aasta lõpus raputas kulinaariamaailma teade tema ühe suurima talendi - Charlie Trotteri surmast - sügavalt. Ameerika koka suur talent on teinud temast ühe vähese kaasaegse köögi suurepärase koka. Trotter on olnud moodsas köögis moes aastakümneid, ühendades unikaalsel viisil veatuid tooteid, prantsuse tehnikaid ja Aasia mõju.
Suured Kokad: Martin Ian
Iga köök maailmas peidab oma saladusi. See kehtib eriti Hiina köögi kohta. Selle traditsioonid on väga erinevad mujal maailmas kehtivatest. Näiteks toitu serveeritakse ainult Hiinas. Selle tingib peremehe usk, et ebaviisakas on panna einestajaid ennast lõikama.
Suured Kokad: Thomas Keller
14. oktoobril 1955 sündinud Thomas Keller on võib-olla kõige kuulsam ja tituleeritum Ameerika peakokk. Tema kaks restorani - Californias asuvad Napa Valley ja Prantsuse Londre - on võitnud peaaegu kõik kulinaaria- ja restoranimaailma auhinnad.
Suured Kokad: Fernand Poin
Fernand Poin on prantsuse peakokk ja restoranipidaja, sündinud 25. veebruaril 1897 ja keda peetakse kaasaegse prantsuse köögi isaks. Prantslane pühendab kogu elu kokandusele. Juba väiksest peale veetis ta suurema osa ajast köögis, aidates isa jaamas väikeses restoranis.
