2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Loode-Itaalias ümbritsevad Alpid Piemonte piirkonda kolmest küljest ja moodustavad uskumatult kauni piirkonna. Läänes piirneb Piemonte Prantsusmaaga, põhjas Šveitsiga, idas Lombardia, lõuna Liguuria ja kagus Emilia Romagna, loodes Val d'Aosta. Piedmonti keskosas on Po jõe org, mis väljub Alpidest läände ja suubub Veneetsiast lõunas asuvasse Aadria merre.
Piemonte pinnas on mineraaliderikas, kliima soodne. Torino, mis on piirkonna pealinn, ja selle köök hõivavad eraldi koha. Torinol on ajalooline ja kulinaarne side Prantsusmaaga. Keerulise ja raske eluviisi tõttu on Piemonte mägistele aladele ilmunud erakordseid toite nagu kohalik juust ja vein.
Piemonte veinitootmise areng on seotud Itaalia ühendamise perioodiga XIX sajandi keskel. Lange piirkonnas toodetakse kahte parimat punast veini - Baroselca ja Barbaresco, mis on nimetatud piirkonna külade järgi.
Rikas teravilja- ja nisusaak leiab koha ka Piemonte köögis. Tüüpiline roog, mida itaallased seostavad koduse mugavusega, on polenta. Seda saab serveerida ulukite, gorgonzola, tursa, hautatud seente ja isegi teodega. Serveeri otse puitlaudistel.
Nagu võite arvata, on Piemonte Piemonte piirkonnas austatud pasta. Piedmontis on levinumad taalrid, mis sarnanevad tagliatellega, kuid on õhemad. Taalereid lõigatakse alati käsitsi. Neid serveeritakse tavaliselt riivitud valgete trühvlite või lihakastmega.
Torino rafineeritud köögis põhinevad peened toidud riisil. Väga kuulus kohalik risotto on panishpa - seda valmistatakse mitmesuguste valgete ubade, või ja vorstiga, mida hoitakse rasvas. Liha ja kala on Piemonte köögis samuti olulised. Enamik sigu kasvatatakse selles piirkonnas ja neist valmistatakse erinevat tüüpi salaami ja vorste.
Veiseliha on kohalikus köögis kõige levinum, kuid mõned selle piirkonna embleemiga road on valmistatud veiselihast. Näiteks brazato roog on suured lihatükid, mida on mitu tundi hautatud Barolo veinis.
Teises kuulsas roogis nimega bolito misto küpsetatakse veiseliha pead, sinki, saba ja keelt sealihavorsti, kana või kukega. Kuna liha kogus on muljetavaldav, valmistatakse roog tavaliselt pühadeks. Serveeri koos anšoovise rohelise kastmega, kõvaks keedetud munakollastest, petersellist, küüslaugust, kapparitest ja kõigest sellest niristades extra virgin oliiviõli, soola ja pipraga.
Seda roogi saab serveerida ka punase kastmega, mis on valmistatud porgandist, tomatist, sellerist, sibulast, küüslaugust, veiniäädikast ja suhkrust.
Piemonte köögis on kõige sagedamini kasutatav kala sardell. Teine populaarne kala on soolatud tursk. Kui soovite tõesti proovida ehtsat Piemonte kööki, peate selle oma mõtetesse jätma ja usaldama kohalikke kokkasid.
Piemonte pakub rikkalikke roogasid küüslauguga, mida valmistatakse sagedamini võiga kui oliiviõliga. Iga söögikord selles piirkonnas algab antipastiga.
Soovitan:
Itaalia Lihavõttepühade Traditsioonid
Traditsiooniliselt tähistab ülestõusmispüha paastuajal pikka ilmajäämisperioodi - aega, mil sellised toidud nagu liha, munad, või ja seapekk pole lubatud, ning see on rikkaliku ja meeldiva pidustuse aeg. Ehkki paastumist ei järgita enam nii rangelt kui varem ja tänapäevases imporditud toiduainete maailmas pole meil enam rangeid toitumispiiranguid, mis loomulikult tekivad aastaaegade ja nappuse tõttu, Lihavõtted on veel aeg puhkuseks, eriti lauas.
Burata - Itaalia Juust, Mis Sõna Otseses Mõttes Sulab Suus
Torm on Itaalia värske juust, mis on pärit Lõuna-Itaaliast. Esimest korda tehti seda 1920. aastate alguses Andria piirkonnas Bianchini perekonna talus. Pole juhus, et seda nii nimetatakse, sest itaalia keeles tähendab Burrata võid. Seda tehakse kõige sagedamini lehmapiimast, kuna see on tavalisem kui pühvlite oma.
Jumalik Puuvili - Paradiisiõun
Paradiisiõuna nimetatakse ka jumalikuks viljaks. See nimi pole sugugi juhuslik. Mõne poolt ebaõiglaselt armastatud on see tõeline vitamiinipomm. Jumaliku vilja paljud ravivad omadused on teada juba tuhandeid aastaid. Ta kasvab puul Malus diospyros.
Gruusia - Tundmatute Kulinaarsete Kiusatuste Riik
Gruusia on Ida-Euroopa riik, mis piirneb läänes Musta mere, põhjas ja idas Venemaa, lõunas Türgi ja Armeenia ning kagus Aserbaidžaani. Selle pindala on 69 700 km ja elanike arv on umbes 5 miljonit inimest. Riigi pealinn on Thbilisi. Antiikajal loodi piirkonnas palju väikeriike.
Kuidas Kulinaarsete Vigadega Toime Tulla
Külalised on juba ukse ees ja köögis on juhtunud midagi tõeliselt kohutavat ning teie valmistatav uhke õhtusöök on peagi muutumas täielikuks fiaskoks. On mõningaid peensusi, mida iga koduperenaine peab teadma, et tulla toime ootamatute probleemidega, mis võivad rikkuda mis tahes roa maitset ja välimust.
