2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sushi, pole vaidlust, on Jaapani köögi sümbol. Koos samurai, shogunide ja origamiga on see kogu Jaapani ja hämmastava Aasia kultuuri embleem. Kala ja riisi maitsvatel hammustustel on juba ammu olnud koht restoranides üle kogu maailma, need on meie riigi linnakulinaarses keskkonnas üha populaarsemad.
Ja kas teadsite, et erinevalt paljudest teistest populaarsetest toitudest on tuntud inimene, kellega arvestatakse sushi looja. Ja ta pole mitte ainult kuulus, vaid ajalugu tunnistab teda sellisena. Tema nimi on Yohei Hanaya ja teda nimetatakse ametlikult nigiri sushi isaks - sellisteks käsitsi valmistatud sushiteks, mida olete ilmselt proovinud. Arvatakse, et see on sushi kaasaegse ilme ja stiili algus.
Tegelikult pärinevad sushi juured iidsest Hiinast, roogist, mis sisaldab kääritatud riisi pakendatud kala. Peamine põhjus seisnes selles, et kalu hoiti ja säilitati pikka aega. Riis säilitas liha kuid. Selles praktikas aga riis kääritatakse ja visatakse pärast kala söömist ära.
Kuid Edo perioodil (1603–1868) otsustas Jaapan seda rooga muuta, luues uut tüüpi sushit nimega haya sushi, mis võimaldas kala ja riisi korraga süüa.
18. sajandil valitses maal tõeline reisipoodide buum, mis meenutas tänaseid kiirtoidurestorane.
Lugu räägib sellest, et pärast mõnda aega enda müümist sushi väikekaupmehena avas Hanaia oma restorani nimega Sushi of Yohei, mis on spetsialiseerunud käsitsi valmistatavale sushile.
Yohei Hanaya (1799–1858) omandas filmi avastaja tiitli nigiri sushi, ehkki sel perioodil Jaapanis oli kala- ja riisialade meistreid teisigi. Uue menüü väljatöötamise osana leiutas ta nigiri sushi.
Nihonbashi Uogashi ajaloo andmetel ei pööranud jaapanlased 19. sajandi alguses tuunile eriti tähelepanu. Kuid kui Hanaia serveeris seda sojakastmega, mis kogus populaarsust ka Edo perioodil, muutus suhtumine tuunikala sellisel määral, et tuunikala on tänapäeval üks olulisemaid sushi kalu.
Nigiri sushi visuaalne ilu koos värskuse ja valmistamise kiirusega muudab selle tõeliseks bestselleriks. Hanai sushi oli üsna lähedal sellele, mida võime täna leida ja proovida.
Hanai sushi sai nii populaarseks, et kõik restoranipidajad tahtsid seda oma restoranides teha. Ja seda ei unustata tänapäeval, kui konkurendid kopeerivad sageli uusi roogasid.
Kuigi Hanaya oli laialdaselt tunnustatud Jaapani kõige esinduslikuma roa loojana, oli periood, mil valitsus ei avaldanud oma kuulsusele muljet, vaid võttis selle pigem eesmärgiks.
Ajalugu ütleb, et 1833. aastal tabas riiki suur nälg. Tema tõttu võeti kasutusele Tempo reformid (1841-1843), mis soovisid olukorda rahustada. Väidetavalt on Hanaia ja teised sushimeistrid arreteeritud kuivatatud rikub ülemääraste kuludega seotud seadusi.
Õnneks ebaõnnestus reformikampaania, seadusi enam ei täidetud ja Jaapanis naasis laudadele põud.
Tänapäeval elab Yohei Hanaya jätkuvalt oma loomingut, nigri-sushit, mis on lemmik kogu maailmas. Seal on ka tema nime kandev restoranide kett. Menüüst leiate erinevaid roogasid nuudlitega, suppe ja muidugi sushit.
Soovitan:
Sushi Valmistamise Peensused
Jaapani köök on ainulaadne ja atraktiivne kõigile, kes armastavad oivalist ebatavalist maitset. Maitsev ja isuäratav sushi saate süüa teha ka kodus. Traditsioonilised sushi komponendid on lõhe, nori vetikate lehed, millele lisaks pressitakse - krevetid, sushiriis, kaaviariterad, wasabi, marineeritud ingver, krevetirullid, pehme juust, sojakaste.
Sushi
Sushi on kõige kuulsam Jaapani roog väljaspool Jaapanit, samuti üks populaarsemaid jaapanlaste endi seas, kes peavad seda valmistama erilisteks puhkudeks ja riigipühadeks. Traditsiooniliselt valmistatakse sushit maitsestatud sushiriisiga, rullides või pallides, tavaliselt kaunistatud kala või muude mereandidega, kuid sushit saab valmistada ainult puuviljade ja köögiviljadega, ilma kala lisamata.
Sushi Tooted
Sushit saab valmistada igas vormis ja variatsioonides. Selle ettevalmistamiseks vajate mitut põhitoodet ja vajalikke teadmisi. Sushi valmistamisel on kõige olulisem õigete toodete valimine. Siin nad on: Sushi riis (Sushi Rice) - Sushi-meshi riis on spetsiaalselt valmistatud valgest riisist, keedetud ja maitsestatud riisiäädika, suhkru, soola, kombu (eriline vetikad) ja mõnikord sake (nõrk Jaapani brändi) seguga.
Täiusliku Sushi Saladus
Alles paar aastakümmet tagasi polnud Bulgaarias veel sushit kuulnudki ja õnnelikud, kes proovisid seda ainulaadset Jaapani eripära, tarbisid seda ainult välismaal või ootasid tuttavaid, kes selle lennukiga neile saadaksid. Jah, täna kõlab see üsna naljakalt, kuid tõsi on see, et isegi pärast meie riigi esimeste sushibaaride või restoranide avamist olid nende hinnad nii kõrged, et vähestel inimestel on luksust sushit tarbida.
Sushi - Söömisviisid
On palju inimesi, kelle jaoks on toit rohkem kui vajalik. See on tõeline nauding - just see pakub sushi tarbimist. Seda saab osta või valmistada kodus. Sushi on maitselt üsna spetsiifiline toit, mis ühendab riisi ja köögivilju, mis on pakendatud kalasse.
