2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Toiduainete tootmisel laialdaselt kasutatavad säilitusained, lõhna- ja maitseained ning mitmesugused parandajad kahjustavad inimese desoribonukleiinhapet (DNA) ja võivad põhjustada vähki.
Avastus on Bulgaaria Teaduste Akadeemia (BAS) molekulaarbioloogia instituudi molekulaargeneetika labori teadlaste rühma küla, mida juhib dotsent Georgi Milushev.
Teadlased on üksikasjalikult uurinud 12 kõige levinumat säilitusainet, võimendajat ja maitset, mida tuntakse populaarsema nimetusega E, mis kõik on heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetööstuses.
Uuringute tulemused on rohkem kui šokeerivad. Selgub, et kuus lubatud toidulisandit kahjustavad inimese DNA-d ja võivad seega põhjustada vähki või muid haigusi.
Need on konkreetselt värvaineid erütrosiin - E112, indigokarmiin-E132, kiireroheline - E143, säilitusaine naatriumnitrit - E250, lisaaine kofeiin ja 4-aminoantipüreen - 4AAP, viimast kasutatakse farmaatsiatööstuses laialdaselt.
Uurimisrühma juhi dotsent Miloshevi sõnul kujutavad need ained tõelist ohtu tervisele isegi siis, kui neid kasutatakse lubatust palju madalamates annustes.
DNA kahjustuste ja võimalike terviseriskide ennetamiseks peaksid kõnealused toidulisandid olema kontsentratsioonis 10–100 korda madalamad kui praegu lubatud, ütles prof Milošev.
Ta väidab oma aruandes, et ühekordne kokkupuude teatud ainetega, näiteks lihale ja vorstidele lisatud naatriumnitritiga, peaks olema 1000 korda väiksem kui varem lubatud.
Kohalikud teadlased on hoiatanud mitut Bulgaaria ministeeriumi, ametkonda ja komisjoni oma uurimistöö tulemuste kohta. Samuti on nad teavitanud Euroopa Komisjoni, Euroopa Toiduohutusametit (EFSA) ja teisi.
Seni on kohalikud eksperdid saanud ainsa vastuse EFSA-lt, kes vastas, et laboriuuringutel on mõningaid nõrkusi ja piiranguid, kuid esitab teadusnõukogule genotoksilisuse alalise töörühma väljaande.
EFSA Euroopa ekspertide sõnul ei anna kohalike geneetikute teaduspublikatsioon uut teavet nende toidulisandite ohutuse hindamise kohta.
EFSA arvamus ei aja järelduse autoreid segadusse, kes imestavad, miks pärast seda, kui agentuuril on aruanne nende lisaainete kahjulike mõjude kohta, pole nende toksilisuse ega kasutamise vähendamiseks võetud meetmeid.
Soovitan:
Fosfaatide Kohta Meie Toidus
Inimkond on viimastel sajanditel tarbinud rohkem looduslikke toite. Inimesed on tarbinud rohkem pähkleid, keedetud nisu, kikerhernesid, läätsesid, ube ja palju muud. Taimeõlide valmistamine toimus mingil viisil ilma rafineerimata - ainult pigistades.
Lühike Sõnastik Kasulikke Koostisosi Meie Toidus
Kokkutõmbav - teostab kokkutõmbumist, põletamist ja pingutamist. Allitsiin - eeterlik õli küüslaugus; pärsib kasvajarakkude moodustumist. Alfa-hüdroksühapped - puuviljahapped, mis hoiavad nahas niiskust; stimuleerivad kollageeni tootmist ja aeglustavad kortsude teket.
Tähelepanu! Toidus Sisalduv Mürgi Transglutaminaas Kleepub Meie Elunditele
Toidutootjad kirjeldavad transglutaminaasi kui uut, revolutsioonilist viisi olemasolevate toodete täiustamiseks. Nende sõnul on see lihtsalt looduslik ensüüm, mis aitab valke siduda ja millel on võime lihatükke külma joota, peekonit liha pinnale kleepida.
Kuidas Asendada Rasvane Liha Meie Toidus?
Regulaarne tarbimine liiga palju rasvane liha toidus põhjustab ülekaalulisust ja ülekaal on üks peamisi haigusi, mis põhjustab tõsiseid tervisekahjustusi, sealhulgas surma. Kuidas asendada toidus liiga rasvased kahjulikud lihatooted? On palju erinevaid taimset toitu, mis asendab liha edukalt, säilitades lihast saadud elutähtsad toitained ja elemendid, mis on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks.
Milline On Liha Koht Meie Toidus?
Peamine valguallikas ja asendamatute ja asendamatute aminohapete komplekti soodne kombinatsioon on liha kõigile. Liha on enamiku inimeste menüüs asendamatu osa, koos sellega saame vitamiine ja palju väärtuslikke mineraale. Peamised tegurid, mis määravad, mil määral liha võib meile kasulik olla, on selle looma tüüp ja vanus, kust see pärineb, tema toidu tüüp ja see, kas see on piisavalt söönud.
