2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Toidutootjad kirjeldavad transglutaminaasi kui uut, revolutsioonilist viisi olemasolevate toodete täiustamiseks.
Nende sõnul on see lihtsalt looduslik ensüüm, mis aitab valke siduda ja millel on võime lihatükke külma joota, peekonit liha pinnale kleepida.
Transglutaminaas kasutatakse juustu ja juustu konsistentsi parandamiseks, kuna see takistab nende purustamist, vähendab jogurti veekadu, leiab toiduainete tootmisel üldiselt palju rakendusi.
See on põhjus, miks seda ensüümi kasutatakse laialdaselt liha-, kala- ja kondiitritööstuses, kus seda leidub erinevates tooterühmades sõltuvalt tooterühmadest.
Lihas ja lihatoodetes sisalduv transglutaminaas on märgistatud TG ME-ga. Kui seda kasutatakse kala ja mereandide töötlemisel ja tootmisel, nimetatakse seda TG FI-ks.
Sinkide ja keedetud suitsuvorstide jaoks on see TG 901, juustu puhul - TG CH, jogurti ja piimatoodete jaoks - TG DA ning jahu, kõva taina ja leiva tootmiseks - TG BR.
Poes valmistoodete etikettidel transglutaminaas on standardina tähistatud kui E1400 ja seda nimetatakse malodekstriiniks.
Kui inimesed tarbivad transglutaminaasi sisaldavaid toite, koguneb see nende kehasse. Selle tegevust ei mõjuta kemikaalid ega kuumtöötlus.
Selle ensüümi ülemäärase koguse tõttu, mis, ärgem unustagem, et see suudab sõna otseses mõttes liha külge jääda, hakkavad inimkuded kokku kleepuma.
Ensüümihoidlate ümber moodustuvad pallid, mis võivad soolestiku läbimist keerulisemaks muuta, samuti põhjustada erinevat tüüpi vähki.
Transglutaminaasi sisaldavate toodete liigsest tarbimisest tuleneva kahju avastasid Jaapani teadlased, kes viisid läbi katseid laborihiirtega.
Alles pärast seda nädalat, kui see farm oli võetud, suri näriline ja tema lahkamine näitas midagi hirmutavat. Kõik tema siseorganid - kopsud, süda, sooled - liimiti sõna otseses mõttes ühte suurde lihatükki.
Tervisliku toitumise halb uudis on see, et seda ensüümi kasutatakse üha enamates toitudes.
Kõige vähem küllastunud madala dekstriiniga toiduainetest on keedetud ja suitsutatud salaami ja vorstid, jahutatud pooltooted, liha- ja kalatooted, mõned piimatooted, krabirullid ja palju muud.
Soovitan:
Tähelepanu! Meie Lemmiktoidud Räägivad Meie Tervisest
Meil kõigil on lemmiktoidud ja maitseharjumused. Siin on mõned toidud, mille liigne tarbimine võib meie tervist kõnetada: 1. Šokolaad - psühholoogide uuringute kohaselt kasutame alateadvuse tasandil šokolaadi kui omamoodi leevendust. Toitumisspetsialistide sõnul suureneb kirg šokolaadi vastu dieediga.
Fosfaatide Kohta Meie Toidus
Inimkond on viimastel sajanditel tarbinud rohkem looduslikke toite. Inimesed on tarbinud rohkem pähkleid, keedetud nisu, kikerhernesid, läätsesid, ube ja palju muud. Taimeõlide valmistamine toimus mingil viisil ilma rafineerimata - ainult pigistades.
Lühike Sõnastik Kasulikke Koostisosi Meie Toidus
Kokkutõmbav - teostab kokkutõmbumist, põletamist ja pingutamist. Allitsiin - eeterlik õli küüslaugus; pärsib kasvajarakkude moodustumist. Alfa-hüdroksühapped - puuviljahapped, mis hoiavad nahas niiskust; stimuleerivad kollageeni tootmist ja aeglustavad kortsude teket.
Kuidas Asendada Rasvane Liha Meie Toidus?
Regulaarne tarbimine liiga palju rasvane liha toidus põhjustab ülekaalulisust ja ülekaal on üks peamisi haigusi, mis põhjustab tõsiseid tervisekahjustusi, sealhulgas surma. Kuidas asendada toidus liiga rasvased kahjulikud lihatooted? On palju erinevaid taimset toitu, mis asendab liha edukalt, säilitades lihast saadud elutähtsad toitained ja elemendid, mis on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks.
Milline On Liha Koht Meie Toidus?
Peamine valguallikas ja asendamatute ja asendamatute aminohapete komplekti soodne kombinatsioon on liha kõigile. Liha on enamiku inimeste menüüs asendamatu osa, koos sellega saame vitamiine ja palju väärtuslikke mineraale. Peamised tegurid, mis määravad, mil määral liha võib meile kasulik olla, on selle looma tüüp ja vanus, kust see pärineb, tema toidu tüüp ja see, kas see on piisavalt söönud.
