2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ogreten Dauphinois on üks paljudest kuulsatest isuäratava punase koorega roogadest. Tema nimega on seotud väga huvitav lugu. Kaugel 12. sajandil tuli Prantsuse krahv Guy IV Albonist välja ideega kuulutada ennast Savoy delfiiniks. Ta pani isegi oma häärberile nimeks Dauphini Alpides ja pani oma vapile delfiinid. Krahvi maad ei piirdu veega ja seetõttu pole tema kapriisi põhjus selge.
Hiljem müüs ta oma pärandvara, maad ja tiitlid kuningale ning sellest ajast peale nimetatakse troonipärijat Dauphiniks. Samal ajal on piirkonna elanikud kuulsad oma maitsva kartuliroa poolest, mis saab loomulikult nime Ogreten Dofinoa.
Seda saab serveerida iseseisva roa või lisandina. Päris alpine ogreten on peene tekstuuri ja kerge maitsega ning selle riivikoor tuleneb koore lisamisest. Kui seda roogi piserdatakse Gruyere juustuga, muutub see juba Savoy kuumaks.
Tänapäeval tähendab prantsuskeelne sõna gratin või au gratin (ogreten) roogi, mida on puistatud kuivikuga või riivsaiaga ja küpsetatud juustu või kollase juustuga. Kuid need tooted pole alati kohustuslikud. Küpsetatud isuäratavat gratiinikoort saab tavalise Bechemeli kastmega erinevates variantides. Kõige tähtsam on valida sobiv küpsetustemperatuur, et söömise ajal krõbe koorik tunda ja samal ajal silma haarata. Sellel peaks olema täiuslik kuldne värv.
Kuumutatud on kõige sagedamini valmistatud kalast, mereandidest ja lihast. Koor ja piim parandavad nende spetsiifilist maitset ning juust aitab hoida rooga liiga kuivaks. Ogreteni võib valmistada ka köögiviljadega, kuna need on kihtidena paigutatud, kihtide vahele kastmega üle puistatud.
Seda tüüpi roogade jaoks sobib väga hästi ka pasta. Neile lisatakse kas Bechemeli kaste või või, tomatid, kapparid, oliivid. Kuid lõpuks puista alati riivjuustu.
On ka üsna ebatavalisi kuumutatud - vaarikate, maasikate, eksootiliste puuviljadega, koore ja munavalgetega ülepuistatud, suhkruga pekstud. Sageli kasutatakse ka sabayoni kastet, likööre, pähkleid ja küpsisepuru.
Soovitan:
Maitsva Kanasupi Saladus
Meil on gripi ja gripi nakatumiste hooaeg. Parim gripiviiruste ennetamine on hea kanasupp . Selline supp teeb meiega imesid - maitsev ja ülimalt tervislik. Kuid mis on selle saladus maitsev kanasupp ? Siin on mõned näpunäited! Kanaliha Mõnusa kanasupi valmistamiseks on vaja kvaliteetset kana.
Maitsva Weisswursti Saladus
Weisswurst on traditsiooniline Baieri vorst, mis on oma nime saanud kahvatu välimuse tõttu. See on valmistatud sealihast ja veiselihast, mis on tugevalt maitsestatud peterselli, sibula, peekoni, sidrunimahla, soola ja pipraga. Seda tüüpi vorst on tänu kuulsale Oktoberfestile saanud Baieri populaarseimaks kulinaariatoiduks.
Maitsva Brulee Kreemi Saladus
Creme brulee - See on peen magustoit, prantsuse kondiitrite leiutis. Kujutage ette kerget, õrna ja õhulist koort, mis on kaetud karamellikoorega - kuidas suudate sellele õrnale maiusele vastu panna. Kuidas kodus Brulee kreemi valmistada?
Tähtsad Sammud Tõeliselt Maitsva Hapukurgi Valmistamiseks
Puu- ja köögiviljade konserveerimine on nii-öelda traditsioon peaaegu igas Bulgaaria majas. Sügis on hooaeg, mil see tegevus on täies hoos. Siin on mõned põhitapid talvise toidu ja eriti hapukurgi valmistamisel, mida paljud võõrustajad võivad teada, kuid teiste jaoks võib uus teave olla kasulik.
Siin On Tõeliselt Maitsva Moosi Salajane Nipp
Enamik kogenud koduperenaisi on juba õppinud, kuidas talviseid toite valmistada, konserveerida erinevat tüüpi hapukurki ja valmistada maitsvat moosi. Moosi valmistamine on eriti oluline, sest neid ei tarbita mitte ainult talvel, vaid ka suvel, kui soovite serveerida maitsvaid pannkooke moosiga või kooke ja puuviljatäidisega kooke.
