2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Üle maailma tehakse erinevaid leibu ja pirukaid. Kõige tavalisem tainas, millest neid valmistatakse, on see pärm leivaks. Kõige populaarsem tavaline leib sõtkutakse ainult jahust, veest, pärmist ja soolast. Ja seda seetõttu, et ükski teine juuretis ei saa taigna mahu suurenemist nagu leivapärm.
Pärmitainas jaguneb kahte tüüpi - tavaliselt (eespool mainitud) ja rikastatud mõne lisaaine (munad, rasv, piim jt) abil.
Pärmi on kahte tüüpi - värske ja kuiv. Värske pärm peaks olema meeldiva ja värske aroomiga, mitte kleepuma ja kergesti purustatav. Traditsiooniline viis on selle lahustamine väheses vees või piimas - kui lisate veidi suhkrut, kiirendate selle vahutamist. Vedelik peaks olema soe (vahemikus 25-35 kraadi_ - see on pärmi eluea jaoks optimaalne temperatuur. 55 kraadi juures pärm sureb ja 10 kraadi juures - ei ole aktiveeritud.
Seetõttu on pärmitaigna nõudmine kuumuses sõtkuda ja kääritada. Kuivpärmil on pikem säilivusaeg ja seda ei pea vedelikus lahustama, kui retsept seda ei nõua.
Pärmitainast saab valmistada kahel viisil - ühefaasiline ja kahefaasiline
Ühefaasilisel viisil segatakse kõik retseptis toodud tooted samaaegselt, st sõelutud jahule lisatakse pärm, sool, suhkur ja ülejäänud vedelik, mis on lahustatud väheses pakendis olevas vedelikus. Sõtku tainast, kuni see hakkab mullitama. Sellest moodustatakse pall, pannakse õlitatud kaussi, piserdatakse jahuga, et koor ei moodustuks. Kata rätikuga ja jäta kuumusele kerkima, kuni see kahekordistub. Sega, vormi soovitud viisil ja jäta veel 10-20 minutiks seisma, seejärel küpseta.
Kahefaasilises meetodis valmistage kõigepealt õhuke pasta pärmist, veidi jahu ja üle poole retseptis toodud vedelikust. Puista puder jahule, kata rätikuga ja jäta umbes 20 minutiks kuumusele kerkima. Pudru valmistatakse suuremas anumas, kuna see suurendab selle mahtu kolm korda. Tehke ülejäänud jahu sisse süvend, valage vahustatud puder, muud retseptis toodud tooted ja sõtke mullide ilmumiseni.
Vormi tainast pall, pane võiga määritud kaussi, puista üle jahuga, et koorikut ei tekiks. Kata rätikuga ja jäta kuumusele kerkima, kuni see kahekordistub. Sega, vormi soovitud viisil ja jäta veel 10-20 minutiks seisma, seejärel küpseta.
Pidage meeles, et hästi kerkinud tainast on kergem küpsetada kui halvasti kerkinud. Võtke aega - hea leib nõuab lisaks kvaliteetsele jahule ja pärmile ka aega ja soojust.
Soovitan:
Mis On Confit Meetod?
Tänapäeval on toidu säilitamiseks mitmeid viise, mis säilitavad selle kaua pärast selle valmistamist. Tänased kulinaarsed saavutused selles osas on paljude iidsetel aegadel alanud katsete tulemus. Sajandite jooksul on inimesed proovinud pikka aega valmistatud toitu säilitada mitmesuguste töötlemisviiside abil.
Maagilised Retseptid Pärmiga Teie Tervetele Juustele
Iga naine unistab pikkadest ja tervetest juustest. Kuid sageli soovis olla pikk - see pole tervislik ja kui see on tervislik, siis peame selle pikkusest ilma jätma. Kui soovite, et teil oleks pikad juuksed, siis pigem valige retsept ja rakendage seda üks kord nädalas.
Kulinaarsed Võtted Lihavõttetordi Sõtkumisel
Lihavõttekookide sõtkumine pole sugugi keeruline, peate lihtsalt järgima mõnda tehnikat. Esiteks, kui teil on võimalus, ostke omatehtud tooteid, eriti mune ja piima. Need on teie ülestõusmispühade koogi maitse ja kvaliteedi jaoks kõige olulisemad.
Tangzongi Meetod Hoiab Leiva Päevad Läbi Pehme Ja Kohevana
Tangzong on leiva tootmisel kasutatav meetod, mis peaks looma pehme ja koheva leiva. Selle päritolu pärineb Jaapanist. Kuid 1990. aastal populariseeris seda kogu Kagu-Aasias hiinlanna Yvonne Chen, kes kirjutas raamatu 65 ° leivaarst. Selle meetodi kasutamine võimaldab leival kauem värskena püsida, ilma et oleks vaja kasutada kunstlikke säilitusaineid.
Mis On EM-meetod E-Fitilt
Meie EMS seadmed Varustus E-fit EF-1280 kasutab tehnoloogiat EMS (elektromuskulaarne stimulatsioon) kogu keha stimuleerimisprogrammide jaoks. See tähendab, et harjutuste ajal stimuleeritakse kogu keha samal ajal. Treeningu ja spordi ajal edastab aju signaale elektrooniliste impulsside kaudu närvilõpmete kaudu lihaste kontrollpunktidesse.
