2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kõige turvalisem viis trihhinoosi ohu vältimiseks, Nojah sa küpsetad liha sobival temperatuuril. Sellisel juhul võib toiduvalmistamise termomeetri kasutamine olla eriti oluline. Samuti ärge lubage endale toitu enne selle täielikku valmimist maitsta.
Usutakse, et sealiha on trihhinoosi arengule kõige vastuvõtlikum. Loomad nakatuvad üksteisest kergesti, eriti kui seale antakse süüa nakatunud liha ülejääke.
Enne toiduvalmistamise alustamist:
Pärast hoidmist, lõikamist ja maitsestamist peske käsi sooja seebiveega toores liha.
Liha soolamine, suitsetamine ja kuivatamine ei ole protsessid, mis tagavad patogeenide eemaldamise, kui neid on. Sel põhjusel peetakse koduseid vorste, fileesid ja vorste trihhinoosi arenguks potentsiaalselt ohtlikeks.
Ükskõik parasiidid lihas surema, kui see on sügavkülmutatud vähemalt 20 päeva temperatuuril -15 °. See tuleks lõigata mitte eriti paksudeks tükkideks.
Puhastage põhjalikult lauad ja noad, millega olete liha töödelnud. Sama kehtib veski kohta, kui olete teinud hakkliha või täidetud vorste.
Sealiha küpsetamiseks veenduge, et selles poleks patogeenseid batsilli:
Suuri lihatükke, näiteks terveid sinki või õlgu, tuleks röstida vähemalt 160 ° C juures vähemalt poolteist tundi. Kui küpsetate kõrgemal temperatuuril, saate aega lühendada. Enne söömist laske lihal mõni minut "puhata".
Hakkliha tuleks praadida või küpsetada kõrgel temperatuuril ning selles olev termomeeter peaks näitama vähemalt 71 ° С.
Mäng nõuab ka head toiduvalmistamist trihhinoosi ohu vältimiseks - liha temperatuur peab olema üle 70 ° C. Samuti peaks see "puhkama" mõni minut pärast valmistamist.
Liha ei tohiks süüa kohe, kui see on keedetud, sest jahtumise ajal on see endiselt küpsetamisel ja kõrge temperatuur on lisakindlustus, et kõik patogeenid tapetakse. Nii et laske alati mõni minut "puhata".
Soovitan:
Kuidas Liha Küpsetada
Peaaegu iga liha, eriti kui see on suurtes tükkides, vajab täiendavat esmast kulinaarset töötlemist. See hõlmab selliseid protseduure nagu peksmine, paneerimine, searasv, trimmimine, kuiv ja märg marineerimine. Igaüks, kes nimetab end kokaks, peab paratamatult teadma nende protseduuride põhitõdesid, samuti nende rakendamise nõtkeid.
Kuidas Liha Kõige Tervislikumalt Küpsetada?
Liha on meie igapäevase menüü oluline osa. Liha lauale võtmine ei ole soovitatav iga päev, kuid tasakaalustatud toitumise jaoks on eriti oluline, et liha oleks vähemalt 2 korda nädalas. Meie keha on loodud selleks, et vajada tugevat ja toitvat toitu, näiteks liha.
Kuidas Liha Korralikult Küpsetada
Liha väärtuslike ainete säilitamiseks ning selle maitsvaks ja pehmeks valmistamiseks on selle küpsetamisel vaja järgida mõningaid reegleid. Ükskõik millist liha küpsetate, peate selle kõigepealt pesema ja küpsetama tihedalt suletud anumas, et säilitada selle aroom.
Kuidas Hai Liha Küpsetada
Kulinaariaeksperdid väidavad, et kõige paremad toiteväärtused on leopardhai, hallhai ja rebashai lihal. Tänapäeval on seda tüüpi mereandide suurimad tarbijad jaapanlased. Haifilee on üks populaarsemaid toite Austraalias, Aafrikas ja Ladina-Ameerikas.
Kuidas Vana Liha Kiiremini Küpsetada
Liha töötlemine on mõnikord isegi kõige kogenumate kokkade jaoks keeruline ülesanne, eriti kui liha on vana. Kui soovite vana liha kiiremini töödelda, võite kasutada mõnda nippi. Lühemat aega küpsetamiseks või praadimiseks on kõige parem seda enne küpsetamist soodaga hõõruda ja jätta 3-4 tunniks või üleöö.
