2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Liha töötlemine on mõnikord isegi kõige kogenumate kokkade jaoks keeruline ülesanne, eriti kui liha on vana.
Kui soovite vana liha kiiremini töödelda, võite kasutada mõnda nippi. Lühemat aega küpsetamiseks või praadimiseks on kõige parem seda enne küpsetamist soodaga hõõruda ja jätta 3-4 tunniks või üleöö. Seejärel peske hästi ja keetke.
Teine võimalus on toiduvalmistamise ajal lisada supilusikatäis äädikat või teelusikatäis sidrunimahla. See aitab keemisprotsessi kiirendada.
Kui liha on vanemalt loomalt, peaksite selle kiiremaks küpsetamiseks kasutama ka nippi. Selleks marineerige liha brändi või klaasi konjakiga ja laske vähemalt 20 minutit. Nii ei säilita see alkoholilõhna ja muutub pehmemaks. See pehmendab ka palju lühemat aega.
Kui liha on nii vana, et on hingamise saanud, võite selle leotada äädika, sibula ja piparmündi marinaadis. See kustutaks kerge lõhna. Kui see on aga tugev ja ebameeldiv, on kõige parem liha ära visata ja ärge proovige teha võimatut.
Erinevat tüüpi vana liha jaoks on olemas erinevad küpsetusnipid. Näiteks kui küpsetate linnuliha, on kõige parem tund enne seda kana sidrunimahlaga seest ja väljast hõõruda. Hämmastava maitse ja aroomi saamiseks pange enne kana keema panemist sisse pool sibulat ja oks rosmariini.
Sealiha keeb kiiremini, kui see on kaetud külma veega ja küpseta tasasel tulel. Vaht tuleb kogu aeg eemaldada.
Lambalõhnast vabanemiseks valage küpsetamise ajal klaasi brändit vette. Vasikaliha valmib kiiremini, kui see eelnevalt vasardatakse. Veele võib lisada kaks või kolm supilusikatäit äädikat.
Mis tahes liha küpsetamisel eemaldage kindlasti vaht. Kui te seda ei tee, siis valage keeva puljongi klaasi külma vett. See tõstab vahu tagasi üles ja saate selle üles võtta.
Soovitan:
Kuidas Liha Küpsetada
Peaaegu iga liha, eriti kui see on suurtes tükkides, vajab täiendavat esmast kulinaarset töötlemist. See hõlmab selliseid protseduure nagu peksmine, paneerimine, searasv, trimmimine, kuiv ja märg marineerimine. Igaüks, kes nimetab end kokaks, peab paratamatult teadma nende protseduuride põhitõdesid, samuti nende rakendamise nõtkeid.
Kuidas Liha Kõige Tervislikumalt Küpsetada?
Liha on meie igapäevase menüü oluline osa. Liha lauale võtmine ei ole soovitatav iga päev, kuid tasakaalustatud toitumise jaoks on eriti oluline, et liha oleks vähemalt 2 korda nädalas. Meie keha on loodud selleks, et vajada tugevat ja toitvat toitu, näiteks liha.
Mehed, Kes Liha Ei Söö, Lähevad Kiiremini Kiilaks
Mehed, kes on keeldunud liha söömast, on rohkem varajase juuste väljalangemise ohus, selgub Suurbritannias tehtud uuest uuringust, mida tsiteerib Daily Express. Uuringute kohaselt põhjustab kana, sealiha ja veiseliha ebaõnnestumine rauavaegust organismis ja kui see puudus tõsiseks muutub, mõjutab see kõigepealt juukseid, mis hakkavad tavapärasest rohkem välja kukkuma.
Kuidas Liha Korralikult Küpsetada
Liha väärtuslike ainete säilitamiseks ning selle maitsvaks ja pehmeks valmistamiseks on selle küpsetamisel vaja järgida mõningaid reegleid. Ükskõik millist liha küpsetate, peate selle kõigepealt pesema ja küpsetama tihedalt suletud anumas, et säilitada selle aroom.
Kuidas Hai Liha Küpsetada
Kulinaariaeksperdid väidavad, et kõige paremad toiteväärtused on leopardhai, hallhai ja rebashai lihal. Tänapäeval on seda tüüpi mereandide suurimad tarbijad jaapanlased. Haifilee on üks populaarsemaid toite Austraalias, Aafrikas ja Ladina-Ameerikas.
