Mirpoa - Mis Tahes Roa Alus

Video: Mirpoa - Mis Tahes Roa Alus

Video: Mirpoa - Mis Tahes Roa Alus
Video: ROE, ROA, ROS - разбираем финансовые показатели. Рентабильность активов, капитала, маржинальность. 2024, Detsember
Mirpoa - Mis Tahes Roa Alus
Mirpoa - Mis Tahes Roa Alus
Anonim

Igal toidul on oma saladus ning kõige sobivamad vürtsid ja tooted. Võib isegi öelda, et on tooteid, mis on äärmiselt iseloomulikud ja sobivad teatud asjadele.

Bulgaaria köögis kasutatakse näiteks sibulat ja porgandit peaaegu iga traditsioonilise roa jaoks. Tavaliselt on need peeneks hakitud ja praetud ennekõike, kui liha pole. Kui liha on toores, praetakse seda enne köögivilju. Pärast värvi veidi muutmist või pehmendamist (sibul ja porgand) lisage ülejäänud tooted, seejärel vürtsid jne.

Võime isegi sibulat (porgandit mitte nii palju) nimetada põhitooteks, roa aluseks. Maailma erinevates piirkondades on erinevaid toodete kombinatsioone, mida kasutatakse kokkade kulinaarse vea saavutamiseks.

Mirpoa on Prantsuse roogade alus. Kasutatakse väga sageli, mitte ainult Prantsusmaal, on need vähesed tooted kombinatsioonis tuntud kogu maailmas. Teate väga hästi, et prantsuskeelsed nimed on isegi meie riigis üsna tavalised - konkass, klaasimine ja teised.

Herneste ja liha hautis
Herneste ja liha hautis

Mirpoa see on tegelikult mitut tüüpi köögiviljade kombinatsioon. Sel juhul räägime sibulast, porgandist ja sellerist ning need kolm köögivilja tüüpi peavad olema võrdsetes osades. Nende kolme toote kasutamisel saavad alguse paljud Prantsuse ja mitte-Prantsuse toidud. Nendest valmistatakse puljongeid, erinevaid hautisi, suppe ja isegi kastmeid.

Need kolm koostisosa - seller, sibul ja porgand on roa selgroog. Nende kombinatsioon annab igale roale ületamatu aroomi. Maailma eri paigus on see alus erinev - mõnikord lihtsalt nime järgi, teinekord aga erinevate toodetega.

Hispaanias nimetavad nad kolme kohustuslikku köögivilja, mida nad oma roogadele lisavad sofrito. Peale nime on soffrit ka koostiselt erinev - seal on köögiviljad sibul, küüslauk ja tomat.

Ja sellest ajast mirpoa sobib peamiselt liharoogade juurde, kas on mingit vahet, kui küpsetate kala? Kalade jaoks kasutatav kombinatsioon ületamatus Prantsuse köögis kannab sama nime, kuid sisaldab erinevaid tooteid.

Kalamürr on porru, mis asendab porgandeid, sibulat ja sellerit.

Soovitan: