2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Igal toidul on oma saladus ning kõige sobivamad vürtsid ja tooted. Võib isegi öelda, et on tooteid, mis on äärmiselt iseloomulikud ja sobivad teatud asjadele.
Bulgaaria köögis kasutatakse näiteks sibulat ja porgandit peaaegu iga traditsioonilise roa jaoks. Tavaliselt on need peeneks hakitud ja praetud ennekõike, kui liha pole. Kui liha on toores, praetakse seda enne köögivilju. Pärast värvi veidi muutmist või pehmendamist (sibul ja porgand) lisage ülejäänud tooted, seejärel vürtsid jne.
Võime isegi sibulat (porgandit mitte nii palju) nimetada põhitooteks, roa aluseks. Maailma erinevates piirkondades on erinevaid toodete kombinatsioone, mida kasutatakse kokkade kulinaarse vea saavutamiseks.
Mirpoa on Prantsuse roogade alus. Kasutatakse väga sageli, mitte ainult Prantsusmaal, on need vähesed tooted kombinatsioonis tuntud kogu maailmas. Teate väga hästi, et prantsuskeelsed nimed on isegi meie riigis üsna tavalised - konkass, klaasimine ja teised.
Mirpoa see on tegelikult mitut tüüpi köögiviljade kombinatsioon. Sel juhul räägime sibulast, porgandist ja sellerist ning need kolm köögivilja tüüpi peavad olema võrdsetes osades. Nende kolme toote kasutamisel saavad alguse paljud Prantsuse ja mitte-Prantsuse toidud. Nendest valmistatakse puljongeid, erinevaid hautisi, suppe ja isegi kastmeid.
Need kolm koostisosa - seller, sibul ja porgand on roa selgroog. Nende kombinatsioon annab igale roale ületamatu aroomi. Maailma eri paigus on see alus erinev - mõnikord lihtsalt nime järgi, teinekord aga erinevate toodetega.
Hispaanias nimetavad nad kolme kohustuslikku köögivilja, mida nad oma roogadele lisavad sofrito. Peale nime on soffrit ka koostiselt erinev - seal on köögiviljad sibul, küüslauk ja tomat.
Ja sellest ajast mirpoa sobib peamiselt liharoogade juurde, kas on mingit vahet, kui küpsetate kala? Kalade jaoks kasutatav kombinatsioon ületamatus Prantsuse köögis kannab sama nime, kuid sisaldab erinevaid tooteid.
Kalamürr on porru, mis asendab porgandeid, sibulat ja sellerit.
Soovitan:
Ilusad Ideed Roa Serveerimiseks Eelroogadega
Meile, bulgaarlastele, meeldib ennast hellitada ja seetõttu meeldib meile sageli eelroogasid süüa. Aga kuidas kaunilt serveerida eelroogadega riie oma külalistele ja lähedastele? Siin on mõned ideed, mida peaksite kindlasti proovima või vastavalt oma maitsele ja kujutlusvõimele muutma.
Julien Ja Carpaccio Teevad Roa Maitsvaks
Enamik koduperenaisi arvab, et piisab toodete lihtsalt tükeldamisest, kuid roa maitse ja välimus sõltuvad lõikamisviisist. Tooted ja kuumtöötlusviisid on kaks peamist protsessi, mis on omavahel tihedalt seotud. Kuumtöötluse käigus ebaühtlaselt lõigatud toodete paksus ja pikkus kas ei pehmene või muutuvad liiga pehmeks või praetuks.
Roa Nimetuse Pikkus Määrab Selle Hinna
Suurbritannia restoranid määravad oma roogade hinnad vastavalt sellele, kui pikad roogade nimed on, kirjutab Daily Mail. Selle järelduse tegi Stanfordi ülikooli keeleteadlane professor Dan Gurafski, kes viis sel teemal läbi uuringu. Ta on üle vaadanud üle 6500 menüü.
Vein Roa Järgi - Seitse Lihtsat Reeglit
Oli aeg, mil toidusõbrad keskendusid peamiselt selle maitsele ja omadustele ning joogid enne, selle ajal ja pärast olid just meeleolu huvides. Nende gurmaanide kõhud neelasid arukalt mastiksit, seejärel valget veini, seejärel punast, millele järgnes liköör, et naasta valge või tumeda joogi juurde.
Vürtsid: Iga Roa Hing
Vürtsid on paljude roogade lahutamatu osa. Need asetatakse neisse põhitoote aromaatsete, värvaine- ja maitseainete täiendamiseks või tugevdamiseks. Seega, kui mõned peamised tooted sisaldavad neid koostisosi, ei pruugi vürtse lisada. Näiteks seeni, kala, nõgeseid jms saab keeta ilma vürtsideta.