2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rikkad toidud transrasvad on kõrge kalorsusega ja kujutavad tõsist ohtu inimeste tervisele. Kahtlemata on need rasvad ohutu ja aeglane mürk, mida leidub siiski enamikes poodides sisalduvates toitudes.
Kõrgemate rasvhapete transrasvhapped saadakse vedelate taimsete rasvade kuumutamisel kõrgel temperatuuril vesiniku ja katalüsaatorite manulusel. See on protsess, mida nimetatakse hüdrogeenimiseks.
Keemilise reaktsiooni tagajärjel tahkestuvad taimsed rasvad nagu margariinil. Mida rohkem on õli hüdrogeenitud, seda raskem on see toatemperatuuril.
Rasvu, mida inimene sööb koos toiduga, on kolme tüüpi - küllastunud, küllastumata ja transrasvad. Küllastunud on loomset päritolu ja nende struktuuris pole kaksiksidet, mistõttu nad on toatemperatuuril tahked.
Oliiviõlis ja taimeõlis sisalduvate küllastumata rasvade molekulides on molekulis kaksiksidemed ja need on toatemperatuuril vedelad.
Transrasvade tekitatud kahju
Teaduslikult on tõestatud, et transrasvad on tervisele kahjulikud. Need suurendavad halva kolesterooli taset ja samal ajal vähendavad hea kolesterooli taset veres.
See topeltnegatiivne mõju kahe kolesteroolitüübi vahel on kaks korda tugevam kui loomsete rasvade mõju.
Transrasvadega toidud toovad kaasa mitte ainult kehakaalu tõusu, vaid hoiavad ka keharasva kõhus. Kõhu rasval on suur südame-veresoonkonna haiguste oht.
Tarbijatel sagedamini transrasvad täheldatakse ka suuremat insuliiniresistentsust, mis on diabeedi tekkimise eelduseks.
Transrasvad koormavad kardiovaskulaarsüsteemi nii palju, et Harvardi instituudi andmetel hoiaks nende asendamine vedelate taimerasvadega ära ainuüksi Ameerika Ühendriikides kuni 30 000 surma.
Transrasvad võivad põhjustada veresoonte blokeerimist, diabeeti, püsivat vererõhu tõusu ja tõsist kardiovaskulaarsete probleemide riski.
Need pole kahjutud isegi minimaalsetes annustes. Kahtlemata sööte koos transrasvad on kaasaegse ühiskonna tõsine probleem, kuna nende kahjustuste ja haiguste tõttu on tõestatud.
Transrasvadega toidud
Kui transrasvad on nii kahjulikud, miks neid nii paljudes toitudes leidub? Vastus on väga lihtne - need rikastavad toidu maitset ja aroomi, on odavamad, pikendavad säilivusaega. Peamine allikas transrasvad töödeldud toiduainetest on hüdrogeenitud õli.
Teised peamised kahjulike rasvade allikad on kiibid, pooltooted supid, küpsised, kontsentreeritud kastmed, vahvlid, kommid, koogid, pirukad, friikartulid kiirtoidukettides.
Loomulikult esinevad transrasvad lihas ja piimatoodetes. Mida suurem on nende toodete rasvasisaldus, seda kõrgem on transrasvade sisaldus.
Transrasvadega toiduainete reguleerimine
Mõnes USA osariigis on transrasvade kasutamine restoranides toiduvalmistamiseks keelatud. Euroopa Liit soovitab selle sisu märkida transrasvad ja kunstlike transrasvade täielik keelustamine. Märgistuse kontrollimisel jälgige mitte ainult hüdrogeenitud, vaid ka osaliselt hüdrogeenitud õlisid.
Meie riigis transrasvad kasutatakse laialdaselt, kuna need on odavad ja väga vastupidavad. Pole ühtegi seadust, mis nõuaks transrasvade täpse massi kohustuslikku kirjutamist. Teisalt lähevad nad väga sageli taimsete rasvade üldnimetuse alla.
Transrasvade asendajad
Transrasvad tuleks asendada toiduga, mis on valmistatud oliiviõli, päevalille, linaseemne ja sojaõli abil. Oliiviõli on kõige kasulikum, kuna see sisaldab rikkalikult monoküllastumata rasvu. Külmpressimisel on ideaalsed tervislikud omadused.
Üldiselt peaks töödeldud ja praetud toidu tarbimine olema piiratud. Loomsete rasvade tarbimist tuleks vähendada.
Ameerika Südameliidu andmetel on transrasvad tuleks vähendada vähem kui 1% -ni kogu päeva kaloraažist.
Soovitan:
Transrasvad Panevad Meid Masendusse
Küpsiste ja kõigi toiduainetööstuse toodete hulka kuuluvate saiakeste söömine võib meie psüühikale halvasti mõjuda, ütlevad USA eksperdid, vahendab Daily Mail. Seetõttu on pärast kiiret ja emotsionaalset päeva soovitatav mitte haarata magusate kiusatuste järele.
Nad Keelavad Transrasvad, Kui Nad Tõestavad Oma Kahju
Nendel päevadel jõustuvad uued Euroopa märgistamisnõuded. Nad nõuavad, et toiduallergeenid oleksid kirjutatud värvilisele taustale või erineva fontiga. Vastuvõetud seadus ei tee selgeks, kas ohtlikud ained peaksid olema loetletud nende ettevõtete menüüs, kus neid pakutakse.
Transrasvad On Ameerika Ühendriikides Keelatud. Ja Meil On?
Transrasvade kahjustamisest on juba ammu räägitud. Pidevad katsed selle probleemi avalikustamist takistada ei ole olnud edukad. USA toidu- ja ravimiamet avaldas hiljuti avalduse, et transrasvad pole tervisele ohutud. Talituse andmetel hoiab nende piiramine ja isegi keelamine ära 20 000 südameataki ja võib igal aastal riigis päästa vähemalt 7000 inimest.
Mis On Transrasvad Ja Miks Nad Meile Nii Kahjulikud On?
Kõiki rasvu ei looda ühtemoodi ja kõik pole tervislikud. On mõned, mis võivad suurendada tõsiste haiguste riski. Jutt käib nn transrasvad mille Maailma Terviseorganisatsioon kavatseb 2023. aastaks kõigist toiduainetest välja jätta. 2003.
