Kirsid

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Kirsiviljad kuuluvad roosiperekonda, kuhu kuuluvad ka mandlid, virsikud, aprikoosid ja ploomid. Kirsid on väikesed ja lihakad, punased või punakasmustad viljad, mis sisaldavad kõva kivi. Kirsid on teadaolevalt ka väga lühikese viljaajaga ja valmivad kiiresti.

Usutakse, et roomlased avastasid magus kirss Malaisias umbes 70 eKr. Nende viljade kasvatamine algas Mesopotaamias esmakordselt 8. sajandil eKr. Hiljem, esimesel sajandil pKr, tõid roomlased Suurbritanniasse kirsse.

Kirsid (Prunus avium., Rosaceae) on saadaval paljudes sortides, kuid üldiselt tarbitakse enamasti ainult kahte liiki - metsikut kirsi ja kirsi (Prunus cerasus). Kirsid kasvavad paljudes piirkondades ja on pigem magusate kirsside nõbud ja erinevad maitselt märkimisväärselt. On ka valged kirsid, mis on siiski vähem levinud ja pretensioonikad taimed. Kuid valge kirsimoos on väga delikatess. Maguskirsse seevastu on teadaolevalt raske kasvatada.

Kirsside koostis

Peaasi kirsside eelis on see, et neis on palju flavonoide, mis on meie keha jaoks nii olulised antioksüdandid. Kirsid sisaldavad palju orgaanilisi happeid ja kvertsetiini, mis on tugev põletikuvastane aine, millel on tõestatud analgeetiline toime liigesevalu suhtes ja mis kaitseb silmi. Antotsüaniinid on ka nende oluline koostisosa. Kirsid on väga hea looduslik ellagiinhappe allikas, millel on väidetavalt vähivastased omadused.

Maitsvad kirsid on hea vitamiinide, eriti C-vitamiini allikas. Annused kirssides olevad mineraalid on pigem mõõdukad või madalad, esiplaanil on kaalium. Kirssidel on madal glükeemiline indeks (22) ja 100 g neist sisaldab ainult 63 kcal.

Kirsside valik ja ladustamine

Kuna kirsid on kergesti vigastatavad, tuleb need hästi valida. Kirsside ostmisel tuleb valida erksavärvilised. Kirsid, mis on ümmarguse kujuga ja tugevad, maitsevad väga hästi. Parima kvaliteediga kirsside jaoks on vaja valida need, millel on rohelised varred ja varred.

Kirsid on lühiajalised ja valmivad pärast koristamist harva. Olema võimeline poe kirsid, tuleks kohe pärast ostmist külmkappi panna. Kirsid võivad püsida värsked külmkapis vähemalt kaks päeva.

Kirsside kulinaarne kasutamine

Maitsva puuviljana parim on kirsid süüa värskelt ja võimalikult kiiresti pärast puu otsast riisumist. Kuid nende ainulaadne maitse sobib suurepäraselt paljude teiste puuviljade, köögiviljade, vürtside ja toodetega, mida saate sageli oma kirjatööstuses kirsse panna.

Magusad ahvatlused, nagu puuviljakoogid, gluteenivabad saiakesed, kirsikoogid ja munavabad kreemid, on kirsside lisamisel ainulaadselt maitsvad. Isegi populaarne Schwarzwaldi kook on nende punaste puuviljade maitsega tähistatud. Proovige valmistada kirssorbetti, mis toob suvekuumuses teile peaaegu kindlasti pääste. Kirsid on populaarsed puuviljamahlade, omatehtud nektarite ning eriti puuviljamooside ja lemmikmooside valmistamiseks, millest viimastel on jumalik maitse. Kirsimoos sobib hästi kohevate pannide, Ameerika pannkookide või pehmete juurde. Mahlaste puuviljade kasutamine puuviljakookides, ilma küpsetiseta juustukoogis, koorekoogid, crostata ja muud Itaalia magustoidud on toiduvalmistamise klassika.

Kirsside eelised

Kirsse süües ei naudi sa lihtsalt uskumatult head maitset. Kirsid sisaldavad antioksüdante ja neil on palju kasu tervisele, näiteks unetus, liigesevalu ja kõhurasv. Kirsid võivad olla teie jaoks vajalik ravim. Kirsside eelised on number.

Uuringud näitavad, et kirssidel on palju kasu tervisele. Need leevendavad teadaolevalt artriidi all kannatavate inimeste valu. On tõestatud, et kui sööte päevas vähemalt 20 hapukirssi, saate tõhusalt võidelda põletikuga.

Punastes kirssides on väga palju melatoniini. Melatoniin aitab hävitada toksiine, mis põhjustavad mitmesuguseid haigusi. Kirsid sisaldavad ka palju antioksüdantemis aitavad võidelda vähi ja südamehaigustega.

Kirssides on vähe kolesterooli, rasva ja naatriumi. Nad on ka väga heaks kiudainete ja C-vitamiini allikaks.

Ameerika Alzheimeri tõve assotsiatsioon lisab kirsid oma hea mälu jaoks mõeldud toitude loetellu, kuna neis on palju antioksüdante.

Maguskirsid, aga ka kirsimahl, vähendavad teadaolevalt uraani taset kehas. Samuti aitavad need vähendada lihasvalusid ja seljavalusid. Kirsside kasulik mõju tervisele säilib isegi külmutatult mahla või konservidena. Magusad kirsidsamuti hapukirsid sisaldavad väga palju antotsüaniine. See on kirsside punane pigment, mis aitab vähendada põletikku.

Kirsid segavad kaalus juurde võtma. Teadlased leidsid, et kõrge rasvasisaldusega dieedil kirssipulbriga söödetud rotid ei omastanud nii palju rasva kui rotid, kes kirsipulbrit ei söönud.

Kirsiekstrakt sisaldab antioksüdante flavonoide ja seda kasutatakse paljudes tablettides ja kapslites. Neid kapsleid kasutatakse keha pH taseme toetamiseks.

Öösel ei saa magada? Kirsimahl tuleb appi! Joo klaas kirsimahla õhtul, 30 minutit enne iga sööki. Ühes uuringus suurendasid osalejad selle ravimi järgimisega melatoniini tootmist. Kirsid on hea allikas melatoniini ja aitab reguleerida unetsükleid. Samal põhjusel on need hea vahend probleemide jaoks, mis on põhjustatud ajavööndi erinevustest.

Kirssides on puuviljadest kõige rohkem antioksüdante. Antioksüdandid võitlevad kehas vabade radikaalidega, mis muudavad meid vanaks. Michigani osariigi ülikooli teadlaste sõnul aeglustab kirsimahla igapäevane tarbimine vananemisprotsessi. Kirsimahla soovitatakse alternatiivse ravina ka muude nahahaiguste korral.

Kirsid serveerivad käärsoolevähi ennetamisel.

Kirsidest kahju

Kuigi need maitsvad puuviljad on kasulikud, võivad need mõnikord meile ebamugavusi ja ebamugavusi tekitada. Eriti kui sööd maitsvaid puuvilju ja sööd rohkem kui peaks. Sellistel juhtudel paisub kõht ja on võimalik, et võib tekkida valu ja gaase.

Teine oluline potentsiaal kirsside kahjustused võib tulla nende jaoks, kellel on neile allergia. Kui teil on allergiline reaktsioon, on see hea vältige kirsse, isegi termiliselt töödeldud toodetes, näiteks mitmesugustes küpsetistes.

Dieet kirssidega

Nagu maasikadieediga, nii ka dieet kirssidega Suupisteks võetav kirss päevas on soovitatav söögikordade vahel, aga ka hommikul tühja kõhuga. 200–250-grammised portsjonid võivad olla ka piisavad, et organism saaks täielikult ära kasutada vitamiinide tarbimist ja kasulikke mõjusid.

Kui sööd rohkem, siis diureetikumid ja kirsside lahtistav toime tõstetakse esile. Sõltuvalt teie päevakavast ja keha reaktsioonidest saate otsustada, kui palju soovite süüa. Kaalukaotuseks peaks piisama nädalast kilo kirsse päevas. Ideaalne on neid vaheldumisi muude hooajaliste puuviljadega, näiteks maasikate ja aprikoosidega.

Kirsisöögikordade vahel on eraldi mainitud köögivilju ja hooajalisi salateid ning valku on tänapäeval eelistatavalt väikestes kogustes. Kirsse saab soovi korral integreerida ka smuutidesse ja raputustesse. Võite neid kombineerida banaanide, ananasside, õunte, pirnide, aprikoosidega, magustatud, kui soovite, väikese mee või vahtrasiirupiga.

Tugeval hommikusöögil on tervislikus eluviisis oma eelised, samuti harjumus mitte süüa õhtust hilisõhtul, kuni kella 19.00.

Kui soovite tõesti proovida dieeti, mis põhineb ainult kirssidel, ärge järgige seda rohkem kui kolm päeva ja järgige keha reaktsioone. Parem on mitte süüa kaootiliselt kirsse, vaid jagada neid mitme söögikorra ajal, ligikaudu samal ajal. Võite valida võrdsed portsjonid või pidevalt suurendada söödavat kogust.

Samuti on oluline vali värsked kirsid, mitte kirsikompotid.