2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Petersell on suurepärane ravim tervendava ja toitva toidu jaoks. Enamik inimesi pole neist omadustest teadlikud ja usuvad, et taime kasutatakse peamiselt dekoratiivseks garneeringuks. Jätkake lugemist ja saate teada peterselli eelistest ja omadustest.
Kaks kõige populaarsemat tüüpi peterselli on lokkis petersell ja itaalia keel lamedaleheline petersell. Itaalia sort on lõhnavam ja maitselt vähem mõrkjas kui lokkis. On veel ühte tüüpi peterselli, mida nimetatakse juurtega rediseks (või Hamburgi sordiks), mida kasvatatakse takjajuuretaoliste juurte tõttu. Petersell kuulub vihmavarjude sugukonda.
Peterselli päritolu pärineb Lõuna-Euroopa Vahemere piirkonnast. Kui seda on kasvatatud enam kui 2000 aastat, on peterselli kasutatud pigem ravimina kui toiduna. Vanad kreeklased pidasid peterselli pühaks ja kasutasid seda mitte ainult spordivõistluste võitjate, vaid ka surnute haudade kaunistamiseks. Peterselli lisandina kasutamise praktika on tegelikult pika ajalooga, mis ulatub tagasi vanade roomlaste tsivilisatsiooni.
Inimesed hakkasid peterselli vürtsina tarbima mingil Euroopa keskajal.
Mõnes riigis on lokkis sort populaarsem. Selle taga on selle liigi iidne eelistamine, kuna inimesed on peterselli võrrelnud mürgise rohu tüübiga.
Peterselli sordid
Meie riigis on kõige levinumad peterselli kolm peamist sorti - Festivali sort, Berliini sort ja Local sort.
Berliin - selle sordi petersellil on hästi arenenud leherosett ja suurepärane maitse.
Festival - moodustab lopsakad, suured ja väga hästi lehed rosetid. Selle lehed on lõhnavad ja siledad, kuid kergelt karedad. See on peterselli varajane sort, millel on suurepärane turu välimus.
Kohalik - selle peterselli lehed on siledad, lõhnavad ja pehmed, sobivad suurepäraselt salatite ja purgipurkide valmistamiseks.
Peterselli koostis
Petersell on üks väheseid toite, mis sisaldab mõõdetavat kogust oksülaate, taimedes, loomades ja inimestes looduslikult esinevaid aineid. Kui oksülaadid muutuvad kehavedelikes liiga kontsentreerituks, võivad need muutuda suhkruliseks ja põhjustada terviseprobleeme. Seetõttu peaksid peterselli vältima juba olemasolevate ja ravimata neeru- või sapiprobleemidega inimesed.
Petersell on suurepärane A-, C- ja K-vitamiini allikas. See on hea raua ja folaadi allikas.
Peterselli lenduvate õlikomponentide hulka kuuluvad müristitsiin, sidrun, euginool ja alfa-tuzhen. Petersellis sisalduvad flavonoidid on apiin, apigeniin, krüsoeriool ja luteoliin. Need petersellis sisalduvad ebatavalised komponendid (lenduvad õlid ja flavonoidid) pakuvad ainulaadset kasu tervisele.
Peterselli valik ja ladustamine
Võimaluse korral tuleb kuivatatud kujul valida värske petersell, kuna sellel on parem maitse. Peaksite valima värske peterselli, millel on sügavroheline värv ning mis näeb välja värske ja krõmpsuv. Tuleb vältida seda, kelle rebased on närtsinud ja kollaseks muutunud. Värsket peterselli tuleb hoida külmkapis kilekotis.
Lameda peterselli saab säilitada ka kuivatamise teel. Enne kuivatamist on petersell korralikult puhastatud kolletunud, närtsinud ja mädanenud lehtedest. Seejärel peske hästi külma jooksva vee all. Petersellivarred moodustatakse kimpudeks, mis riputatakse kuivama ventileeritavasse ruumi kuivama.
Peterselli ei soovitata kuivatada päikese käes ega otsese päikesevalguse käes, sest päikesevalguse toimel see puruneb ja kaotab värvi. Pärast kuivamist tuleb seda hoida tihedalt suletud anumas jahedas, pimedas ja kuivas kohas. Hästi kuivatatud petersell tuleks kergelt pigistades muuta väikesteks tükkideks.
Lokkis petersell säilitatakse paremini külmutamise kui kuivatamise teel. Sel eesmärgil pestakse peterselli väga hästi, lõigatakse väikesteks tükkideks ja täidetakse sügavkülmakottidesse, mis pannakse ja külmutatakse. Esimese 2 tunni jooksul eemaldatakse ümbrikud mitu korda ja raputatakse nii, et need ei kleepuks. Tükeldatud peterselli saab säilitada ka sügavkülma pandud jäätisekarbis.
Petersell toiduvalmistamisel
Petersell on universaalne vürts, mida kasutatakse igasugustes roogades - suppides, hautistes, salatites, liha- ja köögiviljaroogades. Mõnel juhul saab petersellist peaosa - paneerituna peterselli lihapallides või Tabboulehi salatis. Üldiselt allutatakse seda pikaajalisele kuumtöötlusele harva ja see pannakse kõige sagedamini küpsetamise viimastele minutitele või pärast selle lõppu.
Peterselli eelised
On näidatud, et peterselli lenduvad õlid ja eriti müristitsiin pärsivad kasvaja moodustumist ja eriti kasvaja moodustumist kopsudes.
On näidatud, et petersellis sisalduvad flavonoidid ja eriti luteoliin toimivad antioksüdantidena, mis kombineeruvad väga reaktiivsete hapnikku sisaldavate molekulidega (nn hapnikuradikaalid) ja aitavad vältida hapnikupõhiseid rakukahjustusi.
Petersell on hea foolhappeallikas, mis on üks olulisemaid B-rühma vitamiine. Kuigi see mängib kehas palju rolle, on selle üks olulisemaid rolle seoses südame-veresoonkonna haigustega. Siit tuleneb vajadus osaleda protsessis, mille käigus keha muundab homotsüsteiini healoomulisteks molekulideks.
Petersell on äärmiselt kasulik mitmesuguste silmahaiguste ravis. Sarvkesta põletikku, katarakti, konjunktiviiti, oftalmiat erinevates vormides ravitakse värske petersellimahlaga, mis on segatud sellerimahla ja siguriga.
C-vitamiini rikkad toidud, näiteks petersell, pakuvad inimestele kaitset põletikulise polüartriidi - reumatoidartriidi vormi, mis hõlmab kahte või enamat liigest.
Petersell on soovitatav menstruatsioonipuudulikkusega naistele.
Kaalulangus peterselliga
Selgub, et petersell on kaalulangetamiseks üks parimaid rohelisi vürtse. Petersellimahl ja keetmine on üleliigsete kilode eemaldamisel väga tõhusad, seega ärge kartke neid valmistada.
Sest petersellimahl vajate peotäit rohelist vürtsi, sidrunit, sellerivarsi, veidi porgandit ja kurki. Kurna kõik vähese veega ja joo kohe mahl.
Petersellimahl toetab oluliselt seedesüsteemi, kiirendab ainevahetust ja ergutab ainevahetust. Värske petersellimahl vähendab isegi halba kolesterooli, aitab vähendada portsjonite suurust.
Peterselli keetmine see on ka väga kasulik. Seda tuleks võtta pikka aega, mis aitab vähendada liigset kaalu. See oluline omadus on tingitud peterselli kuivendamise toimest. Paljudel juhtudel on ülekaal tingitud premenstruaalse sündroomi tagajärjel tekkinud vedelikupeetusest, teatud ravimite võtmisest ja liiga palju soola sisaldusest toidus.
Peterselli keetmine aitab eemaldada liigset vett, kuid enne regulaarset tarvitamist on siiski hea arstiga nõu pidada.
Peterselli keetmise valmistamiseks pange pliidil olevale pliidile pott veega. Pärast keetmist lisage umbes 1/4 tl. petersellilehed. Keeda keetmist 5 minutit. Kurna ja ongi valmis. Seda võib juua nii soojalt kui ka külmalt.
Petersellist kahju
Kuigi petersell on väga kasulik ja toniseeriv, peaksid rasedad naised olema sellega ettevaatlikud. Liigne kasutamine võib põhjustada emaka verevoolu ja abordi.
Selgub, et petersell võib olla kahjulik inimestele, kui see jääb salati sisse liiga kauaks. See sisaldab nitraate, mis hakkavad teatud aja möödudes erituma ja söömisel võivad põhjustada maoärritust. Seetõttu on peterselli kõige parem süüa värskena ja võimaluse korral kodus kasvatatuna.
Kui peate ikkagi peterselli poest ostma, on kõige parem enne kasutamist leotada külmas vees. See eemaldab nitraadid ja muud kahjulikud lisandid.
Soovitan:
Petersell - Kogu Kasu Tervisele
Oks peterselli võib olla palju enamat kui kaunistus teie taldrikul. Petersell sisaldab kahte tüüpi ebatavalisi komponente, mis pakuvad ainulaadset kasu tervisele. Selle lenduvad õlid, eriti müristitsiin, on loomkatsetes näidanud kopsukasvaja moodustumise pärssimist.
Petersell Raseduse Ajal
Nagu paljud teised ürdid ja vürtsid, petersell peetakse väga tervislikuks taimeks. See sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, lisaks puhastab keetmise kujul väga hästi neere. Tundub, et see on tulevaste emade jaoks üks kõige kasulikumaid taimi.
Petersell: Asendamatu Looduslik Ravitseja
Petersell on üks enim kasutatavaid kulinaarseid taimi maailmas. See on kaheaastane taim, millel on lamedad lamedad lehed. Tuntakse paljusid sorte, kuid enamasti tunneme lamedat ja lokkis peterselli. Sellel on rohune ja värske maitse. Vanad kreeklased pidasid seda pühaks taimeks.
Petersell, Piparmünt Ja Soolased - Meie Köögi Vaiksed Ravitsejad
Petersell on meie riigis tuntud ka kui merudia. Tema kodumaa on Vahemeri. Meie riigis kasvatatakse seda kõikjal. Kõik taimeosad on meditsiinilised - lehed, juured ja seemned. Petersellimahla kasutatakse putukahammustuste, keemise ja tursete tekitamiseks, vistrike ja plekkide eemaldamiseks nahal.
Külmutage Petersell Ja Till
Paljud ütlevad, et värskeid vürtse on aastaringselt müügil ja nende hoidmine on täiesti mõttetu. Kuid see pole päris nii! Mitu korda oleme olnud olukorras, kus hakkame midagi ettenägematut küpsetama ja on vaja kohe lisada peterselli või tilli.
