2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lülita sisse värsked sardiinid ja koostisosad kapist autentses ja lihtsas Sitsiilia roogas pastaga. Miks? Sest tänapäeval tähistatakse seda kogu maailmas sardiinipäev. Need on maitsvad ja teatud viisil valmistatud, saate kogu perele hubase roa või teile ja teie külalistele peene maiuse.
Pasta sardiinidega
Vajalikud tooted: 1 peotäis hakitud tilli / apteegitilli (kui pead ei saa kasutada, siis lõika lehed), 10 spl oliiviõli, üks pea kollakaspruuni sibulat - peeneks hakitud, 5 sardelli filee, rasvas konserveeritud, 1 kg värsket sardiini / puhastatud /, 2 spl tomatipastat, 2 tl. rosinaid, 2 supilusikatäit männiseemneid, 2 näpuotsatäit safranit, 800 g bucatini, kõvemat pastat või spagette, 2 spl. riivsai, sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Valmistamismeetod:
Pange suur pott vett keemiseni, lisage seejärel tükeldatud viilud ja laske sellel 20 minutit keeda.
Kuumuta samal ajal 8 spl. oliiviõli suures pannil keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja prae viis minutit, kuni see on pehme ja selge, seejärel lisage sibula ja anšoovisefileele. Prae kõike kergelt 3-4 minutit.
Lisage 1/2 pannist sardiinid, tomatipasta ja teetass puljongit veest, milles apteegitill keeb. Segage mõni minut korralikult, seejärel lisage rosinad, männipähklid ja safran. Lase segul 15 minutit küpseda.
Kui apteegitill on valmis, pigistage see kokku ja hoidke toiduvalmistamiseks vett. Lisage see sardiinisegule ja lisaks veel apteegitilli puljongist saadud veele, et segu oleks konsistentsilt paks. Lisa ülejäänud sardiinid ja hauta 10 minutit.
Samal ajal viige apteegitilli järelejäänud vesi uuesti keemiseni. Lisage soola ja lisage vajadusel kuuma vett, seejärel valage buccats või spagetid. Küpseta vastavalt valitud pasta pakendil olevatele juhistele.
Kuni bukatid küpsevad, prae keskmisel ja kõrgel kuumusel riivsai ülejäänud oliiviõliga ning oodake, kuni need muutuvad kuldpruuniks ja krõbedaks.
Seejärel segage pressitud bucatini sardiinikastmega ja laske toodetel seista umbes 10 minutit.
Serveeri, puistates bucatineid koos riivsaiaga.
Maitsestatud kartulitort sardiinide ja röstitud aromaatsete tomatitega
Vajalikud tooted:
Tomatite jaoks: 6 tomatit - pikuti pooleks lõigatud, 2 oksakala tüümiani, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, 2 spl oliiviõli.
Rukola pesto jaoks: 125 g rukolat, 50 g parmesani juustu - peeneks riivitud, 40 g männipähkleid - kergelt röstitud, 1 küüslauguküünt - peeneks hakitud, 4-5 spl oliiviõli, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.
Tordi kohta: 5 spl oliiviõli, 450 g kartuleid - kooritud ja õhukesteks viiludeks, 8 värsket sardiini - kooritud ja fileeritud, 2 tl. pune lehed, taimeõli kapparite praadimiseks, 2 spl kappareid, Pecorino juust või muu kõva riivjuust.
Valmistamismeetod:
Tomatite jaoks: soojendage ahi 150 kraadini.
Pange tomatid lõigatud pool ülespoole küpsetusplaadile. Puista peale tüümiani, soola, maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart ja oliiviõli. Rösti tomateid, kuni niiskus neist aurustub ja need veidi kuivavad. Seejärel võtke need ahjust välja ja laske jahtuda.
Pesto jaoks: pane kõik koostisosad peale õli, soola ja pipra köögikombaini ja püreesta jämeda püreeni. Seejärel lisage järk-järgult õli ja puder uuesti, kuni saadakse paks püree. Maitsesta pesto maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Tordi jaoks: soojendage pliidiplaati 200 kraadini. Lisage pannile paar supilusikatäit oliiviõli. Paigaldage viilutatud kartulid nii, et need moodustaksid kattuvad ringid ja kataksid täielikult panni põhja. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning alanda kuumust. Küpseta 5 minutit, kuni kartul on servadest kuldpruun ja keskelt läbipaistev. Valage rukola pesto kartulikihile.
Koht sardiinid peal kartulid ja pesto - sabad tassi keskele. Seejärel puista peale pune. Pange pann ahju ja küpseta 15-20 minutit kuldpruuniks.
Kui tort on valmis, võta see ahjust ja pärast jahtumist liiguta seda ettevaatlikult pannilt.
Vahepeal kuumutage pann umbes 2 cm taimeõliga. Lisa kapparid ja prae krõbedaks, seejärel eemalda ja nõruta üleliigne rasv köögipaberil.
Serveeri, puista isuäratavad röstitud tomatid tartu peale ja puista roa peale kappareid. Riivi peale veidi juustu.
Kalamehe lõunasöök
Proovige seda rooga - pidu väga eriliseks lõunasöögiks.
Vajalikud tooted:
Focaccia jaoks: 1 kg. palju valget jahu, 4 tl meresoola, 25 g pärmi, 85 ml ekstra neitsioliiviõli, 550 ml leiget vett, mõned oksad värsket rosmariini.
Salati jaoks: 1 fenkolipea - tikkudeks lõigatud, 1 hapu roheline õun - ka tikkudeks lõigatud, 2 laimi mahl ja ühe koor, 1 spl tuhksuhkrut, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, 250 g enda valitud kuiva salaamit, lõigatud tikkudeks.
Meriahven: 100 g uut kartulit, meresool, 100 g pehmendatud võid, 1 sidrunikoor ja -mahl, 1 mets-tüümiani vars, 1 loorberileht, 1 2 kg kaaluv meriahven, fileeritud neljas osas / filee /, 50 g mere till, 50 g portulakit, 50 g apteegitilli.
Sardiinide puhul: 2 hakitud porgandit, 1 šalottsibul - tükeldatud, 2 spl oliiviõli, näpuotsatäis safranit, 2 tähtaniisi, 1/2 tl purustatud koriandriseemneid, 150 ml kuiva valget veini, 3 spl õunaäädikat, 1 spl tuhksuhkrut, 25 g hakitud värsket koriandrit, 4 eemaldatud kondiga sardiini.
Valmistamismeetod:
Focaccia korral: segage kõik koostisosad, välja arvatud rosmariin, kausis kokku, kuni need on hästi ühendatud ja homogeensed. Kata tainas fooliumiga ja jäta ööseks külmkappi. Võtke see järgmisel päeval välja ja pange see 2 tunniks õhukonditsioneerile.
Kui tainas on valmis, aseta võiga määritud ahjuplaadile. Levitage seda, kuni see katab panni põhja ja laske sellel tund aega seista.
Kuumuta ahi 220 kraadini.
Puista tainas oliiviõliga ja tee sõrmedega kerged süvendid. Puista peale meresool ja rosmariinioksad. Pange kõrvale ja oodake 10 minutit.
Küpseta focacciat 10 minutit, seejärel vähendage ahju 180 kraadini ja küpsetage veel 10 minutit. Eemaldage leib ahjust ja pange veidi jahtuma.
Apteegitillisalati jaoks: sega kausis omavahel apteegitilli, õuna ja laimikoort. Pange kurnatud sidrunimahl ja suhkur keema, seejärel valage salat. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning jäta tunniks marineeruma. Sega salaami alles lõpus.
Meriahvena jaoks: pange kartulid kastrulisse, valage neile külm vesi, lisage näputäis soola ja laske neil keeda. Keeda neid 5-10 minutit või kuni see on pehme. Pigistage need ja pange jahtuma, seejärel lõigake iga kartul neljaks.
Pange kaussi pehme või, riivitud sidrunikoor ja sidrunimahl. Lisatakse näpuotsatäis soola ja segu segatakse, kuni tooted on hästi ühendatud. Puista iga meriahvenafilee peale või ja sidrunikaste ning jäta külmkappi seisma.
Kuumuta ahi 150 kraadini. Lõika küpsetamiseks neli küpsetuspaberi lehte - mõlemad piisavalt suured, et kalafilee sisse mässida.
Sega kausis ülejäänud koostisosad. Puista maitserohelist igale paberilehele, lisa näpuotsatäis soola ja veidi sidrunimahla. Pange kalatükid paberile. Asetage kartul tükkide ümber, tõmmake paberi nurgad üles ja vajutage neid sisu hästi mähkimiseks. Pange iga kalatükk pärgamendile pannile ja küpsetage 12-15 minutit.
Sardiinide jaoks: Kuumutage pannil õli ja prae porgandeid, sibulat, tähtaniisi, safranit, koriandriseemneid 2-3 minutit. Lisage valge vein, valge veiniäädikas ja tuhksuhkur. Lase kõigel viis minutit podiseda. Eemaldage pann tulelt ja piserdage värske koriandriga. Koht sardiinid küpsetusplaadil maitsesta soolaga ja kata siis kala porgandiseguga. Küpsetage mõõdukas ahjus.
Serveeri kõigepealt sardiinid tassi põhjas ja asetage meriahven selle kohale. Kaunista apteegitilli salatiga. Pange focaccia leivavormi.
Soovitan:
Mida Palmipuudepühal Süüa
Lilleaed on liikuv kristlik püha, mida tähistatakse nädal enne ülestõusmispühi. Seda nimetatakse ka Vrabnitsa, Vaya, Tsvetna Nedelya. See on ka viimane suur püha enne lihavõtteid. Palmipühapäev on päev, mil kristlik kirik tähistab Jeesuse Kristuse sisenemist Jeruusalemma ja ustavad võtsid teda rõõmuga vastu.
Kuidas Süüa Süüa
Üks kiiremaid rupsi on maks. Sel põhjusel kasutatakse seda ka eraldi toiduna. Ravi koosneb keetmisest, hautamisest või kergest praadimisest. Maksa ei tohiks liiga kaua praadida ega keeta, kuna see muutub sitkeks ja pole maitsev. Sealiha maksa pehmemaks muutmiseks prae seda kaks või kolm minutit kuumas õlis ja hauta seejärel vähese jahuga vedelas koores, et kaste saaks maksa ümbritseda.
Mida Süüa Hakklihaga
Kui mõtlete, mida hakklihaga küpsetada, vaadake meie kahte soovitust maitsvate hakkliharoogade kohta. Esimene retsept on hakklihapesade jaoks ja teine on maitsev lasanje. Hakklihapesad Vajalikud tooted hakklihapesade jaoks: 500 g hakkliha, 50 ml lehmapiima, 100 g leiba, umbes 200 g kartuliputru, 30 ml õli, 30 g vanu sibulaid, 50 g kurke ja 50 g porgandeid, 1 muna, mõned terad musta pipart, ½
Moos Ja Suhkur? Süüa Või Mitte Süüa
Vaevalt leidub naist, kes ei teaks, et suhkru- ja maiustuskiusatused on õhuke vöökoht ja täiuslik keha suurim vaenlane. Nii palju kui me vihkame suhkrut, vajab keha seda. Lihaste ja aju korralikuks toimimiseks vajavad nad vajalikke süsivesikuid.
Suvekuumusega Tegelemine: Siin On, Mida Süüa Ja Mida Mitte
Suvekuumust võib olla üsna raske taluda, eriti kui temperatuur ületab 30 kraadi. Pärast esmast rõõmu, et suvi on lõpuks kätte jõudnud, on paljudel meist palavast halb. Söögiisu kaotus, dehüdratsioon, iiveldus, väsimus, desorientatsioon, kõhulahtisus on vaid mõned ebameeldivatest sümptomitest, mida võime kogeda, kui me ei ole piisavalt päikesepaistelisel suvetunnil hüdreeritud.
