2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Mandlid on liik Rosaceae perekonna heitlehine väike puu. Mandlipuu vilju nimetatakse ka sama nimega. Mandlid on üks iidsetest toitudest, millest on kirjutatud ajaloolistes tekstides, sealhulgas Piiblis. Usutakse, et mandlid pärinevad Lääne-Aasia ja Põhja-Aafrika piirkondadest. Roomlased nimetasid mandleid "kreeka pähkliteks", kuna nad uskusid, et see on tsivilisatsioon, kes neid esimesena kultiveeris.
Tänapäeval kasvatatakse mandleid paljudes Vahemere piirkonna riikides, sealhulgas Hispaanias, Itaalias, Portugalis ja Marokos, samuti Californias.
Mandlite koostis
Mandlid on väga hea E-vitamiini ja mangaani allikas. Need on hea magneesiumi, vase, riboflaviini (vitamiin B2) ja fosfori allikas. Õnneks, kuigi veerand tassi mandleid sisaldab umbes 18 grammi rasva, on enamik neist (11 grammi) südametervislikud monoküllastumata rasvad. 35 grammis mandlites on 205 kalorit ja 7,62 grammi valku.
Mandlid sisaldavad suures koguses aminohappeid, biotiini, niatsiini, küllastumata rasvu ja oomega-6 rasvhappeid. Neis on palju antioksüdante, kiudaineid ja valke. Need sisaldavad rohkem kaltsiumi kui kõik muud tüüpi pähklid.
Mandlite tüübid
Mandlid liigitatakse kahte kategooriasse: magus ja mõru. Magusad mandlid on söödavad liigid. Nad on ovaalse kujuga, tavaliselt pehme tekstuuriga ja suurepärase võise maitsega. Neid on turul saadaval nii kestade kui ka kestaga. Kooritud mandlid on saadaval tervena, viilutatud või tükeldatuna looduslikul kujul, eemaldatud koorega või blanšeeritud.
Kibedad mandlid kasutatakse mandliõli valmistamiseks, mida kasutatakse vürtsina toiduainetes ja liköörides nagu Amaretto. Need ei ole söödavad, kuna sisaldavad mürgiseid aineid, näiteks vesiniktsüaanhapet. Need ühendid eemaldatakse mandliõli tootmise käigus.
Mandlite valik ja ladustamine
Kestadega mandlitel on kõige pikem säilivusaeg. Nende ostmisel on vaja valida need, kelle kestad pole eraldatud, vananenud ega määrdunud. Need peavad olema sama värvi ega tohi olla pehmed ega kortsus. Määrav on ka mandlilõhn. Nad peaksid lõhnama magusalt ja maitsvalt, kui neil on terav ja mõru lõhn, tähendab see, et nad on rääsunud.
Röstitud mandlite valimisel tuleb valida need, mis on "kuiv röstitud", kuna neid ei keedeta õlis.
Kuna mandlites on palju rasva, on rääsumise vältimiseks oluline neid korralikult säilitada. Kooritud mandleid hoitakse tihedalt suletud anumas jahedas ja kuivas kohas, päikesevalgusest eemal.
Mandlid säilivad külmkapis säilitatuna mitu kuud ja külmutatuna võib neid säilitada kuni aasta.
Mandlid toiduvalmistamisel
Mandleid võib süüa toorelt, röstitud ja kuivatatud. Need on suurepärane lisand salatitele ja putrudele; kaerahelbed ja müsli; valgu kokteilid ja pasta. Mandleid kasutatakse sageli ulukite ja kalade garneeringu osana. Kogenud kokad soovitavad mandleid kombineerida oliivide ja porganditega ning saadud seguga kaunistada lahja kala - näiteks tuunikala ja hai.
Mandlitest eraldatavad kulinaarsed tooted on: mandliõli ja või, mandlijahu, mandlipasta ja mandliessents. Mandleid kasutatakse paljudes saiakestes, kookides ja jäätistes. Neid saab ka iseseisvalt tarbida, sest mandlid on väga kasulik hommikusöök söögikordade vahel.
Mandlite maksimaalseks kasutamiseks tuleks neid vähemalt 8 tundi vees leotada, seejärel loputada. Sel viisil eemaldatakse neilt inhibiitorid ja neid on kergem seedida.
C mandlid, mida saate valmistada suurepärane mandlikook, mandliliköör, karamelliseeritud mandlid, mandlitega baklava ja lugematud mandlikoogid, et oma lähedasi ja sõpru lummata.
Mandlite eelised
Mandlite tarbimine viib taseme nn. LDL-rasva ja südamehaiguste riski vähendamiseks. Lisaks tervislikele rasvadele ja E-vitamiinile sisaldab veerand tassi mandleid ka peaaegu 99 mg magneesiumi (mis on 24,7% selle olulise mineraali päevaväärtusest) pluss 257 mg kaaliumi. Magneesium aitab veenidel ja arteritel lõõgastuda ja lõõgastuda.
Mandlid annavad topeltkaitse diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste vastu.
Mandlid pakuvad kaitset südameprobleemide eest, kuna neil on palju antioksüdante. Terved mandlid (koos koorega) on südame tervisele kasulikumad. Käputäis mandleid päevas aitab vähendada halba kolesterooli, mis aitab ka südame tervist.
Mandlites sisalduvad tervislikud rasvad aitavad kaalust alla võtta. Kuigi kaloririkas on mandlid, aitavad need tegelikult kaalu kontrolli all hoida. Arvatakse, et inimesed, kes söövad paar mandlit päevas, tarbivad vähem süsivesikuid ja langetavad seega kaalu.
Mangaan, mesi ja riboflaviin, sisaldub mandlites, osutavad abi energiatootmises.
Mandlite tarbimine aitab vältida sapikivide teket. Mandlid on äärmiselt valgurikkad.
Need on äärmiselt kasulikud hommikusöögiks - nii hommikuks kui ka suupisteks. Need tekitavad küllastustunde ja on suurepärane alternatiiv valgele jahule, millel on mitmeid ohte taljele ja tervisele.
Võrreldes teiste pähklitega on mandlites palju vähem rasva. Teisest küljest on nad palju tsingi, kaltsiumi, raua, magneesiumi ja fosfori rikkamad.
Mandlid on suurepärased toit külmetuse ja gripi vastu. Mõnede uuringute kohaselt tugevdavad mandlite koore koostisosad immuunsüsteemi vastust sellistele infektsioonidele. Mandlites sisalduvad kasulikud ained suurendavad ka valgete vereliblede kaitsevõimet.
Mandlid on äärmiselt kasulikud ja naha tervisele. Suure magneesiumisisalduse tõttu aitavad need pähklid kollageeni moodustumisel. Kollageen omakorda
vastutab naha noorusliku välimuse ja elastsuse eest. Vanusega suureneb kollageeni kaotus kehas, nii et peate otsima võimalusi selle saamiseks. Mandlid on suurepärane valik. Need on madala kalorsusega ja neil on mitmeid muid tervisele kasulikke omadusi.
Mandlitest tulenev kahju
Kommertseesmärkidel valmistatud röstitud mandlid valmistatakse tavaliselt praadimisel, tavaliselt küllastunud rasvades, näiteks kookosõlis ja palmituumaõlis. Frititud toitudes on kõrge LDL (kolesterooli halb vorm) tase ja see põhjustab arterite seinte kitsendamist.
Mandlid on üks väheseid toite, mis sisaldavad mõõdetavas koguses oksülaate, taimedes, loomades ja inimestes looduslikult esinevaid aineid. Kui oksülaadid muutuvad kehavedelikes liiga kontsentreerituks, võivad need muutuda suhkruliseks ja põhjustada terviseprobleeme. Sel põhjusel tuleks vältida olemasolevate ja ravimata neeru- või sapiprobleemidega inimesi mandlite tarbimine.
Mandlid on ka üks toiduaineid, mis põhjustavad kõige sagedamini allergilisi kõrvaltoimeid.
Kaalulangus mandlitega
Mitmete uuringute kohaselt aitab peotäie mandlite söömine inimestel kaalust alla võtta, kuna need suruvad ülejäänud päeva jooksul söögiisu alla. Lisaks peetakse mandleid väga kasulikeks, kuna neil on väga madal glükeemiline indeks (selle mõõtmine, kui kiiresti toit põhjustab pärast söömist veresuhkru taseme tõusu).
Tänu madalale glükeemilisele indeksile aitavad mandlid veresuhkru taset aeglasemalt ja stabiilsemalt tõsta, mis tekitab inimestes pikema aja jooksul täiskõhutunde. Sel põhjusel on mandlid dieedi ajal suurepärane hommikusöök.
Soovitan:
Maapähklid Ja Mandlid Kaitsevad Aju
Paljud inimesed, eriti naised, väldivad pähklite söömist, kuna need sisaldavad suures koguses kaloreid. Pähklid on kasulikud, teie tervisele äärmiselt kasulikud. Need sisaldavad aineid, ilma milleta keha ei saa korralikult toimida - vitamiine, antioksüdante ja mineraale.
Milleks Mandlid Head On?
Mandlid on üks kõige toitainerikkamaid pähkleid. Neis on palju valke, "häid" rasvu, vitamiine ja mineraale. Viimasel ajal sisenevad mandlid järjest enam nn. "Supertoidud". Mandlite söömine toob tervisele palju kasu. Siin on mõned hämmastavad asjad, mida saate saavutada lihtsalt nende pähklite tarbimisega.
Mandlid Ja Rohelised Köögiviljad Tugevdavad Luid
Oma luude võtmine on lihtne ja eirata nende eest hoolitsemist, kuni murrate jala või käe. Nende eest hoolitsemine noorest east alates mõjutab nende seisundit vanemas eas. Tekstist leiate olulist teavet eluskoe - luude kohta. Kaltsiumirikkad toidud on teie luude tugevuse jaoks enam kui vajalikud.
Mandlid Ja Brokoli Hea Tuju Saamiseks
Kui tunnete end sugulastega pidevalt vaidlemast jõuetuna, pole te pikka aega tegelikult puhanud ja teil pole kunagi piisavalt aega korraliku õhtusöögi valmistamiseks, unustage tohutud pitsad rasvaste kastmete ja muude sarnaste toitudega. Kui te ei suuda oma muresid ja negatiivseid emotsioone kontrollida, peaks toidust saama teie liitlane, mitte vaenlane, kellest te kaalus juurde võtate ja riskite haigestuda.
Mandlid Ja õunamahl Ajutegevuseks
Tõenäoliselt teate tüütust, mis teid valdab, kui kohtute tuttavaga ja te ei mäleta tema nime. Kuigi meie aju on planeedi võimsaim arvuti, jookseb see vahel ka kokku. See on loomulik, kuna me koormame seda liiga palju tarbetut teavet. Aju vajab hea töötamiseks taastumist ja täiendavaid stiimuleid.
