Kofeiin

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Kofeiin on kohvis sisalduv looduslik koostisosa, mis toimib inimese kesknärvisüsteemi ergutajana. Kofeiini määratletakse kui ksantiini alkaloidi, mida leidub erinevate taimede lehtedes ja viljades - kohv, tee, guaraana, kakao, koola jt. See on looduslik pestitsiid ning halvab ja tapab mitmesuguseid neist taimedest toituvaid putukaid. Teadusliku termini trimetüülksantiin all leidub kofeiini kohviubades, teelehtedes ja teistes taimedes. Kohvis nimetatakse seda kofeiiniks, tees - tianiiniks, Guaranas - guaraanaks, Yerba Mate'is - mateiiniks.

Etioopiat peetakse kohvipuu sünnikohaks. 12. ja 15. sajandi vahel jõudis see Araabiasse, kust selle kasutamine levis kogu maailmas. Kofeiini leidub enam kui 60 Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas kasvavas taimes. Legend räägib, et araablased hakkasid seda esimest korda kasutama 1000 aastat tagasi kohvipuu lehtedest valmistatud joogina. Lõuna-Araabiast pärit jookide kasutamine kofeiin levis kogu islamimaailmas ja seejärel Euroopas.

Seal on kofeiinipulber. See on peen, valge, lõhnatu, kergelt mõrkja maitsega valge pulber. Puhas kofeiin pulbrit saab lahustada mis tahes tüüpi vedelikus ja tavapärase annuse korral ei mõjuta see isegi maitset. Liigne kogus kofeiinipulbrit muudab joogi kibedaks ja seda pole eriti meeldiv juua. Sõltuvalt inimkeha seisundist võib kofeiinipulber suuremas koguses olla parem kui suures koguses kohvi joomine. Mõlemad äärmused pole siiski soovitavad.

Kofeiini kasutamine

Kofeiini allikateks on kohv, teed, kakao, energiajoogid, kofeiiniga maiustused, stimulandid, mõned šokolaadid ja kondiitritooted ning enamik analgeetikume ja stimulante.

Kõige tavalisem kohvi ja muude sisaldavate ainete kasutamine kofeiin on tingitud füüsilise väsimuse vähendamise, kontsentratsiooni suurenemise ja unisuse kõrvaldamise mõjust. Kofeiin on üks väheseid stimulante, millel pole praktiliselt mingeid negatiivseid kõrvalmõjusid, kui te sellega üle ei pinguta. See on vabalt saadaval koostisosana paljudes toodetes üle kogu maailma. Selle lahustuvus vees ei ole kõrge, kuid tõuseb temperatuuri tõustes järsult.

Kofeiini toime

Pärast kofeiini või muud toodet sisaldava joogi allaneelamist kofeiin kofeiini imendumine võtab maos umbes 40–60 minutit, mis seejärel levib kogu kehas. Sel põhjusel ei ole kofeiini toime kohene, vaid võtab aega, kuni see jõuab vereringesse ja jaotub kehas. Kui kofeiin siseneb vereringesüsteemi, jätkab see toimet vahemikus 4 kuni 8 tundi. Sõltuvalt inimese kogusest, kaalust, vanusest ja üldisest tervislikust seisundist võib see aeg olla väga erinev.

Pärast efekti möödumist tunnete liigset väsimust ja unisust. Ajutised "hüved" kaovad ja inimene võib tunda end väsinumana ja unevajadust, eriti kui kofeiini mõju all on tehtud palju vaimset või füüsilist koormust. Kofeiin ei asenda und, hoiatavad eksperdid.

Nagu enamiku teiste stimulantide puhul, olenemata nende tüübist ja eesmärgist, hakkab ka inimkeha järk-järgult kofeiiniga kohanema ja vastavalt selle mõju väheneb. See toob kaasa sama positiivse efekti saavutamiseks vajaduse suurendada kasutatud kohvide või muude kofeiiniallikate arvu.

Keha kofeiiniga kohanemiseks kuluv aeg on üsna lühike ja alles ühe või kahe nädala jooksul pärast 3-4 kohvi (300–400 mg kofeiini) tarbimist väheneb nende mõju märkimisväärselt. Kofeiini tarbimises on oluline teha regulaarselt pause.

Päevane kofeiini annus

Suurbritannia Toidustandardiameti andmetel on annus 300 mg. kofeiin päevaks ohutu. Teised arvamused erinevad ohutu annuse soovituste osas - vahemikus 180 kuni 450 mg. kofeiin päevas. 6-8 tunni jooksul ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 1/2 ohutust ööpäevasest annusest.

Kofeiini eelised

Kofeiin on kesknärvisüsteemi otsene stimulant. Sellel on võime ajutiselt unisust alla suruda ja aju kontsentratsiooni suurendada. Seedesüsteemi kaudu vereringesse sisenedes läbib see maksa, kus see metaboliseerub kolmeks peamiseks metaboliidiks: paraksantiin (kuni 84% allaneelatud kogusest), teobromiin (kuni 12%) ja teofülliin (kuni 4 %).

Tänu paraksantiinile stimuleerib kofeiin lipolüüsi - protsessi, mille käigus rasvarakkudes ladustatud rasv lagundatakse rasvhapeteks ja glütserooliks, mis sisenevad vereringesse. Teobromiin suurendab veresoonte ja erituva uriini mahtu, st. toimib ka diureetikumina. Teofülliin rahustab kopsude bronhide silelihaseid ja hõlbustab seeläbi hingamist.

Kofeiin stimuleerib epinefriini (adrenaliini) tootmist, suurendab vaba energia taset, kõrvaldab unisuse ja suurendab erksust, kuid asendamata und. See parandab sportlikku sooritust ja pärsib väsimustunnet. Kofeiin parandab hingamist ja puhastab hingamisteed (peamiselt astma, bronhiit, külmetusnähud ja gripp). Kofeiin suurendab valuvaigistite toimet ning suurendab ainevahetuse kiirust ja mahtu. Sellel on kaalulangusele kasulik mõju, stimuleerides kehakaalu langust, rasvade põletamist ja vee eritumist.

Stressi tingimustes suurendab kofeiin võimet stressiolukordades ja negatiivsete stiimulitega toimetulekuks. Kui te ei saa piisavalt magada, suurendab kofeiin kontsentratsiooni ja aitab stressirohkes keskkonnas teavet meelde jätta. Kofeiin vähendab oluliselt II tüüpi diabeedi riski. 126 000 mehe ja naise uuringus leiti, et inimestel, kes tarbisid vähe või üldse mitte kofeiini, oli suurem risk II tüüpi diabeedi tekkeks kui neil, kes tarbisid rohkem kofeiiniga jooke.

Lisaks on kohv endiselt populaarseim jook maailmas ja joomine tassi aromaatset espressot, cappuccinot, piima lahustuva kohviga või muud tüüpi kofeiiniga jooke on nauding meeltele ja keha lõõgastav.

Kahju kofeiinist

Kofeiini sage kasutamine võib põhjustada vaimset ja mõnikord isegi füüsilist sõltuvust. Kofeiini peetakse kõige tavalisemaks legaalseks uimastiks (rohkem kui alkoholiks), kuna see on kõigile vanuserühmadele, sealhulgas lastele, vabalt ja kontrollimatult kättesaadav, mistõttu on see eriti ohtlik. Suurte annuste võtmine kofeiin pikema aja jooksul (üle 4 nädala) võib põhjustada kofeiinina tuntud seisundi - kofeiinimürgituse kerge ja ägenenud vormi vahel. Sellega kaasneb mõjutatud inimeste soov võtta suuremaid kofeiiniannuseid erinevate toodete, jookide või tablettide kaudu.

Lisaks kofeiinimürgitusele ja kofeiinile ilmneb ka kofeiinist tingitud unetus, samuti hästi uuritud, kuid kofeiiniga seotud seisundid. Kofeiinisisaldusega toodete kasutamine võib põhjustada gastriiti ning gastriidi ja haavandite ägenemist.

Kofeiin on vastunäidustatud imetavatele ja kaugelearenenud naistele. Seda ei tohiks segi ajada valuvaigistitega, sest see tekitab sõltuvust ja nihutab patsiendi täpset diagnoosi. Mõne eksperdi sõnul on kofeiin ja selles sisalduvad energiajoogid koos alkoholiga eluohtlikud. Pärast Ameerika Ühendriikides asuva õpilaste rühma massilist mürgitamist, kes tarbisid teatud kõrge kofeiini ja alkohoolsete jookide sisaldavat energiajooki, energiajook lõpetati.

Kofeiin on üldiselt tervisele ohutu, kuid selle ületamine võib lõppeda surmaga. Näiteks 50-80 kg kaaluva täiskasvanu puhul on kofeiini normaalne "ohutu" annus päevas 600 kuni 800 mg (kohanemisjärgus võib olla kuni 1 g). Kofeiin võib olla surmav suurtes annustes umbes 6-10 g, kui seda võetakse üks kord või lühikese aja jooksul.

Oluline on märkida, et kofeiini toime sõltub konkreetse inimese kehast. Inimestel, kes võtsid ainult 2 g kofeiini, on dokumenteeritud tõsiseid probleeme kardiovaskulaarsüsteemiga. Tingimuslikult on kofeiini keskmine ohtlik annus, mis võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme ja isegi surma, vahemikus 150 kuni 200 mg kehakaalu kilogrammi kohta. 60-naelase inimese jaoks võrdub see 9–12 grammi kofeiiniga.

Kofeiini üleannustamine

Kasutamine kofeiin muul kujul kui paar kohvi päevas, näiteks erinevad kofeiinitabletid, energiajoogid ja muud suuremates kofeiiniannustes sisalduvad tooted, sealhulgas puhas kofeiinipulber, peaksid olema minimaalsetes kuni mõõdukates annustes.

Kaheksa tunni jooksul 300–400 mg kofeiini võtmine võib põhjustada kesknärvisüsteemi üleannustamist ja ülestimuleerimist, mida nimetatakse kofeiinimürgituseks. Sellega kaasnevad kiire südamelöögid, ärevus, unetus, eufooria, valu ja kõdistamine maos ja soolestikus, kõhulahtisus, sage urineerimine, liigne lihaspinge muidu normaalsetes liikumistes, õhetus ja näo tikid. Mürgitusega kaasnevad üldised füsioloogilised seisundid, nagu kohmetus, mõttekaotus, irratsionaalsus, konfliktid, maania, depressioon, orienteerumise puudumine, vaoshoitus, paranoia, illusioonide ja hallutsinatsioonide ilmnemine jt.

Tavalise kohvi tarbimine on harva ohtlik, isegi suurtes kogustes. Üks tass kanget kohvi sisaldab keskmiselt 50–100 mg kofeiini, mis muudab kofeiini kriitilise annuse saavutatavaks, juues koguni 50–100 tassi kohvi. Selle lakke saavutatakse ka mitme 100-grammise pakiga nescafe.