2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaarlased on inimesed, kes tarbivad kõige rohkem leib. Täna on kvaliteetset ja maitsvat leiba raske leida. Kauplustes pakutakse erinevat tüüpi pastat - täistera, mitmevilja, jõeleib, must, tüüp, einkorn, köögiviljad jne.
Tehastes, kus leiba valmistatakse, kasutatakse igasuguseid parandajaid, säilitusaineid, kergitusaineid ja värvaineid. Nii saavutatakse leiva maht ja suureneb selle vastupidavus. Nii toodetud leib pole maitsev, veel vähem tervislik.
Päris leiba ei tehta pärmiga, vaid pärmiga. Kõikjal on kirjutatud, et pärm on kehale kahjulik ja on mürgine toode. Varem, kui pärmi polnud, sõtkusid meie vanaemad oma leiba pärmi ja söögisoodaga.
Tänapäeval muudab pärm leiva kergeks, kunstlikult paisutatud ja päris leib on raske. Selle koor on pealt kõva, sisemus aga pehme. Iga kokk, kes on vähemalt korra leivatainast sõtkunud, teab, kuidas köök lõhnab värskelt küpsetatud koduleiva järele.
Poodides käsitsi valmistatud leival on kõrge hind, sest sellesse investeeritakse meistri töö, seda valmistatakse suurema tähelepanu ja armastusega.
Pärmiga valmistatud ehtsal leival on pärmis leiduvate looduslike bakterite tõttu kergelt hapukas maitse. Täisterajahud on kasulikud, kuid neid on raskem juurida. Tumedad jahud sisaldavad tavaliselt palju kiudaineid, mineraale ja leib on vähem kaloreid.
Sellepärast valmistan ma sageli pastaja ahvatlusi tüüpjahuga. See seguneb kergesti, tõuseb kiiresti ja paisub väga hästi.
Kõige kasulikum on einkorniga leib. Selles on palju kiudaineid, E-vitamiini ja magneesiumi. Seda tüüpi leivas on vähe gluteeni, seetõttu eelistatakse seda gluteenivabas dieedis.
Plastpakendis tehasesai on kohutav! See muudab inimese paksuks, raskesti seeditavaks ja kui see on pehme, jääb pall maosse. See ei kehti maal valmistatud leiva kohta.
Pärm elusale leivale
Teil on vaja: 100 g jahu, 1 spl. nisukliid, allikavesi.
Leiva jaoks on vaja järgmisi tooteid: 700 g jahu, 1 tl. sool, 1 tl. äädikas.
Ettevalmistus: Sega kausis (lihtsalt mitte plast, las olla klaas või keraamika) pärmitooted, näiteks koogitaigen. Jätke toatemperatuuril üheks ööks. Aeg-ajalt võib seda segada. Oodake 2-3 päeva. Sel ajal segu käärib, ilmuvad mullid. Lisage 1 spl. jahu ja veidi vett, segage ja laske veel 2 päeva, kuni see uuesti paisub.
Pärm meie jaoks elav leib on valmis. Seejärel segage 1 tl. soola ja 1 tl. äädikat ja 300 ml leiget vett. Sõtku pehme tainas, aseta see määritud pannil nagu pirukas. Lase veel tund aega kerkida ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures.
Valmistatud pärmist eraldatakse enne sõtkumist 1-2 supilusikatäit. ja sega uue pärmi saamiseks uue jahu ja veega. Pärm segatakse puulusikaga. Nii valmistatuna sööte tõelist, maitsvat ja tervislikku leiba!
Sellepärast nimetatakse pärmiga leiba elav leib.
Vaadake veel tõelise juuretisega leiva retsepte.
Soovitan:
Datlipasta Asendab Magustoitudes Suhkrut! Siit Saate Teada, Kuidas Seda Ise Valmistada
Rafineeritud suhkrut leidub peaaegu kõigis toodetes - koogid, rullid, küpsised, kastmed, võileivad, mahlad, karastusjoogid jne. Kahtlemata leidub seda suures osas poest ostetud toidust. Sellel suhkrul on oht ohtlikele tervislikele seisunditele, mis on seotud kõrge veresuhkru, kehakaalu, südameprobleemide, diabeedi jt.
Siit Saate Teada, Kuidas Konservikurki Konservis Korralikult Ette Valmistada
Talvel tarbitavate köögiviljade ja puuviljade valmistamine on Bulgaarias juba ammu traditsiooniks saanud. Kodulaual on eelistatumate talviste köögiviljade hulgas hapukurk. Seda seetõttu, et seda on lihtne valmistada, see on valmis lühikese aja jooksul ja on muidugi kuulus oma ainulaadse maitse poolest.
Siit Saate Teada, Kuidas Valmistada Ahjus Ideaalsed Praed
Pihv on suurepärane roog, kui seda korralikult valmistada. Spetsiaalsel "grillil" ahjus küpsetatud praed sobivad suurepäraselt, kui soovite saada täiuslikku lihatükki, eriti kui teil pole õue grillimisvõimalust. Grill võimaldab toidul olla pannil kõrgemal, nii et rasv saaks pannile nõrguda ja ei koguneks liha ümber.
Siit Saate Teada, Kuidas Ise Pähklipiima Valmistada
Taimset alternatiivi loomapiimale eelistavad üha enam laktoositalumatusega inimesed või need, kes on otsustanud minna üle nn veganlusele. Taimne piim on lemmik kõigile, kes soovivad toituda tervislikult, kuna see on B-vitamiini kompleksi, D-vitamiini, E-vitamiini, K-vitamiini allikas.
Kas Kuivatatud Puuviljades On Ekstra Suhkrut? Siit Saate Teada, Kuidas Seda Teada Saada
Parim alternatiiv, kui tunneme, et sööme pärastlõunal midagi magusat, on kuivatatud puuviljad. Vahvlid ja šokolaadid saab asendada kuivatatud puuviljadega - datlid, viigimarjad, aprikoosid, õunalaastud jne. Aastaaegadel, kui värskeid puuvilju pole palju, on tervisliku toitumise päästeteks kuivatatud puuviljad.
