2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
On peaaegu sügis, kioskites on palju mahlaseid puuvilju ja maitsvaid köögivilju, neid on ohtralt ja odavalt. Praegu on parim aeg poodlemiseks ja igasuguste trikkide rakendamiseks, et säilitada toodete maitse ja nautida neid pikkadel talvekuudel.
Talvise toidu valmistamine lisaks ökonoomsusele on see eriti hea lahendus ka kõigile, kes püüavad süüa ja süüa süüa kasulikult. Kodus hoitavad tooted säästavad meid sellest, et hüpermarketites, mis on sageli täis igasuguseid toidu lisaaineid, riiulitelt kolleegide poole sirutamist, on kvaliteetsed alternatiivid oluliselt kallimad. Selle kõige kõrval on isiklikult valmistatud maiuspalade nauding ja tunne täiesti erinev. Pole juhus, et kalduvus kasutada jõulukinkide jaoks omatehtud moosipurke, marineeritud kurke ja marinaate on üha populaarsem.
Soolakurgi sulgemine ja lyutenitsa keetmine ei lähe meie riigis kunagi moest välja ja selles kahtlevad vaid need, kes pole talvel hapukurki maitsnud.
Kuid kodune talvine toit pole Bulgaaria patent. Kogu maailmas valmistavad leidlikud koduperenaised traditsioonilisi purke, mis vaid ühe korgipöördega meenutavad soojad päevad pikkadel külmadel kuudel. Muidugi on igal rahval oma väikesed, kuid hindamatud saladused, kui tuua suve- ja sügisemaitse tervena talvelauda. Siin on mõned nõuanded prantslastelt, kes on kuulutatud köögi maailmameistriks ja maitsemeistriks.
Dehüdratsioon
Sellistel juhtudel ühe kõige tõhusama "kuivatiga" ahju abil saate puu- ja köögiviljadest vett eemaldada. Nii on võimalik säilitada tooteid, nagu õunad, viinamarjad, tomatid, samuti valmistada kuivatatud suvikõrvitsat, mis on söödav peaaegu aastaringselt. Ja plusspoolel - oluline osa nende toiteväärtusest on säilinud.
Vürtse saab kuivatada ka ahjus, mida tuleks teha madalal temperatuuril (vahemikus 30 ° C kuni 40 ° C) kauem. Tooted pannakse ahju pärast nende pesemist, blanšeerimist ja lõikamist. Pidage meeles, et kuigi see meetod on väga tõhus, võtab see meetod sageli palju aega ja energiat ning pole kõige õrnem.
Kui päikest on piisavalt, saab tooteid loomulikult kuivatada. Piisab, kui lõigatud tükid pannakse tahvlile või salve, katta need väga peene lapiga ja jätta need päikese kätte päikese alla, neid perioodiliselt keerates. Nii on kuivatamisefekt kõige loomulikum ja maitse parim.
Pärast kuivatamist võib toitu hoida kottides või purkides purki koos oliiviõli ja vürtsidega.
Konserveerimine
Toidu konserveerimine purkides on meetod, mida rakendatakse võrdselt toorele, keedetud või valmistatud tootele. Purkide eduka sulgemise eelduseks on range hügieeni järgimine. Enne steriliseerimise jätkamist on kohustuslik puu- ja köögivilja korralikult puhastada.
Bakterite võimalikult palju kõrvaldamiseks võib pesuvette lisada veidi õunaäädikat või soodat.
Pärast toodete pesemist on oluline klaaspurgid steriliseerida, sukeldades need keevasse vette ja seejärel hoolikalt kuivatades.
Kui valmistamine on lõppenud (tooted lõigatakse, segatakse, segatakse jne), täidetakse purkid nii, et õhumulle oleks võimalikult vähe, mis võivad toitu rikkuda.
Siis peate valama marinaadi (soolane vesi) purkidesse. Veenduge, et purgi serv oleks täiesti puhas ja lähedal. Konserv on valmis.
Toodete säilitamiseks mõeldud vedelik varieerub sõltuvalt toidu tüübist. Võite valida äädika, taimeõlid, alkoholi või siirupi.
Külmutamine
Prantslased ütlevad sageli, et külmutamisel on palju eeliseid. See võimaldab mitte ainult tooteid kogu aasta jooksul tarbida, vaid suudab säilitada ka puu- ja köögiviljade toitumisomadused, kui need piisavalt kiiresti külmutatakse.
Kõiki tooteid ei panda aga kohe sügavkülma. Kõigepealt tuleb suur hulk köögivilju blanšeerida, st lühiajaliselt keevasse vette lasta - üks kuni neli minutit sõltuvalt paksusest.
Blanšeerimine on vajalik suvikõrvitsa, porgandi, brokoli, kapsa, ubade, herneste või isegi spinati jaoks.
Keeduvette kastetuna vabanevad need köögiviljad lagunemisel osalevatest ensüümidest ja säilitavad oma toiteväärtused sügavkülmas.
Pärast blanšeerimist tuleb köögiviljad kasta jäävette ja seejärel kuivatada rätikus. Alles nüüd on võimalik külmuda.
Olge siiski ettevaatlik! Kanada puu- ja köögiviljajaotuse assotsiatsiooni (ACDFL) andmetel ei sobi see konserveerimismeetod kõigile köögiviljadele. Vältige artišoki, siguri, baklažaani, salati, redise ja kartuli külmutamist.
Soovitan:
11 Parimat Näpunäidet Prantsuse Pasta Valmistamiseks
Palju räägitakse sellest, kui keeruline see on valmistada prantsuse pasta . Mitte nii. Need on rasked, kuid vajate vaid mõnda kasulikku näpunäidet ja uskuge meid, teete seda varsti täiuslik prantsuse pasta iga kord. Sageli on see esimesel ettevalmistamisel tõeline katastroof, sest enamik inimesi ütleb endale - lõppude lõpuks on see lihtsalt suudlus.
Peter Deunovi Hindamatud Nõuanded Toidu õigeks Valmistamiseks
Iga bulgaarlane on kuulnud Peter Deunovi nimest, kelle populaarsus on juba ammu ületanud meie riigi piiri. See on vähetuntud fakt, et Valge Vennaskonna asutajal, millel on tänapäevalgi sadu tuhandeid järgijaid, lisaks lugematute väärtuslike vaimsete nõuannete ja juhiste jätmisele, pööras tähelepanu ka õigele toitumisele.
Klassikalise Prantsuse Omletti Saladused
Sõna omlett see tuletab teile tõenäoliselt meelde kiiret ja lihtsat rooga, mida saab valmistada, kui te pole midagi tõsist küpsetanud. Prantsuse omlett see on aga palju keerukam ja võib teid hõlpsasti olukorrast välja tuua isegi külaliste ees.
Purgid Talvise Toiduga - Leiutas Prantsuse Peakokk
Talviste toitude purkide ja purkide hooajal mõtlesime, kust kõik algas, mis on seotud meie lemmikpurkide talveks sulgemisega. Bulgaaria reaalsuse üks klassika külmadel õhtutel on koduse purgi avamine marineeritud paprika, marineeritud kurgi või lüutenitsaga.
Viis Parimat Nõuannet Tervislikuma Toidu Valmistamiseks
1. Investeerige headesse konteineritesse Kui saate häid mittekleepuva kattega nõusid, hakkate kohe vähendama rasva, millega te toitu valmistate. See on eriti oluline pannide puhul, millel teete mune, pannkooke ja muid sarnaseid roogasid. 2.
