2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Toitainetest küllastunud tugeva puljongi saamiseks on vaja tooted (liha, kondid, kala või köögivili) asetada külma vette ja aeglaselt pliidil kuumutada ning veelgi parem on lõigata väikesteks tükkideks. tükid.
Kui on mõeldud vastupidist, st. toodete maksimaalse mahlasuse säilitamiseks tuleks need panna tükeldamata soolaga keevasse vette ja jätta tugevale kuumusele, kuni vesi uuesti keeb.
Lehtköögiviljad - spinat, nõges, kinoa, dokk ja hapuoblikas, samuti rohelised herned ja rohelised oad, et säilitada nende rohelist värvi, pannakse ka keeva soolaga maitsestatud vette ja jäetakse väga tugevale kuumusele, hoides rooga kaetud, keema vett võimalikult kiiresti.
Kohe pärast köögiviljade küpsetamist tuleb roog tulelt eemaldada ja koorida ning veelgi parem on köögivilju kurnata.
Kuna keedus ekstraheeritakse suur osa keedetud toote toitainetest ja vitamiinidest, on õige seda mitte visata, kui seda ei kasutata roa enda jaoks, vaid kasutada seda sobivate suppide, kastmete ja muude roogade valmistamiseks..
Foto: Sevinch Adil
Köögiviljade aurutamisel säilib nende koostis peaaegu täielikult, kuid C-vitamiin hävib suures osas, kuna need pole veega kaetud ja nende pind puutub õhus täielikult kokku hapnikuga.
Köögiviljade C-vitamiin hävib, kui neid keedetakse halvasti konserveeritud vasest anumates, kooritud emailitud anumates, samuti anumates, mille tootlikkus võrreldes toote ja vee kogusega on väga kõrge.
Soovitan:
Kuidas Süüa Süüa
Üks kiiremaid rupsi on maks. Sel põhjusel kasutatakse seda ka eraldi toiduna. Ravi koosneb keetmisest, hautamisest või kergest praadimisest. Maksa ei tohiks liiga kaua praadida ega keeta, kuna see muutub sitkeks ja pole maitsev. Sealiha maksa pehmemaks muutmiseks prae seda kaks või kolm minutit kuumas õlis ja hauta seejärel vähese jahuga vedelas koores, et kaste saaks maksa ümbritseda.
Kulinaariaõpik: Kuidas Kooke õigesti Säilitada?
Valmis pastat säilitatakse erineval viisil ja erinevateks aegadeks. Puderdatud võist ja segatud võitaignast valmistatud tooted, mis on valmistatud mooside ja marmelaadidega, kestavad mitu päeva kuivades ja ventileeritud ruumides. Puuviljade või kreemidega valmistatuna tuleks samu tooteid hoida külmkappides kuni 36 tundi.
Kulinaariaõpik: Kuidas Täiuslikult Hapuks Teha?
Hapu on kerge, maitsev ja aromaatne magustoit ning paljud neist sisaldavad palju vitamiine, puuviljasuhkrut ja puuviljahappeid. Need on valmistatud värsketest või kuivatatud puuviljadest, samuti puuviljasiirupitest, kompottidest, moosidest ja ekstraktidest.
Kuidas Süüa Liha Dieeti?
Lihal on inimkonna toitmisel olnud oluline roll juba iidsetest aegadest peale, kuid sellega ei tohiks liialdada. Teatavasti on hea vältida lambaliha, sealiha ja veiseliha, sest need sisaldavad palju kolesterooli, isegi kui see on kuivem ja lahja osa.
Kulinaariaõpik: Tomatikonservide Tüübid Ja Kuidas Nendega Süüa Teha
Kauplustes on suur valik igasuguseid tomatitooteid. Tutvustame teile mõnda neist ja kuidas neid kasutada. Konserveeritud tomatid Need tomatid on ümarad sordid ja oma mahlas küpsed konservid. Tomatitükke keedetakse umbes 30 minutit, kuid kaste säilitab tekstuuri.