2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Paella on ikooniks olev Hispaania roog, mille kodumaaks peetakse Valenciat. Seal tarbivad kohalikud seda pühapäeviti ja Fei puhkusel. Maitsev roog ühendab suurepäraselt Vahemere köögi aroomid.
Peamised koostisosad, millest paella valmistatakse, on riis, safran ja oliiviõli. On kombeks täiendada erinevate köögiviljade, kana, küüliku või mereandidega. Roa nimi tuleneb nõudest, milles see on valmistatud. See on suur kahe käepidemega lame pann.
Traditsiooni kohaselt küpsetatakse paellat põrandal süüdatud tulel. Kasutatav puit on valmistatud oranžist puidust, kuna suits annab paellale lisamaitse. Seda tüüpi puitu leidub Valencias hõlpsasti regulaarselt pügatavate suurte apelsinisalude tõttu.
Traditsioon ütleb, et paellat tuleks süüa ilma mahavooluta, puulusikaga otse pannilt. Täna tutvustame teile 3 maitsvat paella retseptidmida pole muidugi vaja põrandal süüa teha.
Esimese, mereandidega koos oleva retsepti jaoks on vaja: 500 g keedetud koorega rannakarbi, 150 g suuri krevette, 400 g tükkideks lõigatud kalafileed, 1 pea vana sibulat, peeneks hakitud, 2 küüslauguküünt, hakitud peeneks hakitud, 2 punast paprikat, 250 g riisi, 200 g külmutatud hernest, 1/2 spl. safran, 1 liiter kanapuljongit, 50 ml valget kuiva veini, oliiviõli, sool, pipar, 1/2 sidruni mahl.
Kuumuta pannil 2 spl oliiviõli ja prae mereannid. Soola ja pipraga soola ja valage teise kaussi. Nad on kõrvale pandud. Samal pannil valage veel veidi oliiviõli ja hautage sibul ja paprika. Lisa küüslauk ja riis. Sega korralikult läbi ja vala vein.
Lahustamiseks valage safran kana puljongisse. Niipea kui vein riisist imendub, valage veidi safranipuljongit ja lisage herned.
Kui riis vedeliku imab, lisage veidi puljongit, jättes umbes 1/4 sellest. Lõpuks lisage rannakarbid, krevetid, kala ja viimane 1/4 kana puljongist. Nõu viiakse eelsoojendatud 180-kraadisesse ahju umbes 20 minutiks.
Kui soovite keeta paellat kana või muu lihaga, kasutage ülaltoodud valmistamisviisi. Köögiviljad on samad.
Paljudele inimestele meeldib taimetoitlastest paellat süüa. Selle jaoks vajate: 1 tl. safraniriis, 2 tl. köögiviljapuljong, 1 ribadeks lõigatud punane pipar, 150 g rohelisi ube, 150 g suuri küpseid ube, eelküpsetatud, 2-3 punast tomatit, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 80 ml oliiviõli, sool, näpuotsatäis safranit, sidrun.
Lahjendage jahvatatud safran vähese puljongiga ja keetke kergelt. Kuumuta pannil 1/3 oliiviõlist, lisa pipar ja prae kuldpruuniks. Eemaldage ja laske jahtuda ning seejärel koorige. Prae rohelised oad vähese küüslaugu ja sibulaga ning eemaldage pannilt.
Lisa tomatid ja prae koos sibulatega mõni minut. Lisage riis, nii oad kui ka köögiviljapuljong. Praadimine jätkub, kuid madalal kuumusel.
Soovitan:
Aromaatse Focaccia Vastupandamatud Retseptid
Focaccia on traditsiooniline lame Itaalia leib, millele on lisatud erinevaid koostisosi nagu sibul, oliivid ja erinevad vürtsid. Focaccia tüüpe on kujuteldamatult palju ja iga koduperenaine võib vabalt retsepti oma valitud toodetega mitmekesistada.
Vastupandamatud Retseptid Etioopia Köögist
Etioopia on oma olemuselt ainulaadne. Seda peetakse inimkonna hälliks. Sealt on leitud vanimad inimjäänused, mis pärinevad 4,4 miljonit aastat tagasi. Etioopia on ka kohvi koduks. Selle pikaajaline eraldatus minevikus, mille põhjustas asjaolu, et tegemist on kristliku riigiga, mida ümbritsevad täielikult moslemi kuningriigid ja seejärel Euroopa kolonisaatorid, on aidanud luua ainulaadse kultuuri, kusjuures toit on selle eriti hea näide.
Saganaki Vastupandamatud Retseptid
Saganaki kannab osa Kreeka köögi vastupandamatust maitsest. Saganaki krevetid on Kreeka lemmik maius. Lisaks krevettidele on populaarsed ka Saganaki juustu, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki retseptid. Meie riigis võib mereandidest rõõmu leida mitmes Kreeka restoranis, kuid üsna kõrge hinnaga.
Falafelide Vastupandamatud Retseptid
Falafelid sobivad suurepäraselt kõigile, kes soovivad köögis midagi eksootilisemat proovida. Hakklihapallid saab edukalt asendada isuäratavatega falafel kikerhernestest. Nad küpsevad kiiresti, küllastuvad kiiresti ja neil on hämmastav maitse.
Mish-pudru Vastupandamatud Retseptid
Mish-puder on meie traditsioonilise köögi üks suurimaid uhkusi. Puudub praktilisem kombinatsioon kui sibul, paprika, tomat, muna ja juust - tooted, mida leidub igas Bulgaaria kodus. Mish-pudru retsept antakse edasi põlvest põlve. Tahkes koguses või valmistamisel on see õnnis, lõhnav ja uskumatult maitsev.
