2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Etioopia on oma olemuselt ainulaadne. Seda peetakse inimkonna hälliks. Sealt on leitud vanimad inimjäänused, mis pärinevad 4,4 miljonit aastat tagasi. Etioopia on ka kohvi koduks.
Selle pikaajaline eraldatus minevikus, mille põhjustas asjaolu, et tegemist on kristliku riigiga, mida ümbritsevad täielikult moslemi kuningriigid ja seejärel Euroopa kolonisaatorid, on aidanud luua ainulaadse kultuuri, kusjuures toit on selle eriti hea näide.
Etioopia köögi nurgakivi on ingera - selline maitsev teffijahust valmistatud pannkook. See on teravili, mis kasvab ainult Etioopia kõrgetel platool. Tefa maitse sarnaneb hirsile või kinoale. See asub ka Bulgaarias.
Jahu segatakse sooda, gaseeritud vee ja soolaga. Valmistatakse õhuke tainas, mis lastakse 24 tundi käärida ja seejärel küpsetatakse ainult ühelt poolt pannil.
Pärast valmistamist kasutatakse ingerit Etioopia köögis leiva, tavalise pannkoogi, platoo, millele asetatakse mis tahes tüüpi (soolane või magus) toitu, samuti riistade jaoks. Etioopias söövad inimesed peamiselt kätega ja riistadena saab kasutada ainult injera servi.
Etioopia köök jaguneb mitmeks rühmaks. Wat on liha- või köögiviljatoidud, mis on maitsestatud vürtsikate berberivürtsidega. Teine populaarne roogade rühm on ploomid - köögiviljatoidud, mis on valmistatud peamiselt kartulist, porgandist, kapsast, ingverist ja maitsestatud rohke meega.
Etioopia on paradiis veganitele ja taimetoitlastele. Nagu eespool märgitud, on suurem osa elanikkonnast kopti kristlased. Selles maailmareligiooni harus järgitakse kõige rangemini paastumist ja on ka palju piirkondlikke pühi, mis keelavad liha. Seega söövad etiooplased umbes 250 päeva aastas ainult lahjaid toite.
Selle fakti tõttu valmistatakse ligi 60 protsenti Etioopia köögist ilma loomarasvata. Kaunvilju nagu kuivatatud herned, läätsed ja oad, teraviljatooted nagu oder ja sorgo ning erinevad köögiviljad valmistatakse mitmel viisil ilma grammita loomset koostisosa.
Loomse rasva puudumine on viinud meie jaoks eksootiliste seesami-, nuga- ja safranõlide kasutamiseni. Väljaspool paastumist asendatakse need niter kibega, India ghee-ga sarnase rafineeritud õliga.
Loomulikult tarbitakse maal ka liha. Suur erinevus teistest kristlikest rahvustest on see, et sealiha on Etioopias keelatud. Kohalikus köögis kasutatakse peamiselt veiseliha, kitse, lambaliha ja kana. Liharoogadel on spetsiifiline maitse. Need on valmistatud äärmiselt vürtsikad, kuid ka rikkalikult meega maitsestatud.
Etioopias kui kohvi sünnikohas on toonik kultus. Nagu Jaapanis tee, on ka Aafrika riigis mitu kohvi joomise tseremooniat, olenevalt sellest, milline osa päevast on.
Soovitan:
Aromaatse Focaccia Vastupandamatud Retseptid
Focaccia on traditsiooniline lame Itaalia leib, millele on lisatud erinevaid koostisosi nagu sibul, oliivid ja erinevad vürtsid. Focaccia tüüpe on kujuteldamatult palju ja iga koduperenaine võib vabalt retsepti oma valitud toodetega mitmekesistada.
Vastupandamatud Maitsva Paella Retseptid
Paella on ikooniks olev Hispaania roog, mille kodumaaks peetakse Valenciat. Seal tarbivad kohalikud seda pühapäeviti ja Fei puhkusel. Maitsev roog ühendab suurepäraselt Vahemere köögi aroomid. Peamised koostisosad, millest paella valmistatakse, on riis, safran ja oliiviõli.
Saganaki Vastupandamatud Retseptid
Saganaki kannab osa Kreeka köögi vastupandamatust maitsest. Saganaki krevetid on Kreeka lemmik maius. Lisaks krevettidele on populaarsed ka Saganaki juustu, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki retseptid. Meie riigis võib mereandidest rõõmu leida mitmes Kreeka restoranis, kuid üsna kõrge hinnaga.
Falafelide Vastupandamatud Retseptid
Falafelid sobivad suurepäraselt kõigile, kes soovivad köögis midagi eksootilisemat proovida. Hakklihapallid saab edukalt asendada isuäratavatega falafel kikerhernestest. Nad küpsevad kiiresti, küllastuvad kiiresti ja neil on hämmastav maitse.
Vastupandamatud Magustoidud Araabia Köögist
Araabia köök varjab paljusid tuntud ja mitte nii tuttavaid magusaid kiusatusi, mis võivad meie elu tõepoolest muuta armsamaks ja meeldivamaks. Siit saate teada, kuidas valmistada araabia köögist kahte levinumat magustoitu, välja arvatud baklava, mis on Bulgaarias juba hästi tuntud.
