2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Kibuvitsa nimetatakse ka "metsikuks roosiks". Vanad kreeklased seostasid teda ilujumalannaga, kes kohe, kui sai teada oma armastatud Adonise surmast, tormas tema juurde läbi paksude roosipõõsaste.
Tema lein oli nii suur, et ta ei märganud torkivaid okkaid oma õrna naha küljes rebimas. Iga veretilk, mis langes rohelistele okstele, muutus punaseks roosiks. Jumalanna muutis kauni teismelise anemooniks. Ja sellest ajast alates, kui anemoonid metsas õitsevad, on kibuvitsanõelad varjatud armsate roosade õitega.
Bulgaarlane on juba pikka aega hinnanud kibuvitsa kui universaalset ravimit ja toiduallikat. "Metsroosi" kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt vitamiinide allikana, mis suurendavad keha kaitsevõimet. Nendel puuviljadel ei ole taimemaailmas C-vitamiini sisalduses analoogi. 100 g sisaldab seda umbes 2 g.
Ka mineraalsoolade sisaldus on kõrge - kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium jt. Viljast võib leida ka ainulaadse loodusliku A-vitamiini, samuti asendamatute rasvhapete (Omega-3 ja Omega-6) loodusliku kompleksi koos võimsate antioksüdantidega. Need muudavad naha terveks, elastseks ja nooreks, kõrvaldades oluliselt selle vananemisnähud.
Meie riigis võib kibuvitsa leida peaaegu kõikjalt. Samuti on kibuvitsa paljude omaduste tõttu kasvatatud selle haritud versiooni juba tagaaia aedades. See vili on tagasihoidlik ja kasvab kõikjal.
Kuid peaks olema teada, et sama põõsa viljad, mida päike ebaühtlaselt kiirgab, erinevad C-vitamiini sisalduse poolest. Pikliku kujuga ja tumepruuniks värvunud on ka vitamiinirikkamad.
Kibuvitsamarjade koristamine on kõige parem paar päeva enne massilist küpsemist. Vili peaks olema oranžikaspunane ja kindel. Ebaküpsel, nagu ka üleküpsenud, pole vajalikke omadusi. Periood algab septembris ja kestab külmadeni.
Järgneb kuivatamine. Korjatud kibuvitsa säilitatakse kuni 24 tundi temperatuuril kuni 10 kraadi. Kodus kuivatamisel harjutatakse enamasti looduslikku kuivatamist:
Viljad kontrollitakse ja puhastatakse kahjustatud, samuti lehtedest ja okstest. Lõika pooleks ja puhasta seemned. Need laotatakse 5-6 cm paksuse kihina ja asetatakse kuivadesse, ventileeritavatesse ruumidesse. Aeg-ajalt segage. Mõne päeva pärast on need valmis. Saab hoida ümbrikes või kastides, keskmise temperatuuriga ruumides.
Kui otsustate kibuvitsad termiliselt kuivatada, on kõige parem seda teha ahjus. Nii säilivad ka vitamiinid. Temperatuur ei tohiks olla kõrgem 40–50 kraadi ja tõusta pidevalt, kuid veidi. Uks avaneb sageli ja puuviljad segatakse.
Survepausil hästi kuivanud. Pärast kuivatamist kontrollitakse lisandeid uuesti ja seemned eemaldatakse, nagu loomulikul kuivatamisel. Neid hoitakse hästi suletud klaaspurkides, kuna need on väga hügroskoopsed.
C-vitamiini sisaldus kibuvitsade kuivatamisel jääb peaaegu samaks kui värsketes puuviljades. Juba kuivatatud kibuvitsa kasutatakse tee, jookide, pulbriliste, infusioonide jaoks.
Soovitan:
Kibuvitsa Tee Joomiseks Mitu Põhjust
Kibuvitsa tee on üks vanimaid bulgaaria rahvameditsiinis kasutatavaid ravimeid. See on valmistatud roosipõõsa viljadest, mis ilmuvad pärast lillede langemist. Igat tüüpi kibuvitsa on söödav ja erineb ainult maitselt. Lisaks puuviljadele saab õlle valmistamiseks kasutada ka taime kroonlehti.
Kuivatame Paprikaid Talveks
Talvel on kuivatatud paprika noorte ja vanade lemmikroog ning jõululaupäevaks pole laud mõeldav ilma traditsiooniliste ubadega täidetud kuivatatud paprikateta. Kuivatatud paprika stringe saab kasutada köögi kaunistamiseks. Paprika kuivatamiseks vajate tervislikke paprikat, mis pole kõige lihavam.
Kuivatame Talveks Puuvilju
Üks tervislikumaid viise talveks puuviljade hoidmiseks on kuivatamine. Peale selle, et need ei vaja palju ettevalmistust, on kuivatatud puuviljad maitsvad ja ilma täiendavate vürtsideta, mis muudab need kasulikuks. Siin on mõned näpunäited puuviljade kuivatamiseks kodus:
Kuivatame Talveks õunu
Talveks õunte kuivatamiseks vajate tervislikke puuvilju. Peske voolava vee all ja kuivatage paksu rätiku peal. Alusele pandi paber või ajaleht. Õunad lõigatakse poole sentimeetri paksusteks ringideks. Nad ei koori, sest kuivades lõhenevad.
Kuivatame Ploomid Talveks
Kuivatatud puuviljad on väga kontsentreeritud maitsega ja ploomid on ühed eelistatumad. Need on suurepärane täiendus talvel erinevatele puuviljakookidele, samuti oshavi valmistamisel asendamatu ja tuntud puuviljamaitse. Ploomide kuivatamiseks peame need kõigepealt ette valmistama.