2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Oliiviõli tootmine algab oliividest. Neid keedetakse või pannakse kokku spetsiaalsete masinatega, kuid mitte käsitsi. Seega on nad endiselt kibedad ja ebameeldivad tarbida. Neid veetakse lõuendikottides. Neist suurimad valitakse välja ja marineeritakse. Ülejäänuga valmistatakse oliiviõli.
Kui olete otsustanud valmistada ekstra neitsioliiviõli, siis tuleb oliivid koristada samal või eelmisel päeval. See määrab lõpptoote happesuse, parim on alla 1%.
Tootmine eeldab oliivide jahvatamist veskikivide või vasariveskitega. Kodus on seda võimalik saavutada köögivalamute prügikastiga. Lõpptulemuseks peaks olema purustatud šahtide ja oliiviliha pasta.
Selles olevad puuviljarakkudes olevad rasvased vakuoolid rebenevad väga hästi ja õli on peaaegu ekstraheerimiseks valmis. Selle juhtumiseks tuleb tulemust siiski mõnda aega segada - vahemikus 20 kuni 45 minutit.
Sel viisil seovad väikesed rasvatilgad suurematega. Mida rohkem oliivipastat segatakse, seda rohkem saadakse oliiviõli. See aga suurendab omakorda oksüdatsiooniastet, mis vähendab lõpptoote vastupidavust.
Oliiviõli tootmisel on kõige eelistatumad oliivid, mis muudavad värvi punaseks. Nähtust nimetatakse verezoniks. Sellel on vastuvõetav tasakaal puuviljadest oliiviõlini kanduvate keemiliste komponentide vahel. Need on peamiselt antioksüdandid ja rohelistes oliivides on need kõige kõrgemad. Küpsemise ajal nende tase järk-järgult väheneb.
Just antioksüdandid määravad oksüdeerumiskindluse ning oliiviõli mõru ja vürtsika maitse. Oliivides sisalduvad klorofüll ja karotenoidid määravad saadud õli värvi. See on ka algsete oliivide küpsusastme näitaja. Näiteks loetakse saadud roheline õli toodetuks küpsetest puuviljadest.
See on kõige vastupidavam ja terava rohu maitsega. Kuldse värvi saadakse verasoni oliivide kasutamisel. Küllastunud kuldne õli räägib väga küpsetest tumelillat värvi oliivide kasutamisest. Saadud oliiviõlil on aga lühim säilivusaeg.
Tootmises asetatakse saadud oliivipasta kogunenud ümmarguste kanepimattide vahele. Ajakirjandus pingutatakse ja oliiviõli voolab. Suurte koguste korral on meetod üsna ebaefektiivne, kuid kodus on see üsna sobiv. Seejärel ujutatakse installatsioon kuuma veega, mis kannab endaga järelejäänud rasvatilgad. Tsentrifuugi kasutatakse tehastes laialdaselt rasva, vee ja tahkete ainete eraldamiseks.
Ekstraheeritud oliiviõli saab filtreerida. Samuti on võimalik mitte filtreerida, sel juhul on õli kergelt hägune. Kuid see ei oma kulinaarseid omadusi.
Soovitan:
Valmistame Omatehtud Maisihelbeid
Teravilja söömine on väga tervislik ja mõjub figuurile hästi. Mõnikord paneb ebakindlus selle maitsva toidu koostises siiski mõtlema, kas see on tegelikult nii kasulik. Ärevusega on võimalik toime tulla ja see on kodus ette valmistada. On lihtne retsept, millest saab suurepäraseid koduseid maisihelbeid.
Valmistame Omatehtud Peekonit
Sageli ostavad peekon tuleb välja tarbijate arvelt. Vaatamata paljudele nõuetele võib vaevalt keegi kindel olla tootmises lisatud liha ja vee, parandajate ja säilitusainete kogustes. Vorsti kvaliteedile saame täieliku garantii ainult siis, kui see teil on valmista peekon üksi.
Valmistame Omatehtud Ketšupit
Nii lapsed kui ka täiskasvanud ei suuda vastu panna maitsva ketšupi lisamisele oma toitudele ja võileibadele. Ja kui valmistate seda kodus, ei sisalda see säilitusaineid ega muid aineid, mida selle tööstuslikus tootmises lisatakse. Sellel on ka erinev maitse, mis kõigile meeldib.
Valmistame Omatehtud Lihavõttekooki
Kozunak on meie riigi kõige kuulsam rituaalne leib, mida valmistatakse traditsiooniliselt lihavõttepühadeks. Rõõmustage oma sugulasi ja sõpru koduse lihavõttetordiga. Vaadake meie pakkumist. Vajalikud tooted: 1 kg jahu, 250 g suhkrut, 250 g võid, 25 g kuivkuivat pärmi, 250 g värsket piima, 7 muna / üks munakollane on ülestõusmispühade koogile määrimiseks /, 1 sidruni koor, 1 vanilje, 1 s.
Valmistame Aromaatset Oliiviõli
Oliiviõli on toiduvalmistamise lahutamatu osa - võime kohata nii palju erinevaid liike, mille suurim huvi põhjustab aromaatset. Rohkem kui üks kord olete poe riiulil näinud väikseid pudeleid kirjaga aromaatne oliiviõli basiiliku või küüslauguga jne.
