Miks On Kasulik Süüa Kartuliputru?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Vaevalt on keegi mõelnud sellise roa kui kartulipudru eelistele - toitev, kergesti valmistatav, kõigile tuntud ja armastatud juba lapsepõlvest. Isegi täna, hoolimata sellest, et meil on aastaringselt juurdepääs paljudele köögiviljadele, millest saab toite ja maitsvaid lisandeid valmistada, kartuli puder jääb klassikaks. Kaasaegne toitumine tõestab, et kartul pole nii tavaline toit ja võib tegelikult palju tuua kasu tervisele.

Kartulipudru vitamiin-mineraalne koostis

Kartuli eelised on juba ammu teada. Juurköögiviljad sisaldavad palju inimese tervisele kasulikke bioloogiliselt aktiivseid aineid. Korralikult valmistatud kartulipuder säilitab kõik koostisosad ja eelised.

Kartul sisaldab rohkesti süsivesikuid (peamiselt tärklist). Kuid need ei sisalda vähem mineraalsooli ja valke, rääkimata aminohapetest, mis on erinevalt teistest taimsetest saadustest peaaegu täielikus koostises. C- ja P-vitamiini sisaldus mugulates on nii suur, et 300 g kartulit annab organismile päevase annuse.

Kartul sisaldab 32 kasulikku elementi, millest peaaegu kõik säilivad kartulipudru valmistamise käigus. Roog sisaldab:

- C-vitamiin;

- vitamiinid B1 ja B4;

- niatsiin (PP);

- K-vitamiin;

- mineraalid: kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, raud, naatrium, seleen;

- karoteen, zeaksatiin, luteiin, koliin, lüsiin;

- tärklis, mis on tuntud oma kasuliku toime tõttu mao limaskestale ja aitab ära hoida peptilist haavandtõbe;

- solaniin, millel on positiivne mõju amplituudile ja südame löögisagedusele;

- suhkur.

Toiteväärtus ja kalorite kartulipüree

Kui me räägime toote toiteväärtusest, siis 100 g portsjon sisaldab päevasest normist umbes 3% valku ning 5% rasva ja süsivesikuid. See ei ole palju suurem kui keedetud kartuli toiteväärtus, nii et need, kes usuvad kartulipudru tarbimine kipuvad kaalulangust segama, nad eksivad.

Kui 100 g kartulipüree on kaloriväärtus umbes 90 kcal, siis muidugi muutub see indikaator sõltuvalt toiduvalmistamise viisist. Näiteks piima lisamisel suureneb see 110 kcal-ni, või lisab aga ainult 10 kcal.

Miks on kartulipuder kasulik?

Kartuli kasulikud omadused on arstid juba ammu erinevate haiguste ravis kasutanud.

Väike portsjon keedetud kartulit suudab rahuldada keha igapäevast vajadust süsivesikute, kaaliumi ja fosfori järele. B-vitamiinid, C, A ja PP aitavad vabaneda vitamiinipuudusest ja üldisest halb enesetunne. Vitamiinikompleks ja mineraalid aitavad kaasa aju ja teiste elutähtsate elundite normaalsele tööle. Kartuliroogade lisamine igapäevasesse dieeti on hea ennetamine skorbuudile, parodontiidile, igemepõletikule ning muudele hammaste ja igemetega seotud probleemidele.

Kartuli puder kuulub toidupüree kategooriasse, mida soovitatakse kasutada gastriidi, seedetrakti häirete ja häirete korral. Tänu ümbritsevatele omadustele leevendab toode maos valu ja põletikku.

Suur kiudainesisaldus muudab kartulipudru seedetrakti haigustega inimestele hädavajalikuks. See stimuleerib seedeprotsessi ja soodustab mädanemis- ja laguproduktide eemaldamist kehast. Toidukiud aitavad vähendada kolesterooli ja triglütseriide veres, toimivad käärsoolevähi profülaktikana.

Kartulipudru eelised kardiovaskulaarsüsteemi haigustega inimestele seisnevad kaaliumisisalduse olulises sisalduses ja K-vitamiini sisalduses juurviljades. 200 g kartulites on pool päevasest kaaliumivajadusest. Sellel mikroelemendil on omadus mitte ainult avaldada soodsat mõju südamele, vererõhule, olla kasulik veresoontele ja luudele, tugevdada südamelihast.

Kartulites sisalduv fosfor aitab kaasa närvisüsteemi normaalsele ja aju toimimisele. See tagab happe-aluse tasakaalu ja osaleb kehale vajalike ensüümide sünteesis.

Kaltsium on inimkeha jaoks üks olulisemaid elemente. Osaleb ainevahetusprotsessides, vere hüübimises, lihastoonuses, stimuleerib paljude ensüümide ja hormoonide toimet. Selle puudus võib põhjustada atsidoosi, närvisüsteemi häireid ja muid patoloogiaid.

Lisaks keedetud kartulid on kerge diureetilise toimega. Neid on kasulik süüa neerude ja kuseteede haiguste korral.

Kartul stimuleerib mälu ja aju funktsiooni parandavate ainete tootmist, seega on hädavajalik, et vanemad inimesed seda ka teeksid kartulipüree iga päev oma dieedis.

Toitumisspetsialistide sõnul korralikult valmistatud kartulipuder ei kahjusta organismi isegi pikaajalisel kasutamisel. Minimaalse võikogusega roog ilma piima, koore ja munakollast lisamata lisakilo ei lisa. Seetõttu võivad võitlejad saleda kuju saamiseks süüa vees keedetud või küpsetatud kartulitest valmistatud kartuliputru ja seda võib julgelt lastele anda.

Millal on kartulipuder kahjulik?

Kui me arutame kas kartulipuder on kahjulik, ei saa vaikimata ignoreerida populaarset kiirtoidu sublimaati - kuiv kartulihelbed või kartulipuder. Kord sellise kartulipudru söömine suuri probleeme ei tekita. Kuid kui teie lauale ilmub regulaarselt kemikaalide rohke kartuliga poolfabrikaat, peate mõtlema. Maitseained, säilitusained, võimendajad ja naatriumglutamaat pole kellelegi tervist lisanud. Need põhjustavad sageli probleeme veresoontega, põhjustavad pärast söömist maos raskustunnet ja mürgitavad maksa.

Selleks, et mitte kahjustada teie tervist, on tungivalt soovitatav mitte valmistada "tõelist" ja värske kartulipüree kvaliteetset kartulit.

Enamikul juhtudel lisame maitse püstitamiseks ja püree toiteväärtuse suurendamiseks suures koguses võid, koort, lõssi, munakollasi. Kuid kõik on mõõdukalt hästi. Regulaarne kõrge kalorsusega toidu tarbimine põhjustab sageli rasvumist, ainevahetushäireid ja kõhunäärme funktsiooni vähenemist.

Õlist pole vaja täielikult loobuda. Väike tükk annab kartulipudrule erilise helluse ja meeldiva aroomi. Maitseelamusi saate mitmekesistada, lisades selliseid vürtse nagu kergelt röstitud või toores küüslauk; hautatud või värske sibul; värsked, külmutatud või kuivatatud ürdid - rosmariin, till, petersell jne.

Diabeetikud ja ülekaalule kalduvad inimesed ei tohiks kartulipudruga üle pingutada. Kuid praktikas pole korralikult valmistatud ja tarbitud mõõdukal toidul vastunäidustusi, välja arvatud võimalik individuaalne sallimatus, mis on äärmiselt haruldane.

Kui teie lemmik kartulipuder vajab sõpra, siis siin on tema jaoks ideaalsed praed.

Ja kui soovite juba kartulitega midagi maitsvat süüa, proovige ühte neist täidisega kartulite retseptidest, pole halb mõte üllatada majapidamist isuäratava kartulikoogiga. Kui sinu lemmik kartulipuder ta vajab sõpra, siin on tema jaoks ideaalsed praed.