2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Valge jahu pole oma süsivesikute sisalduse tõttu kasulik ja see on üldtuntud fakt. Seetõttu välistab igasugune kaalulangetamise dieet, samuti arvukad dieedid erinevate haiguste tõttu valge jahu toodete kasutamise. Millega leib asendada, mis on Bulgaaria rahvusköögi lahutamatu osa.
Asendajad nagu riisijahu, maisijahu - mida hinnatakse kõrgelt ka Bulgaaria traditsioonilistes retseptides, kookosjahu ja miks mitte ka sojaleib laual, on juba ettepanekute seas populaarsust kogunud?
Nende ettepanekute kõrval pakub huvi ka hiljuti populaarne valgujahu. Mis see on ja mida see sisaldab? Kaubanduslikult saadaval olevad valguleivad kasutavad mitmesuguseid valguallikaid - isoleeritud nisuvalku, sojavalku, hernevalku või kanepivalku.
Teine võimalus on lisada nisugluteeni, mandli- või kikerhernejahu, et suurendada leiva valgusisaldust. Täistera leib kuulub ka valguleiva kategooriasse, kuna see sisaldab 3–6 grammi valku viilu kohta. Looduslikud valguallikad on ka rukis, kinoa, pähklid ja seemned, spelta ja sellisest jahust leivad on samuti märgistatud valguks.
Suurepärane alternatiiv on leib veidi unustatud toorainest - einkorn. Einkorni jahu valmistatakse ülikiiresti ja seda kasutatakse rasvata leibade küpsetamiseks. Einkorni leibu valmistatakse tavaliselt väikestes kogustes, kuid seemnetega rikastatud on suurepärane soovitus igasuguse võileiva või tervisliku burgeri jaoks, samuti tervisliku toitumise osa.
Teine soovitus on traditsiooniline asendatav leib värskelt valmistatud teraviljapannkookidest. Enamik teraviljatooteid sobib ja maitse on tõesti huvitav ning kui leiate õige kombinatsiooni ülejäänud menüüga, ei peeta enam rooga sisaldavat leivaviilu nimetu menüü osana.
Lisaks mittevalgetele jahudele ja teraviljadele leiba saab asendada köögiviljamõtlejate julgematest. Sobiv kandidaat on lillkapsas, mis võimaldab jahvatamist ja töötlemiseks sobivat toorainet nii, nagu jahu võimaldab. Võimalikud on leivad, saiakesed ja isegi lillkapsa koogid ning maitse on eksperimenti väärt. Sellega seoses on lillkapsa pizza gluteenivabade retseptide austajate lemmik.
Soovitan:
Mida Leiva Asemel Süüa?
Bulgaarlased tarbivad leiba, eriti valget, peaaegu igal söögikorral. Lisaks tervislikele koostisosadele, mida meie toimetulek kaasa toob, on siiski tõestatud, et see viib ka kaalutõusuni. See on põhjus, miks eksperdid soovitavad tarbida täisteraleiba ja pastat, mis on suure kiudainesisaldusega ja mida saavad tarvitada isegi diabeeti põdevad inimesed.
Rituaalse Leiva Jõud
Keegi pole suurem kui leib! Seda vana Bulgaaria vanasõna silmas pidades valmistas bulgaarlanna pühadel rikkalikku lauda ja andis leivale alati kõige olulisema koha. Rituaalne leib saadab bulgaarlase elu tuhandeid aastaid. See on bulgaarlaste põhitoit.
Keto Leiva Retseptid
Keto leib on keto dieedi põhielement. Kui peame selle määratlema, on see dieet, mida tuntakse ka kui kõrge rasvasisaldusega dieet . Seda tüüpi dieedil on kehas kõrge ketoonide sisaldus, mille kaudu keha põletab rasva, muutes selle energiaks.
Tõde Vatikani Leiva Kohta
Sattusin Vatikani leiva retsepti leidmiseks Bulgaaria saitidele. Mul tekkis uudishimu ja see, et seda leiba tehti elus vaid üks kord, ei meeldinud mulle. Teine asi, et keegi peab sulle selle jaoks juuretist andma, tundus mulle ka imelik.
Vatikani Leiva Võlu
Vana itaalia legend räägib Püha Antonio ketist, milles valmistati spetsiaalset Vatikani leiba-nimelist leiba, millel oli võim soovid ellu viia ja inimeste ellu armastust tuua. Legendi järgi tehakse Vatikani leiba vaid üks kord elus ja kui see on tehtud, tuleks osa selle segust anda 3 sõbrale.
