2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tõenäoliselt arvate, et lambaliha ja pardiliha ei saa võrrelda. Kuid mõned inimesed, kellel on teravam lõhn, tunnevad isegi pardilihale iseloomulikku lõhna, mida nad peavad eriti ebameeldivaks. Nagu paljudele, ebameeldiv lambalõhn.
Sel põhjusel, aga ka lihtsalt sellepärast, et iga koht sobib mõnusa kastmega, pakume siin teile mõnda pardikastme ideedmis sobivad eriti selle isuäratava liha seltsiks.
Köögiviljakaste
Selle ühe jaoks pardikaste vajate 2 porgandit, 2 sibulat, umbes 50 g pastinaaki, 50 g sellerit, 2 küüslauguküünt, natuke oliiviõli, klaasi valget veini ja näpuotsatäis tüümiani. Koorige kabatšokk, riivige ja prae oliiviõlis. Neile lisatakse valget veini ja kastmel lastakse madalal kuumusel podiseda, kuni tooted on täiesti pehmed. Vajadusel lisage vett. Kui kõik on valmis, purusta koostisosad ja maitsesta kaste tüümianiga. See on!
Hapukoorekaste mädarõikaga
Hankige umbes 500 ml kana- või köögiviljapuljongit, 2 tl. vedel koor, 50 g võid, 200 g mädarõigast ja 1 tl. Valge vein. Puljong ja koor segatakse ja jäetakse keema. Riivi mädarõigas, hauta õlis ja lisa vein. Umbes 10–15 minuti pärast lisatakse sellele segule koor ja maitsestatakse kõik soolaga. Võite lisada musta pipart ja peeneks hakitud peterselli. Pardikaste Seda tarbitakse veel soojana ja peale pardiliha sobib see ka mis tahes muu linnuliha jaoks.
Rabarberi- ja estragonikaste
Selle rafineeritud kastme retsepti jaoks vajate umbes 900 g rabarberit, 2 tl. peeneks hakitud estragon (äärmuslikel juhtudel võite kasutada ka kuiva estragonit), 150 g fariinsuhkrut ja 250 ml vett. Rabarber lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja vesi koos suhkruga keedetakse tugeval pliidil. Pange sinna umbes 2/3 rabarberist umbes 10-15 minutit pehmeks keema. Segu kurnatakse, moodustunud rabarberniidid visatakse ära, viiakse tagasi pliidi juurde ja sellele lisatakse ülejäänud rabarber. Kui see pehmeneb, kuid pole oma kuju kaotanud, maitsesta kaste estragoniga. Ideaalne garneering pardiprae jaoks.
Vaata veel:
- piimakastmed;
- köögiviljakaste.
Soovitan:
Kulinaarsed Saladused Pardiliha Küpsetamisel
Pardiliha erineb kanalihast selle poolest, et see on palju kalorikam ja rasvasem kui kana. Seetõttu on selle ettevalmistamise üks põhipunkte rasvakihi eemaldamine. Seda saab teha mitmel viisil. Võite pardil lasta pool tundi auruda, nii et rasv sulab ja nõrub pannile.
Kõige Populaarsemad Aromaatsed Kastmed
Peene köögi austajad nõustuvad, et ükskõik kui hea maitsega roog ka pole, pole midagi paremat kui selle kõrvale serveeritud lõhnav kaste. Saladus on erinevate maitsega - hapude, magusate, soolaste või mõrkjate koostisosade valimisel ja kombineerimisel ning ainulaadseks koostiseks muutmisel.
Põhilised Prantsuse Kastmed
Kui olete alati tahtnud kolida romantilisse Prantsusmaale ja nautida selle rikkalikku kööki, siis täna on teil see võimalus. Nende ainulaadsete põhikastmetega saate sukelduda sellesse toredusse ja kohtuda uue kulinaarseiklusega tõelistele gurmaanidele ja prantsuse elegantsi ning kibuvitsahõnguga kokakunsti loomingu tundjatele.
Maailma Kõige Populaarsemad Kastmed
Kastmed on oluline osa paljudest salatitest, eelroogadest, pearoogadest ja magustoitudest. Iga köök erineb aroomide ja maitseelamuste eelistuste poolest, kuid leidub ka kastmeid, mis on suutnud end maailmaköögis sisse seada. Siin on mõned neist:
Pardiliha Vürtsid
Pardilihaga valmistatud toidud pole Bulgaaria toidulaual eriti populaarsed. Kuid igaüks, kes soovib oma menüüd mitmekesistada ja õigesti valitud vürtside võlu hinnata, võib kulinaarsele teekonnale minna ja võrrelda kogu maailma retsepte, et küpsetada eksootilise ja huvitava maitsega parti.
