2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ei ole teist nagu omakasvatatud tomatid - küpsed, mahlased, kõigi punaste, kollaste ja oranžide toonidega. Sellised tomatid on lihtsalt täiuslikud, kui neid lõigata ja piserdada vähese oliiviõli ja soolaga. Ja mis on sobivam retsept kui meie lemmikklassika kapreze salat (Caprese), mis on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest?
Traditsiooniliselt on Itaalia trikoloor Caprese valmistatud tomati-, mozzarella-viiludest, rikkalikult puistatud basiiliku, soola ja pipraga ning piserdatud vähese oliiviõliga, et saavutada tähelepanuväärne viimistlus.
Caprese salat tähendab sõna otseses mõttes Capri salatit - Itaalia saart Vahemerel. Me ei saa kinnitada, et see seal tegelikult ilmus, kuid on itaaliapärane ja maitsev.
Hästi valmistatud Caprese salat võib olla peo staar, kuid selle tagasihoidlikkus muudab selle meie kõigi lemmikuks igapäevaelus.
Ja siin on, kuidas teha parimat Caprese salatit - tõsiselt! Ja me ei üllata teid, kuid selle itaallastele mõeldud ikoonilise salati saladus peitub toodetes - laske need olla nii puhtad kui võimalik (mõista omatehtud, töötlemata) ja värsked.
1. Küpsed, mahlased tomatid
Heas või halvas mõttes on Caprese salat kõige maitsvam suvel, kui värskeid tomateid on ohtralt - mitmesugustes sortides, küpseid ja mahlaseid. Soovitame teil need hõlbustada ja kaunimate viilude saamiseks lõigata hammastega.
2. Pühvel Mozzarella või Burrata
Kui leiate, kasutage värsket mozzarellat. Vastasel juhul leiate mozzarella pallid veega pakitud. Vaakumkindlalt suletavates kottides olevad mozzarella pallid kipuvad olema kummid ega ima endasse oliiviõli ja tomatimahla, nagu seda teevad muud tüüpi juustud. Nii tehke oma salat Burataga - mozzarellast ja koorest valmistatud värske Itaalia juust. Bora on õrn kui puhas mozzarella ning pakub rohkem tekstuuri ja kreemisust. Soovitame seda leida.
3. Värske basiilik
Ilusad rohelised, tõeliselt värsked basiilikulehed - just sellised, mida vajate. Kõige paremad näevad välja väiksemad lehed, nii et valige need, kui teil on võimalus.
4. Kvaliteetne oliiviõli
Hea oliiviõli jaoks pole vaja kulutada kümneid levasid. Peate lihtsalt veenduma, et see on ehtne, puhas ja annate oma raha rafineerimata (ekstra neitsi) oliiviõli eest, mis on valmistatud oliivide esmasest pressimisest. Hoolitse oma oliiviõli eest hoolikalt - keerake kork alati korralikult kinni ja hoidke seda jahedas ja pimedas kohas nagu kapp. Oliiviõli ei tohiks olla mõru ega rääsunud - kui on, on see halb.
5. Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
Ideaalis kasutage meresoola, kuid tavaline sool on ka ok. Värskelt jahvatatud must pipar käsiveskis on selleks puhuks parim valik.
Sageli salatid Caprese piserdage veidi palsamiäädikat või pestot, mida on vaja ainult siis, kui teie muud koostisosad pole lõhnavad. Ideaalne Caprese peaks olema väga rikkaliku maitsega - sellepärast sobib see salat suveks kõige paremini.
Burataga Caprese salati retsept
Foto: Kitchn
Vajalikud tooted:
2 tomatit (eelistatavalt kõige küpsem ja värvilisem)
8 palli Burata või Mozzarella, eelistatult värsked või vette pakitud
Peotäis värskeid basiilikulehti (eelistatavamad on väiksemad lehed)
3 spl. ekstra oliiviõli
½ tl peen meresool või ¼ tl. tavaline sool, maitse järgi
Värskelt jahvatatud must pipar
Valmistamismeetod:
Foto: Everyday Gourmet / YouTube
1. Lõika hammastega noaga tomatid paksudeks viiludeks. Asetage need suurele serveerimisplaadile, kattudes servadega - nende kuju on teie valik ja võite viilud paigutada nagu plaadid ringi või eraldi ridadesse.
2. Lõika Bura või Mozzarella ka viiludeks, kuid pidage meeles, et Buras on sees kreemjas vorm ja lõikamine pole lihtne ülesanne. Nii et võib-olla on hea mõte see lahti rebida. Pange juust tomatite ümber ja alla, levitage seda ühtlaselt taldrikule.
3. Puista basiilikut kõikjale ja pista vahele veel paar. Nirista salati peale kergelt oliiviõli. Puista rikkalikult soola ja pipraga.
4. Parima maitse ja aroomi saavutamiseks (kui teil on aega), laske salatil 30 minutit puhata, nii et tomatid eraldaksid rohkem mahla ja maitsetel oleks aega seguneda. Seda salatit saab kõige paremini serveerida mõne tunni jooksul. Jääke saab hoida, katta ja hoida külmkapis kuni 3 päeva.
Soovitan:
Geniaalne Nipp, Millega Avokaado Valmib 1 ööga
Kasutage järgmistes ridades leidlikku trikki küpseta oma avokaado üleöö . Oleme kõik olnud selles olukorras: otsinud poest täiesti küpset avokaadot. Kuid neid pole. Ärge heitke meelt, meil on leidlik trikk, mis muudab kivi kõvaks avokaado küpsema üheks ööks.
Ideaalne Pühade Salat: Nisoaz Salat
Kuulsat prantsuse salatit pakutakse peaaegu igas restoranis, kuid iga kokk valmistab seda erinevalt. Mõned inimesed arvavad, et kartuli ja roheliste ubade lisamine on halb toidulisand, teised aga proovivad meeleldi üha uusi toidulisandeid. Nisoazi salati originaalretsept sisaldab värskeid köögivilju, keedetud mune, sardelle ja oliiviõli.
Kuidas Juust Valmib
Juustu laagerdamise protsess on selle valmistamise viimane etapp. Sellele eelneb juustu kalgendamine, nõrutamine ja pressimine, viilutamine ja soolamine. See tekitab oma komponentides kõige keerukamaid muudatusi. Sel perioodil moodustuvad omadused, andes juustutüübile iseloomulikud tunnused, nimelt - organoleptilised.
Nii Valmib Maitsev Hapukurk
Kas teadsite, et sööme küpset kurki? Küpsed on suuremad, kollased ja suurte seemnetega. Mida peame tulevaste saagide "emaks". Muide, kreeka keelde tõlgituna tähendab sõna "aguros" (nagu vanad kreeklased kurki nimetasid) - ebaküpset.
Nii Valmib Kohev Omlett
Vaatamata populaarsusele ja ettevalmistamise lihtsusele ei tea kõik kuidas teha kohevat omletti . Maitsev ja õrn õlleomlett, mis on kõigile kättesaadav! Neid on palju ja erinevaid omleti retseptid : piima, keefiri, jahu, vorsti, juustu, köögiviljade jms, kuid me ütleme teile, kuidas valmistada kõige tavalisemat piima ja munaga omletti.
