2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Oad on liblikõieliste sugukonna taim. Ta on pärit Lõuna-Ameerikast, kuid seda saab kasvatada kõikjal. Seda kasvatati enne inkasid ja see toodi Euroopasse ühel Christopher Columbuse ekspeditsioonil. Suure saagi ja kerge kasvatamise tõttu levisid oad kogu Euroopas kuni 16. sajandi lõpuni.
Oad on erineva kuju ja värviga. Need on ümmargused ja neerukujulised, kollase, värvika, valge, roheka ja mustaga. Üks huvitavamaid ja maitsvamaid esindajaid on kindlasti must uba.
Mustade ubade koostis
Üks kauss keedetud mustad oad sisaldab 41 g süsivesikuid, 15 g kiudaineid, 15 g valku ja 1 g rasva. See osa annab 20% soovitatavast rauakogusest täiskasvanutele ja 5% vajalikust kaltsiumist, samuti väga heades kogustes kaaliumi, mangaani, fosforit, magneesiumi ja B-vitamiine.
Mustade ubade valik ja ladustamine
Osta ainult hästi pakendatud mustad oad, mille pakendil on märgitud tootja ja kõlblikkusaeg. Hoidke ube kuivas ja ventileeritavas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest.
Mustad oad toiduvalmistamisel
Kaunviljade leotamine vees on tavaline reegel, kuid sellel on ka teaduslik alus - see katalüüsib ubade kasulikke omadusi. Teisalt on tuliste vaidluste teema see, kas vesi, milles oad leotati, tuleks ära visata. Mõned usuvad, et see läheb olulise osa toitainetega.
Mustad oad on osa paljudest roogadest. Lisaks sellele, et see on väga kasulik, on see äärmiselt maitsev. Seda kasutatakse erinevate salatite, liharoogade või lahjade roogade valmistamiseks. Toitumisspetsialistid soovitavad neid kombineerida mustad oad pruuni riisiga piisavalt valku.
Mustade ubade küpsetusaeg varieerub, sõltuvalt saagi päritolust ja tingimustest. Mustad oad on kõige maitsvamad koos mõne eksootilise vürtsiga. Need on kaneel, ingver, kardemon, tšillipulber, kurkum ja nelk.
Mustade ubade eelised
Mustad oad on suurepärane kiudainete ja valkude kombinatsioon, mis ei saa kiidelda puuviljade ega liha ja mereandidega. Tumedavärvilised oad aitavad võidelda krooniliste haiguste, näiteks südame-veresoonkonna probleemide, diabeedi ja väärtuslike rakuliste ainete puuduse vastu.
Uuringud näitavad seda mustad oad on vähi vastu kaitsvate omadustega. Inimesed, kellele oad ei meeldi, väldivad seda pettekujutluse tõttu, et see ärritab soolte ja mao. Tegelikult on vastupidi - selle neeldumine moodustab neile kaitsekile.
Mustades ubades on seedimatuid ballasti aineid rohkem kui läätsedes ja kikerhernes, kuid selle koostis hõlbustab jämesooles leiduvatel bakteritel võihapet, mis on tingitud konkreetsete bakterite aktiivsusest ja on samal ajal rakkudes kütusena. limaskesta.
Käärsoole suunduvate ballastainete kaudu toetavad mustad oad seedetrakti alaosa ja vähendavad vähktõve tekkeriski selles piirkonnas. Kasulikku mõju suurendab mustades ubades sisalduv foolhape. See on keha jaoks äärmiselt oluline, eriti rasedatel naistel ja südame-veresoonkonna haiguste ohus olevatel inimestel.
Mustad oad kui küllastunud värvilise toidugrupi uhke liige on väärtuslik fütotoitainete allikas, mis arvatavasti pärsib rakkude degeneratsiooni.
Mustad oad on sama antioksüdantse toimega kui mustikatel, kapsastel ja peetidel. Nagu me kõik teame, aitavad antioksüdantidega toidud vabade radikaalide vastu võidelda.
Sageli jäetakse tähelepanuta mustad oad on äärmiselt rikas lahustuvate kiudainete poolest, mis aitab vähendada halba kolesterooli ja stabiliseerida veresuhkru taset. See on ainevahetusprobleemide, ülekaalulisuse ja südame-veresoonkonna haiguste vastu võitlemisel äärmiselt oluline.
Mustadel ubadel on vähe rasva, kuid samal ajal on nende koostises sisalduva suure kiudainekoguse tõttu hea küllastav toime. Mustad oad on ühed parimad molübdeeniallikad, mis lagundavad toiduga võetud sulfiteid ja mille suhtes on paljud inimesed tundlikud.
Mitteametlikud andmed näitavad, et puljong keedetud mustad oad on artriidi ravim, millel on suur kogus antotsüaaniine - samu aineid, mida leidub granaatõunamahlas, kirssides ja punases veinis.
Soovitan:
Mustad Vaarikad - Tervendavad Omadused Ja Eelised
Kas sa oled näinud vaarikad mustade puuviljadega ? Paljud segavad neid murakatega. Tegelikult on väline sarnasus väga suur: suured mustad, lillaka varjundiga ja torkivate okstega viljad. Must vaarikas ühendab punaste vaarikate ja murakate paljusid kasulikke omadusi ning ületab neid saagikuselt, maitselt ja eelkõige tervisele kasulikuna.
Mustad Teed
Tee, mille kodumaa on Hiina, on muutunud asendamatuks kosutavaks joogiks kogu maailmas. Sõltumata sellest, kas sööte seda soojalt või külmalt, koos magusainega või mitte, on see peaaegu igas leibkonnas. Kuigi sellised riigid nagu Suurbritannia ja Jaapan on oma teetraditsioonide üle uhked, on tõde see, et nad pärinesid kohast, kust see avastati enam kui 4700 aastat tagasi - Hiinast.
Mustad Puuviljad - Mis On Kasulikud Ja Millised On Ohtlikud Süüa?
Mustad puuviljad on huvitav ettepanek loodusest. Need annavad konkreetse värvi ja meeldiva maitse, kuid alati pole võimalik kindlaks teha, milline puu puu või põõsa roheluses kasvab ja see muudab vilja omaduste kindlaksmääramise keeruliseks.
Mustad Oad - Rikkalik Valgu- Ja Vitamiiniallikas
Meie riigis tarbitakse enamasti valgeid ja rohelisi ube. Türgis on lisaks valgetele oadele väga kuulsad ka mustad oad. Mustad oad sisaldavad valku, mitmesuguseid vitamiine ja mineraale. See toimib aneemia korral profülaktiliselt, vähendab käärsoolevähi riski.
Teekond Hiina Kööki: Kääritatud Mustad Oad
Kääritatud mustad oad on Hiina köögis väga populaarne koostisosa. Kääritatud mustad oad on valmistatud sojaubadest, mis on kuivatatud ja kääritatud soolaga, samuti vürtsidest, nagu kuum paprika ja / või vein ja võib-olla ingver. Neid esineb sageli roogades, näiteks krevettides homaarikastmega.
