2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ristõielised köögiviljad on mikroelementide ja vitamiinide ladu. Küsimus on selles, millised köögiviljad kuuluvad ristõieliste perekonda ja mis on nende eelised.
Ristõielised köögiviljad on lehtköögitaimed, mis saavad oma nime värvuse sarnasuse tõttu ristiga. Õisikul endal on neli kroonlehte, mis näeb välja nagu rist.
Nende kasulike omaduste säilitamiseks võite valida aurutamise (5-10 minutit), kerge blanšeerimise (3-5 minutit) ja küpsetamise (10-15 minutit).
Mis on ristõielised köögiviljad näete järgmistel ridadel:
Kapsas, mädarõigas, brokkoli, kevadraps, lehtkapsas, Romanesco spargelkapsas, kaalikas, lillkapsas, peet, spargel, redis, alabaster, vesikress, lokkis sinep, hiina kapsas, spinat, kaalikas, rooskapsas, rukola, wasabi.
Ristõielised köögiviljad on tuntud oma tohutu hulga mineraalide, kiudainete, suhkrute, fütotoitainete, vitamiinide ja orgaaniliste hapete poolest. C-vitamiin reageerib rauaga ja avaldab positiivset mõju liigestele. Lisaks on see kollageeni koostises domineeriv element, mis on vajalik luustiku ja luustiku jaoks.
Askorbiinhappe poolest on kõige rikkam spinat, brokoli, lillkapsas ja kaalikas. C-vitamiin on eriti oluline vanuses naistele, kui tuleb kontrollida luutihedust. Mädarõigas on 5 korda rohkem askorbiinhapet kui sidrunis ja apelsinis. Enne mädarõika on selle vitamiini sisalduse osas ainult küps Bulgaaria pipar.
Igat tüüpi kapsas sisaldab vitamiini K. See on vere hüübimise nõuetekohase protsessi jaoks äärmiselt oluline. K-vitamiini puudumisel tekivad igemete ja nina verevalumid või äkiline verejooks.
Lehtköögiviljad on rikkalikud B-vitamiinide allikad. Need on hädavajalikud raku ainevahetuseks, närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks, seedimiseks ja aitavad suhkrut stabiliseerida. Unetus, hingamisraskused, naha enneaegne vananemine - vaevused, mida võib seostada B-vitamiini puudusega.
Toidukiud on pikaealisuse lahutamatu osa. Neid ei omastata ja eritatakse muutumatul kujul. Õige seedimine ilma kiudaineteta on võimatu. Kiudained reguleerivad toidu liikumist ja seedetrakti loomulikke protsesse. Tänu kiudainetele ristõielised köögiviljad ühtlustavad veresuhkrut ja vähendavad näljatunnet.
Brokkolit peetakse aastal 2006 kasulikkuse osas absoluutseks liidriks ristõielised köögiviljad. See sisaldab komponente, mis võivad minimeerida eesnäärme-, rinna- ja naisorganite vähi tõenäosust. Muud kapsaperekonna köögiviljad uhked samade omadustega: lehtkapsas, rooskapsas ja kress.
Aine isotiotsüanaat leidub brokoli võrsetes. Laboratoorsed katsed loomadega on näidanud, et mida rohkem brokoli süüakse, seda väiksem on põievähi oht.
Brokkoli on rinnavähiga võitleja. Siiski on oluline teada, et kapsaperekonna keedetud köögiviljadel võib olla madalam kontsentratsioon kui isotiotsüanaadil. Seetõttu tuleks kantserogeenide vastu ennetusmeetmete võtmiseks süüa köögivilju toorelt.
Tõestatud salati ja valge redise omadused vähendavad rinnavähi tõenäosust üle 50-aastastel naistel. Selles vanuses on selle diagnoosi kuulmise oht suurem, kuid selle vältimiseks tarbige vähemalt 1 klaas ristõielised köögiviljad ja see risk väheneb oluliselt. Siinkohal tuleb mainida valget redist, kus salatiga võrreldes on isotiotsüanaati 15 korda rohkem.
Soolevähi vastu võitlemisel on abiks kõik kapsatüübid: valge kapsas, lillkapsas, brokoli, rooskapsas. Eesnäärmevähi vältimiseks peate hankima lillkapsa ja tarbima seda vähemalt 4-5 korda nädalas.
Mädarõigal, sinepil, wasabil ja redisel on selgelt väljendunud bakteritsiidsed omadused. Nende ristõieliste mahla kasutatakse mandlite kuristamiseks viirushaiguste ja kurguvalu korral. Mädarõigast ja redistest on leitud aineid, mis takistavad kaariesega seotud kahjulike mikroorganismide paljunemist. Nendes köögiviljades sisalduvad fütontsiidid on lenduvad ja hävitavad õhus olevaid baktereid.
Tasub meeles pidada, et kuumtöötlus hävitab enamiku vitamiine. Sellepärast on parem köögivilju küpsetada mitte rohkem kui 5 minutit või aurutada. Alles seejärel saate säilitada toodete täieliku toiteväärtuse.
Soovitan:
Milleks Sobivad Rohelised Toidud?
Rohelised toidud on tervisliku toitumise äärmiselt oluline osa, kuna need sisaldavad olulisi toitaineid, mis on kasulikud paljude elundite funktsioonidele. Valikuid on lõputult, eriti kevadel ja suvel, ning neid saab hõlpsasti lisada igapäevases dieedis.
Milleks Sobivad Puuviljamahlad?
Kõrvitsamahl on kasulik erinevat tüüpi tursete, rasvumise ja hüpertensiooni korral. See on ka ideaalne ravim unetuse vastu. Piisab enne magamaminekut juua klaasitäis kõrvitsamahla koos vähese meega ja unetus jääb teile vaid mälestuseks. Kõrvitsamahl sisaldab sahharoosi, kasulikku pektiini, kaaliumisooli, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, vaske ja koobaltit.
Mida Sisaldavad Kuumad Paprikad Ja Milleks Need Sobivad?
Kuum pipar on väike põõsas, umbes 60 cm pikk, lehed on elliptilised, paljude värvidega ja varred hargnenud. Selle vili on väikese suuruse ja kujuga - sfäärilisest piklikuni. Puu võib olla kollane, oranž, sageli punane või burgund, samuti oliiv või must.
Atsidofiilsed Joogid - Milleks Need Sobivad
Piimatooted on miljonite inimeste seas kogu maailmas kõige armastatud ning need on ka väärtuslikud allikad paljudele meie tervisele olulistele vitamiinidele, mineraalidele ja mikroelementidele. Atsidofiilsed joogid neid ei tunta eriti, kuid teisest küljest hakkavad nad tervislikke eluviise järgivate noorte seas alles populaarsust koguma.
Millised Toidud Sisaldavad Koliini Ja Milleks Need Sobivad?
Koliin on B-vitamiin. Seda leidub peamiselt loomset päritolu toidus. Rikkalikult väärtuslikust koostisosast on munakollane, või, piim, veiseliha, maks, neerud, samuti lõhe ja krabid. Mis puutub taimsetesse saadustesse - koliini sisaldab nisu, nisuidud, kaer, oder, sojaoad.
