2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kala ja mereandide küpsetamisel on jaapanlased fakiirid. Kuigi Jaapani kööki seostatakse ainult sushiga, pole see mitte ainult see.
Saareriigi vetes kasvavate erinevate kalade suur rikkus on juba ammu inspireerinud peakokkasid leiutama üha uusi loominguid, milles peamine toode on mereannid. Jaapanis küpsetatud kala võib olla maitseta ka mitte-kalaroogadele.
See kehtib ka nn katsuobushi kohta, mis on teatud tüüpi vürts, mis on valmistatud eelnevalt kuivatatud ja suitsutatud kala saepurust, tuntud kui bonito või triibuline tuunikala.
Populaarset katsuobushit lisatakse enamikule suppidele ja puljongidele või segatakse teiste vürtsidega. Ilma selleta ei saa kuidagi valmistada Jaapani traditsioonilist veiseliha rooga dashi kastmega, mida nimetatakse Sukiyakiks.
Kuid kui külastate Aasia spetsialiseeritud kauplusi, on teil tõenäoliselt võimalik saada nii katsuobushi kui ka dashi kastet, kuid tõenäoliselt kohe.
Seetõttu on parem otsida vetikate kombu lehti. Selle ettevalmistamine toimub järgmiselt Sukiyaki, klassikaline Jaapani retsept:
Koostis: 350 g veiseliha, 3 porrut, 1 sibul, 7 seent, 1/2 hiina kapsast (kelle kodumaa on tegelikult Jaapan), 1 tükk kombu, 6 g katsuobushit, 2 spl suhkrut, 2 spl õli, 2 spl sake, 10 spl sojakastet.
Valmistamine: liha lõigatakse väga õhukesteks viiludeks, sibul suurteks viiludeks ja porrulauk diagonaalseteks kuubikuteks, kuid ainult valge osa. Seened lõigatakse pooleks ja kapsad väga suurteks tükkideks.
Eraldi kuumutatakse merevetikate kombu 500 ml vees, kuid hetkel, kui see hakkab keema, tuleb see eemaldada. Katsuobushi pannakse selle asemele, keedetakse vett ja eemaldatakse pliidilt roog, milles valmistatakse populaarset dashikastet.
Vedelik filtreeritakse ja pannakse kõrvale. Kuumuta teises kausis õli, millele on lisatud suhkur, 5 spl sojakastet, sake ja 250 ml dashi puljongit. Oodake, kuni see keeb, ja võtke umbes pool kastmest. Siis pannakse sinna liha ja köögiviljad.
Liha ei tohiks liiga palju keeta, et see ei kuivaks. Kõike pakutakse koos ülejäänud sojakastmega, et kõik saaksid oma individuaalseid näksimisi sinna sisse kasta.
Vaadake veel maitsvaid retsepte Jaapani köögist: Jaapani keeles kuivatatud baklažaan, jaapani keeles liha, kana [jaapani keeles maks], jaapani keeles spagetid.
Soovitan:
Kuidas Valmistada Maitsvaid Sarvesaiu
Soojad õrna koorega sarvesaiad šokolaadi, koore või juustutäidisega on prantsuse köögi sümbol. Paljud koduperenaised otsivad õiget sarvesaiade valmistamise retsepti, sest kodused küpsetised on maitsvamad ja üllatavad ka lähedasi uue maitsva magustoiduga.
Kuidas Valmistada Täiuslikke Sarvesaiu?
Mitmekesistage oma sarvesaiu, lisades erinevaid maitseid ja täidiseid. Šokolaad - pange šokolaad iga taignakolmnurga põhja ja vormige sarvesaiad. Mandlid - pane tainakolmnurga põhja tükk mandlimartsipanit ning rulli ja vormi sarvesaiad.
Kuidas Valmistada Juustu Soolvett
Juustu valmistamiseks on vaja oskust. Kuid kui olete seda teinud, peaksite teadma, et selle säilitamine pole vähem oluline kui selle valmistamine. Juustu pikema aja jooksul hoidmiseks on vajalik, et see küpseks soolvees umbes 10-kraadise temperatuuri juures.
Kuidas Seeni Valmistada
Seened on üks maitsvamaid seeni. Gurmaanide sõnul on nad ületamatu trühvli järel maitse ja aroomi poolest teisel kohal. Seened vajavad erilist ettevalmistust, et nende maitse ja aroom täielikult avalduda. Seenelõhn seguneb suurepäraselt röstitud veise- või kanalihaga, hautatud küüliku või lambaga.
Kuidas Valmistada Seesami Tahinit?
Tahini valmistatud seesamiseemnetest , on äärmiselt kasulik. Selle mitmekesised koostisosad muudavad selle teie seedesüsteemi jaoks tõeliseks imeks! Lisaks sellele, et tahini maitseb väga hästi, on see hea energiaallikas. Soovitatav on, et igas majapidamises oleks köögis purk seesamiseinet.
