2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Naatriumnitraati võib leida ka kui E 250, naatriumnitritit ja naatriumsoola. Selle keemiline valem on NaNO2. Puhtana on see valge kuni kergelt kollakas kristalne pulber.
Naatriumnitraati on kõige lihtsam leida lähedal asuvast toidupoest. Toiduainetööstuses kasutatakse seda säilitusainena. Seda lisatakse singile, pikaealistele vorstidele, suitsukalale, lihakonservidele, isegi nn. "Värske liha" selle värvi ja maitse säilitamiseks.
Üldiselt kasutatakse naatriumnitraati liha ja kala kiire riknemise vältimiseks. Lisaks hoiab see ära Clulidium botulinumi - botulismi põhjustava bakteri - kasvu.
Selle ülesanne on takistada bakteri poolt vabaneva toksiini toimet. Selle toksiiniga mürgituse tagajärjed võivad ulatuda kõige kahjutumast iiveldusest, suukuivusest ja kõhukinnisusest ning ulatuda kõhulahtisuse, hingamisteede haaratuse, halvatuse ja harvadel juhtudel kuni surmani.
Teisalt kasutatakse naatriumnitritit liha, vorstide ja kala meeldiva ja värske värvi säilitamiseks. Sellel on võime stabiliseerida liha punast värvi.
Kui aga see juhtub, ei saa tarbija kindlaks määrata ostetava liha vanust, sest selle toidulisandiga näeb see alati värske ja värske välja. Kuid see, et ostame midagi värsket ja see osutub mitte nii värskeks, on väiksem probleem.
Halvem, mis tuleneb naatriumnitraadi kasutamisest, on kantserogeenne toime. Euroopa Liidus on selle kasutamise lubatud protsent isegi selgelt määratletud.
Kantserogeensed nitrosamiinid tekivad naatriumnitritit sisaldavas lihas kõrgel temperatuuril. Ja selle küpsetamiseks vajate kindlasti kõrget temperatuuri. Teisalt, isegi kui sööte lihtsalt liha, millele on lisatud naatriumnitritit ja seda töötlevad teie maomahlad, saate kohe nitrosamiinid.
Nitrosoamiinid on väga kantserogeensed kemikaalid. Need moodustuvad nitritite reageerimisel sekundaarsete amiinidega.
Sõltumatud eksperdid määratlevad naatriumnitriti mõne vähi põhjustajana. On tõestatud, et töödeldud liha tarbimine suurendab vähiriski oluliselt. Huvitav on antud juhul see, et viga pole mitte lihas endas, vaid selle töötlemisviisis.
Soovitan:
Linaseemned Kaitsevad Vähi Eest
Linaseemne raviomadused tulenevad peamiselt selle 3 koostisosast - need on oomega-3-rasvhapped, lignaanid ja kiudained. Oomega-3-rasvhapped parandavad organismi biokeemilisi protsesse. Lignaanid on polüfenoolid, millel on antioksüdantne toime ja mis reguleerivad hormonaalset tasakaalu ning stimuleerivad lisaks hormoonide suurenenud tootmist organismis.
Bulgaaria Tomatid Kaitsevad Vähi Eest
Plovdivis asuva Maritsa köögiviljakultuuride instituudi teadlaste uus, revolutsiooniline avastus on nüüd kõigile kättesaadav. See on uus oranžikaskollaste tomatite sort, millel on kõrge beetakaroteenisisaldus. Beetakaroteen on taimne pigment, mis maksa kogunedes muundub A-vitamiiniks.
Peotäis Mandleid Kaitseb Meid Vähi Eest
Teadlased on tõestanud, et käputäis toormandleid sisaldab piisavalt tugevaid koostisosi, mis võivad olla suurepäraseks kaitseks vähi eest. Mandlites on palju amügdaliini - ainet, millel on vähivastased omadused. Amügdaliini leidub ka kirssides, virsikutes ja ploomides.
Loetelu Toitudest, Mis Kaitsevad Meid Vähi Eest
Eksperdid usuvad, et üle 50% vähkkasvajatest saab õige toitumisega ära hoida. Paljude inimeste jaoks pole see idee rahalistel põhjustel hea. Tõsi on see, et on olemas tohutult palju kättesaadavaid toite, millest koostada vähivastane menüü ja lisada dieeti.
Amaranti Toidulisand Kaitseb Meid Vähi Eest
Mehhiko üliõpilased pealinna Riikliku Polütehnilise Instituudi uurimiskeskusest on leiutanud ainulaadse toidulisandi, mis aitab vähiga võidelda. Asteekide taim amarant , mida meie riigis tuntakse rukkilillena, on avastuse alus. Õpilased sünteesisid valgulisandit, mis on kombinatsioon soja-, amarandi- ja mustikatükkidest.
