2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Gluteenitalumatus nimetatakse tsöliaakiaks. See on autoimmuunhaigus. Kui sööte gluteeni ja nisuga toitu, põhjustab peensoole limaskesta atroofiat. Selle all kannatab üha suurem osa inimkonnast. Tsöliaakia areneb igal 1-l inimesel 133-st.
Halb on see, et paljusid selle haigusega inimesi ei testita, mistõttu on tänapäeval noortel inimestel tsöliaakia 4 korda suurem kui nende eakaaslastel 60 aastat tagasi.
Tänu mitte-nisutoidu ja gluteenivabade toodete otsimise protsendi kasvavale trendile hakkab üha rohkem ettevõtteid sellele tegurile tähelepanu pöörama.
Viimase 3–4 aasta jooksul puudus toiduturul selle probleemiga inimeste jaoks endiselt toitu ja tooteid. Tänapäeval suureneb toitude mitmekesisus iga minutiga. On suundumus üha enam erinevaid toite, tooteid, ettevõtteid ning puu- ja köögiviljapoode, mis hoolitsevad nende eest, kellel on nisutoodete ja gluteeni talumatus. See hõlbustab oluliselt mõjutatud inimeste diagnoosimist ja aitab koostada sobivat dieeti.
Menüü valimisel pidage meeles, et mis tahes toit võib gluteenivabaks muutuda gluteenivabaks. Kindel viis selle vältimiseks on töödeldud toitude söömine. Allpool loetletud toidud on looduslikus olekus ja ei sisalda gluteen.
Köögiviljad sobivad teile kõige paremini. Hea on süüa värskelt, hautatult või keedetult. Paneeritud või praetud pole soovitatav. Kastmetega koos tarbides kontrollige eelnevalt, kas need ei sisalda gluteeni.
Siin on kõige turvalisemad köögiviljad:
Artišokk, rukola, spargel, avokaadod, oad, peet, brokoli, rooskapsas, lillkapsas, kapsas, porgand, seller, mais, kurgid, baklažaan, küüslauk, rohelised oad, lehtkapsas, salat, seened, okra, sibul, petersell, herned, paprika, kartul, kõrvits, redis, spinat, bataat ja kaalikas.
Nii köögiviljad kui ka puuviljad ei sisalda gluteen. Jällegi - kui neid pole töödeldud.
Toored ja ohutumad puuviljad on:
Õunad, aprikoosid, banaanid, murakad, mustikad, guajaav, melonid, kirsid, jõhvikad, sõstrad, viigimarjad, kiivid, sidrunid, pirnid, mandariinid, mangod, virsikud, apelsinid, kannatusvili, papaia, arbuusid, maasikad, vaarikad, ploomid, ananassid.
Liha ka ei sisalda gluteen. Siiski peaksite vältima paneeritud või praetud liha, samuti olema ettevaatlik kastmetega - peaaegu kõigil on gluteen. Soovitatav on süüa grillitud, röstitud ja keedetud liha. Võite seda kombineerida oma gluteenivaba kastme või gluteenivaba jahuga.
Sobivad lihad on:
Veise-, kana-, kitse-, hane-, sealiha-, lamba-, vuti-, pardi- ja küülikuliha.
Piimatooted sobivad teile või, juust (välja arvatud sinihallitusjuust), munad, jogurt ja piim.
Ja kuna sellised teraviljad nagu leib, jahu, leivad, makaronid ja muud nisust, odrast, rukkist, kaerast valmistatud tooted on gluteenivabad, võite need asendada kartulijahu, riisi, tatra, maisi, linaseemnete, herneste, sojaubade ja tapiokiga.
Soovitan:
Kunstlikud Toidud - Tuleviku Toidud?
Esimest kunstburgerit esitleti ja söödi Londonis toimunud meeleavaldusel. Lihapall on valmistatud kunstlikust lihast, mis koosneb laboris kasvatatud tüvirakkudest. Projekti juht, füsioloog Mark Post ütles, et selleks, et sünteetiline liha saaks normaalse välimuse, värviti seda toiduvärvidega.
Mis On Kõige Populaarsemad Gluteenivabad Jahud?
Gluteen on teatud tüüpi valk, mida leidub kõige sagedamini nisus, odras, rukis, kaer, bulgur ja nendest saadud jahu. Gluteenitalumatus on tänapäeva inimese üks levinumaid probleeme. Kui meil on nn gluteeniallergia, peame oma toitu valima väga hoolikalt, kuid see ei tähenda, et loobuksime maitsvatest roogadest.
Millised Jahud On Gluteenivabad
Gluteeni leidub suures koguses nisus ja mõnes muus teraviljas. Gluteenivabas köögis kasutatakse erinevate jahude segu. Mõned neist on: - einkornijahu - kasutatakse kõige rohkem; - pruun riisijahu - on kreemja värvusega ja väga kergesti seeditav;
Maitsvad, Väheste Toodetega Gluteenivabad Magustoidud
Viimasel ajal rõhutavad üha enam toitumisnõustajaid gluteenivabu dieete ja rõhutavad nende eeliseid. Ja lisaks ülekaaluga tegelemisele muutuvad need ka gluteenivaba toidu suhtes allergiliste inimeste jaoks hädavajalikuks. Sellepärast oleme siin valinud 3 huvitavat retsepti valmistamiseks gluteenivabad magustoidud :
Gluteenivabad Seemned Ja Pähklid! Kes On
Gluteen on valk, mida leidub nisus, rukis ja odras ning kõigis neist valmistatud toitudes. Ligikaudu protsent maailma elanikkonnast põeb autoimmuunhaigust, mida nimetatakse gluteeni enteropaatiaks. See mõjutab soolestikku, täpsemalt peensoole.
