Pinot Meunier

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Pinot Meunier (Pinot Meunier) on punase veini viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Burgundia ja Champagne'i piirkondadest. Pinot Meunieri kasvatatakse peale Prantsusmaa ka Austraalias, Saksamaal, Uus-Meremaal, Austrias ja Californias. Sorti tuntakse ka nimede Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe jt all.

Pinot Meunier on šampanjas väga levinud sort, kus seda kasutatakse šampanja valmistamiseks. Siiski jääb ta oma palju kuulsamate vendade - Chardonnay ja Pinot Noiri - varju.

Tavaliselt sulandub ta nendega, kuid ühel või teisel põhjusel ei kuulu juhtiv roll talle kunagi. Pinot Noir on heledamat värvi kui Pinot Noir, kuid selle happe tase on kõrgem. Pinot Mony on iseloomustatud keskmise suurusega viinamarjadega, tihedad ja silindrikujulised. Selle nibud on väikesed, iseloomuliku sini-must värviga.

Ehkki konkurentidega võrreldes on alahinnatud, Pinot Meunieril on üsna palju eeliseid nende ees. Esiteks on sellel kõrgem Pinot Noiri ja Chardonnay happe tase, see võib kasvada piirkonna põhjapoolseimates osades ja lisaks on Pinot Noiri saagikus suurem.

Üks võimalikest põhjustest, miks šampanja veinitootjad lisasid Pinot Meunieri väikesesse segude ossa, on asjaolu, et sellel sordil ei ole eriti suurt küpsemispotentsiaali ning see jääb kvaliteedi ja peenuse poolest konkurentidele alla.

Pinot Meunier on sort, mis õitseb hilja, valmib varakult ja areneb pudelis väga kiiresti, muutes selle ülimalt sobivaks varem turul ilmunud veinide segamiseks.

Sort annab segaveinidele, milles ta osaleb, tiheduse, pehmuse, tasakaalu ja meeldiva puuviljamaitse. Ainult Pinot Meunier'st valmistatud sordiveinid on haruldased ja neid toodetakse peamiselt Austraalias.

Pinot Noiri omadused

Võrreldes Pinot Noiriga toodab Pinot Meunier heledaid ja värvikaid veine, mille happesus on veidi kõrgem, kuid suhkru- ja alkoholisisaldus on mõlemas sordis peaaegu sama. Osana tavapärasest šampanjasegust aitab Pinot Meunier kaasa veini aromaatsetele puuviljaaroomidele.

Kõrgema Pinot Meunieri sisaldusega šampanjal pole vananemisvõimalusi, võrreldes peamiselt Chardonnay või Pinot Noirist toodetud šampanjaga. Seetõttu kasutatakse Pinot Meunieri kõige sagedamini šampanja jaoks, mis on mõeldud tarbimiseks veel noorena ja millel on mahe aroom.

Saksamaal Kasutatakse Pinot Meunier'i stiilsete punaste veinide valmistamiseks, mis võivad olla kerged ja peaaegu kuivad, rikkalike, kuivade ja märkimisväärsete aroomidega.

Californias hakkasid Ameerika šampanjatootjad Pinot Meunieri istutama 1980. aastal. Austraalias on viinamarjadel selle sordi veini tootmisel pikem ajalugu kui Pinot Noiri veini tootmisel.

Uus-Meremaal on veinivalmistajad hiljuti hakanud tootma šampanjat ja veinid firmalt Pinot Meunier. Punase sordiveinina iseloomustab Pinot Meunierit kerge puuviljamaitse, mõõdukas happesus ja madalad tanniinid.

Pinot Meunieri serveerimine

Pinot Meunieri toodetud veinide kerge puuviljamaitse sobib hästi selliste toitudega nagu tuunikala, krevetid, tomatisalat sibulaga, kalmaar. Küpsemaid veine pakutakse koos pitsade ja isegi sushiga.

Ja kuna Pinot Meunierit kasutatakse peamiselt šampanja valmistamiseks, siis loetleme nüüd toidud, mis sobivad mõnusa vahuveini kõrvale. Šampanja on jook, mis sobib hästi erinevate toidugruppidega. Need on puuviljad, pähklid, igasugused seente eelroad, makaronid, risotto, kõvad juustud nagu parmesan, gouda ja cheddar. Šampanja kõrvale sobivad hästi ka köögiviljad, kala ja mereannid.

Linnud, veiseliha, sealiha ja lambaliha, mida serveeritakse koos klaasi šampanjaga, muutuvad suulae rõõmuks. Aasia köök sobib väga hästi kuivale šampanjale, sest selle hapu noot sobib nende vürtsikate toitudega väga hästi.

Sushi ja Mehhiko toitude jaoks sobivad kõige kuivemad šampanjatüübid. Peaaegu igat liiki magustoidud koos puuvilja- ja puuviljakreemidega ning teie lemmikšokolaad on imeline lisand kuivale šampanjale.