2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kõige kuulsamat Itaalia sinki nimetatakse prosciutto. Juba keskajast alates suurte tükkidega sink piiskoppidele tehti annetusi.
Sigu, mida nuumatakse kuulsa Itaalia sinki valmistamiseks, söödetakse parmesani vadakuga. Üks populaarsemaid prosciutto sorte on maailmas Parma sink.
Ekspertide sõnul on Parma singi uskumatu maitse tingitud kohaliku õhu ja kliima eripäradest, samuti Parmast pärit singi valmistamise spetsiaalsest tehnoloogiast.
Parma sink ilmus sajandeid tagasi ja seda toodetakse tänaseni Langmano külas, mis asub Parmast mõne kilomeetri kaugusel.
Selle sinki tootmiseks kasutatakse ainult kolme sea tõugu. Neid tuleb kasvatada teatud Itaalia piirkondades, et need sobiksid Parma sinki valmistamiseks. Loomad peavad olema vähemalt ühe aasta vanused ja kaaluma vähemalt 150 kilogrammi.
Tänu parmesani vadakule, mis rikastab nende loomade toitu, maitseb nende liha kergelt magus ja väga pehme.
Sinki valmistatakse sinkidest, mida hoitakse soolaga täidetud tünnides. Teatud aja möödudes viiakse nad külmkappi ja seejärel küpsevad pikka aega, perioodiliselt tuule käes. See periood kestab 14 kuud kuni 2 aastat.
Noor prosciutto on maitselt väga pehme ja õrn, sulab suus. 18 kuud laagerdunud prosciutto on suurema tihedusega, kuid ka peene maitsega.
Pärast prosciutto küpsemist torkavad kvaliteedispetsialistid reie hobuse luunõelaga, mis neelab aroomid. Sinki aroom määrab küpsemisastme ja selle kvaliteedi. Täiuslikuks määratletud sink saab templi hertsogikrooni kujul.
Parma sink müüakse kondita või kondita. Pärast singitüki lõikamist määritakse see oliiviõliga, nii et see ei kuivaks.
San Daniele pärit Itaalia sinki maitse on veidi soolasem, kuid see on ka väga rafineeritud ja armastatud paljude inimeste poolt kogu maailmas. See erineb Parma singist selle poolest, et seda soolatakse kauem. Seda sinki toodetakse ainult San Danieles. Kasutatavad sead elavad looduses ja toituvad peamiselt tammetõrudest.
Pirtside, ananasside, viigimarjade või melonitükkidega prosciutto peetakse klassikaliseks kombinatsiooniks.
Breazola on suitsutatud veiselihasink. Seda toodetakse Lombardias. Liha soolatakse ja lastakse seejärel kuivada. Breazola on õrna aroomi ja meeldiva soolase maitsega.
Soovitan:
Itaalia Lihavõttepühade Traditsioonid
Traditsiooniliselt tähistab ülestõusmispüha paastuajal pikka ilmajäämisperioodi - aega, mil sellised toidud nagu liha, munad, või ja seapekk pole lubatud, ning see on rikkaliku ja meeldiva pidustuse aeg. Ehkki paastumist ei järgita enam nii rangelt kui varem ja tänapäevases imporditud toiduainete maailmas pole meil enam rangeid toitumispiiranguid, mis loomulikult tekivad aastaaegade ja nappuse tõttu, Lihavõtted on veel aeg puhkuseks, eriti lauas.
Sink
Sink on üks maailmakuulsatest lihatoodetest. Traditsiooniliste Euroopa juurtega on sink tavaliselt toode, mis on valmistatud kuivatatud sealihast - seljast või eest, samuti hirvelihast. Täna aga sink toodetakse laias valikus purustamata või jämedalt hakitud seajalga või -õlga, mõnikord kondiga, kuid enamasti ilma.
Parma Sink - Ajalugu Ja Traditsioonid
Sink nagu toode tähistab soolatud kuivatatud sealiha või hirveliha . See on pressitud, mitte hakkliha delikatess ja see on singi peamine erinevus teistest kuivatatud lihatoodetest. Seda saab valmistada ka teist tüüpi lihast - kalkunist või kanalihast.
Rahvusvaheline Organisatsioon On Kuulutanud Bulgaaria Roosa Tomati Ainulaadseks
Kurtovo Konare roosa tomat sattus rahvusvahelise organisatsiooni Slow Food maailma maitsete varakassasse, teatab BTV. Hiljuti registreeriti roosa tomat ja kohalik Kurtovi õun rahvusvahelise organisatsiooni elektroonilises kataloogis, mis otsib haruldasi toiduaineid kogu maailmast.
Concasse, Krude Ja Sink On Eurooplaste Lemmikud
Toidunimedeks saanud toodete viilutamise kõige populaarsemate viiside hulgas on prantsuse konkass. Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks, jättes naha ja seemned täielikult puudu. Konsaasi kõige tavalisem versioon on valmistatud tomatitest ja punastest paprikatest.
