2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kerge, pehme ja vastupandamatult magus oma vaniljekreemi täidise ja šokolaadiglasuuriga. Need on ekleerid - prantsuse köögi välgatused, mis on maitsva kuulsuse kogunud üle kogu maailma.
Nad kuuluvad prantslaste lemmikmagustoitude hulka, kes söövad neid aastas umbes 200 miljonit! Ja nad pole kaugeltki ainsad. Ekleerid on maailma vallutanud erinevate täidiste ja glasuuride, maitsete ja väljanägemisega ning iga endast lugupidav kulinaariarmastaja on neid vähemalt korra kodus teinud.
Ekleer on välk, sõna otseses mõttes. Või tähendab see vähemalt selle nime - prantsuse keelest tõlgitud éclair tähendab välku. Kas nimi tekkis äikese maitse tõttu või mõnel muul põhjusel, ei julge keegi isegi Prantsusmaal öelda. Kindlasti pole ekleeridel välgu kuju ega välgu elektrivärvi. Igatahes, lugu on oma nime versioon. Ja ta pole isegi mitte ainult üks.
Esimene viib meid tagasi 19. sajandisse, kui maiustuste valgustus üle kondiitrite vaateakende. Ja üks neist jääb silma ja teda peetakse kõrgeks.
See on "väike hertsoginna" või "hertsoginna leib". See oli valmistatud spetsiaalsest aurutatud tainast, mis oli kaetud peenete mandlitega ja oli nii maitsev, et see söödi väga kiiresti. Nii kiiresti, et nad hakkasid ütlema, et seda söödi välkkiirelt - en un éclair. Teadlaste kinnitatud mõiste pärineb aastast 1864. Ja "väike hertsoginna" on tegelikult tänapäeva kauni vanaema ekleer.
Nime päritolu teine versioon pärineb kuningliku kondiitrina tuntud Antonen Karemi kuulsatest köökidest, kellele maailm võlgneb profiteroole.
Inspireerituna "hertsoginnast" ja tema retsepti lihtsusest otsustas ta anda talle uue elu, täites aurutatud taina šokolaadi või kohviga. Ja ka - selle pinna katmine suhkruglasuuriga. Legendi järgi oli uus kook nii populaarne, et hakkas müüma kulutulena - en «un éclair» (un un eclair). Sellest ka tema nimi.
Enamik prantsuse köögi uurijaid, muide, usuvad, et Karem on mees, kes võib õigustatult väita, et on ekleeri looja.
Maitsva koogi nime versioonide hulgas on üks selle välimusega seotud. Mõni teadlane usub, et selle sai oma nimi sellest, et see on nii ere, et meenutab välgu valgust.
Kogu maailmas on kook säilitanud oma algse nime. Koos levikuga maailma erinevates osades ületab eclair oma traditsioonilist retsepti. Lisaks tuttavatele šokolaadi, vanilli või kohviga ekleeridele saate nüüd proovida ka valge šokolaadi, teega maitsestatud, trühvlitega ekleere jne jne. Maiustustel pole piire.
Ja hea ekleer neelatakse alati välk!
Soovitan:
Arbuus - Kasulik Rõõm
Meie suviste ideede hulka kuuluvad tingimata meri, päike, rand ja mahlane arbuusitükk. Seda aktsepteeritakse iga puhkuse osana värske ja magusa maitse tõttu. Kuid arbuus võib olla ka väga kasulik. See sisaldab 6% suhkruid, 92% vett ja on rikkalik C-vitamiini allikas.
Türgi Rõõm
Türgi rõõm on kondiitritoode, mis on valmistatud tärklisest ja suhkruga magustatud veest. Enamasti on see maitsestatud sidruni- või roosiveega. Tavaliselt lõigatakse see kuubikuteks, mis puistatakse suhkrupulbri või kookospähkli laastudega, et vältida nende kleepumist.
Puuviljaveinid - Rõõm Suulae Jaoks
Kuidas teha suurepärast puuviljaveini, on küsimus, mis ilmselt enamikku koduperenaisi erutab. Me ei raiska aega, kuid paljastame mõned retseptid. Jõhvikavein Töötle mustikad 5 päeva pärast korjamist. Kuumutage puuvili keemiseni 4 liitri veega 10 kilogrammi mustikate kohta.
Kas Türgi Rõõm On Kasulik?
Legend räägib, et see idamaine kook pärineb 5 sajandist ja selle loomise tellis Türgi sultan ise. Selle aja kuulsamatele kondiitritele tehti ülesandeks keeruline ülesanne leiutada maitsev magustoit, mis muu hulgas suurendaks meessoost libiido.
Praetud Pitsa - Rõõm Suulae Jaoks, Mida Peaksite Proovima
Pizza on üks asi, mida peaaegu kõik armastavad ja sageli söövad. Kuid kas teadsite, et lisaks ahjule või pliidile saate seda ka pannil küpsetada? Te pole proovinud praetud pitsa! Nüüd avaldame teile tema saladuse. Kummaline praetud pitsa on valmistatud või vähemalt teada juba aastast 1910, kui kolmanda põlvkonna pizzeria tegi pererestoranis huvitava kulinaarse katse.
