2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui inimene on sunnitud valima ainult ühe peamise valguallika (liha, kala, munad ja juust), tundub, et kõige mõistlikum oleks juust. Erinevat tüüpi juustude maitse ja tekstuur on mõõtmatult erinevad ning loetelu viisidest, kuidas juustu toiduvalmistamisel kasutatakse, on peaaegu lõputu. Seda saab kraapida, purustada, sulatada, venitada, küpsetada, isegi praadida.
See on maitsev, kui seda süüakse loomulikult. See on maitsev, kui seda süüakse salatite seltsis, koos tärkliserikaste toitudega (näiteks pasta või võileib täisteraleivaga), see on maitsev vahtude või siledate kastmete koostises, saiakestes ja täidistes. Sobib hästi kala, kana, puuviljade ja värskete köögiviljadega. Juust on peaaegu asendamatu toode, ilma milleta oleks tänapäeva inimese elu vaevalt sama.
Juustu hoidmine
Lisaks mõistlikele juustu säilitamise viisidele on palju pehmelt öeldes ebamõistlikke retsepte, millele on lisatud nõuandeid mitte hoida juustu külmkapis. See on aga täielik jama. Tootjad hoiavad seda ka külmkappides, ka edasimüüjates ja hulgimüükides. Pood, kust seda ostate, ei lähe ilma külmkapita. Sellepärast on puhas jama, kui jätate selle kuuma kööki hapuks enne, kui selle juurde jõuate.
Kui juust on ostmisel ideaalses seisukorras, on parim viis seda hoida külmkapis hästi pakituna. Isegi juustu, mis jääb keskelt pehmeks (näiteks Camembert ja brie), tuleks pakkuda jahedana. Kui jätate nad sooja ruumi, levivad need vähem kui tunni jooksul.
Juustu tüübid
1. Ricotta - pehme, valmimata juust Itaaliast, kerge maitsega, sarnane maapiirkonna juustule või meie kodujuustule. Seda müüakse vormides ümberpööratud korvi kujul, kuna see jääb korvi kalgendama;
2. Kitsejuust - neid on erinevaid ja aroom sõltub selle vanusest. Nooremad juustud on küpsemisel pehmemad ja kõvemad;
3. Jalsberg - poolkõva juust Norrast. Sellel on kerge aroom ja suured augud;
4. Parmesan - kõva juust, mida kasutatakse Itaalia retseptides. Vanemaid juustu, mis laagerduvad kuni kolm aastat, kasutatakse kraapimiseks ja nooremaid saab lauale pakkuda loomulikuks tarbimiseks.
5. Tilsit - pehme tekstuuriga poolkõva juust, sageli väikeste aukudega. Sellel on üsna tugev aroom; valmistatud Saksamaal;
6. Feta - pehme, pressimata Kreeka valge juust, mida saab valmistada kitse-, lehma- või lambapiimast. Müüakse soolvees, millel on kerge soolane maitse.
7. Cambonzola - seda kreemjat, pehmet sinihallitusjuustu ei kasutata toiduvalmistamisel sageli - seda serveeritakse peamiselt prantsuse magustoiduna (valik mitmest juustust, mis lõpetab iga söögikorra prantsuse keelega);
8. Bursen musta pipraga - see kreemjas pehme juust sobib kastmete jaoks ideaalselt, see on väga maitsev, kui seda viilule määrida;
9. Belpaeze - tiheda tekstuuri ja kerge maitsega poolpehme, hästi sulav juust Itaaliast;
10. Gouda - poolkõva Hollandi juust kollase vahakoorega. Noorena on selle maitse mahe. Seda müüakse ka küpsena, palju tugevama maitse ja aroomiga;
11. Mozzarella - pehme juust, mida müüakse sageli väikestes pallikestes, vette kastetuna niiske püsimiseks. Seda saab valmistada lehma- või pühvlipiimast;
12. Edam - poolkõva juust Hollandist, mida müüakse punase vahaga kaetud suurte pallidena. Sobib peaaegu igale toidule, näiteks gouda juustule, selle aroom on küpsemisel tugevam.
Šveitsi juustufondüü
Sulatatud juust soojendab kõhtu hästi ja pakub talveõhtutel mugavust. Kuid seda on ka väga raske seedida. Ärge sööge seda fondüü enne magamaminekut ja ärge pigistage seda jääkülmade jookidega. Juust võib moodustada maos seedumatu tükikese, mida veelgi raskendab jäine õlu või vein. Kuid peale selle kasuliku hoiatuse on hea fondüü suurepärane viis toredate külaliste toitmiseks. Parim on klassikaline fondüü gruyere'iga, kuid selles retseptis saab edukalt kasutada peaaegu kõiki juustu.
Fondüü gruyere'iga
1/2 küüslauguküünt
150 ml kuiva valget veini
225 g kuubikuteks lõigatud Gruyere juustu
jahvatatud valge pipar
näputäis riivitud muskaatpähklit
1 spl kirsse
maisijahu - 2 tl
serveerimiseks leivakuubikud
Hõõru fondüünõu sisemust küüslauguga. Asetage pann pliidiplaadile. Vala vein, lisage juust. Lisa jahvatatud pipar ja riivitud muskaatpähkel. Keeda segu aeglaselt ja sega. Kui juust on sulanud, lahustage kirssides maisijahu ja lisage see. Jätke mõneks minutiks tasasele tulele. Varustage oma külalistele pika käepidemega kahvlid ja leivakuubikud, et neid fondüü sisse kasta.
Raclette
Raclette on juust, mida küpsetatakse seni, kuni see hakkab sulama ja tilkuma. Selleks kasutatakse tavaliselt Gruyere'i, Emmentali või Tilsitit ning Šveitsi restoranides on sageli spetsiaalsed rösterid, mis röstivad poole juustupiruka lõigatud poole. Kelner kraabib tilgutades juustu ja serveerib seda klientidele koos kuivatatud liha, hapukurgi ja kartuliga.
Soovitan:
Taimse Kollase Juustu Ja Juustu Poolt Ja Vastu
Poodides võib regulaarselt näha kollast juustu ja juustu, mille sildil on kirjas, et need sisaldavad taimseid rasvu või et see on täiesti taimne toode. See tähendab, et need pole valmistatud iidse tehnoloogia abil - lehma-, lamba- või kitsepiimast pärineva rasvaga.
Kollase Juustu Ja Juustu Paneerimise Peensused
Kollase juustu ja juustu paneerimisel tuleb jälgida mõningaid peensusi, mis muudavad paneerimise krõbedaks ja juust või kollane juust jäävad pehmeks ja suus sulama. Sulatatud juustude edukaks leivaks saamiseks peate need sügavkülmas tugevalt eelnevalt jahutama, kuid mitte sügavkülma.
Anoni Vastu Janu Vastu
Kui toidupoodide riiulitelt leitavad igapäevased puuviljad on teid valdavad, saate hõlpsalt uurida ja otsida erinevaid ja ebatavalisi puuvilju, et oma menüüsse vaheldust lisada. Selleks sobib meie riigis vähetuntud puuvili alates Anon , tuntud ka kui Graviola.
Parimad Koostisosad Smuutide Ja Mahlade Vastu Gripi Ja Nohu Vastu
Talvisel ajal puutume pea iga päev kokku peaaegu igasuguste külmetushaiguste ja haigustega. Narkootikumide juurde mitte jõudmiseks on parim viis pöörduda looduse poole. See annab meile kõik, mida vajame, et olla terved. Siin on toitaineid, mida peetakse haiguste vastu võitlemisel kõige tõhusamaks:
Kuidas Teha Kooke Armastusega
1. Enamikus kondiitritoodete retseptides pole jahukogust täpsustatud. Seal, kus see on täpselt määratletud, peetakse seda iseenesestmõistetavaks. Selle põhjuseks on munade suurus, jogurti ja koore tihedus; 2. Söögisoodat segatakse jahu või jogurtiga;
