2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Estragon on mitmeaastane taim, millel on rohttaim. See moodustab lühikesed maa-alused varred - risoomid. Õitsemise ajal võib varre kõrgus ulatuda kuni kahe meetrini.
Estragonit on kahte tüüpi - kultiveeritud ja metsik. Looduslikul estragonil on nõrgem aroom ja maitse.
Estragonilehtedes on palju eeterlikke õlisid, A-vitamiini, C-vitamiini, B-vitamiini, magneesiumi, rauda, fosforit, tsinki, kaaliumi.
Estragon on inimeste tervisele kasulik. Selle tarbimine suurendab söögiisu, hõlbustab hingamist, reguleerib naiste menstruaaltsüklit ja mõjub soodsalt maole. Estragonil on ka detoksifitseeriv toime.
Estragon on tuntud ka kui taros. Sellel on spetsiifiline ja ainulaadne aroom. See on toiduvalmistamisel üks kuulsamaid vürtse. See on kõige levinum Prantsuse köögis.
Estragoni kasutamine kasutatakse laialdaselt paljude retseptide valmistamisel.
Toiduvalmistamisel kasutatakse vürtsina estragonina estragoni lehti ja noori oksi.
Nõudes on estragon ühendatud hästi peterselli, soolase, paprika ja musta pipraga.
Estragon on sobiv vürts liharoogade või lihasalatite valmistamiseks. Seda kasutatakse ka salatite maitsestamiseks juustuga, samuti juustuga pearoogade maitsestamiseks. See suurendab liha ja piimatoodete maitset.
Estragon on sobiv vürts želees soolaste roogade, näiteks sealiha patšuli, kala patšuli, vene patšuli, seajala plaastri jt valmistamisel. Võite seda kasutada ka sealiha valmistamiseks riisiga ahjus, pajaroaga lihaga, hautatud köögiviljadega, munaroogadega ja teatud tüüpi kalade valmistamiseks.
Kalaroogade jaoks kasutab väikest estragonitja kuiv estragon.
Estragon suppides ka panna. Neis lisatakse see lõpus.
Estragonit kasutatakse ka gaseeritud jookide maitsestamiseks.
Pasta estragon, pasta ja Vahemere köök müüvad spetsiifilist, kuid meeldivat maitset ja aroomi.
Maitsestada saab estragoniga ka eelroad ja garneeringud tomatite, õunte, suvikõrvitsa, lillkapsa, kurkide ja kartulitega.
Nõudesse pandud estragonikogusega ei tohiks liialdada. Sellega tuleb olla ettevaatlik, sest sellel on spetsiifilisem ja teravam maitse.
Estragoni saab kasutada retseptides ja soola asendajana. See vürts sobib hüpertensiooni all kannatavatele inimestele.
Soovitan:
Millistele Roogadele Lisada Rosmariini
Rosmariin ei maitse mitte ainult roogasid ja muudab need maitsvamaks, kuid aitab ka palju olla terve ja energiline. Rosmariini on kasutatud Vana-Kreekas, Roomas ja Egiptuses. Rosmariini on sajandeid kasutatud Itaalia, Prantsuse ja Hispaania köögis.
Millistele Roogadele Peaksime Lisama Metsikut Küüslauku?
Kui kõnnite metsas mööda jõge või puid niiskes mullas, võite leida metsik küüslauk (pärm) kasutada oma köögis. Selle tunnete ära lehtede järgi, mis on paksud ja pikad, nagu maikellukese lehed, ja selle eristamiseks piisab teravast küüslaugu lõhnast.
Millistele Roogadele Lisada Köömneid
Köömen on iidne maitseaine, mis pärineb Aasiast. Täna võib seda leida kogu maailmast. Tšiilis, Marokos, Süürias, Indias jt on tohutuid istandusi. Bulgaarias on köömned üks vürtse, mis on sügavalt juurdunud elus ja traditsioonides. Looduslikku köömnet leidub enamasti Bulgaaria põhjaosas, kultiveerituna aga kogu riigi aedades.
Millistele Roogadele Peaksime Lisama Roosat Pipart?
Roosa pipar Seda leidub ka nimede all roosad oad, Brasiilia / Peruu pipar, shinus fruit /. Roosa pipar on Brasiiliast ja Argentinast pärit väikese õitsva puu vili. Selle viljad on sarnased taimele Piper nigrum, millest eraldatakse muud tüüpi pipart - valget, musta ja rohelist.
Millistele Toitudele Peaksime Murulauku Lisama?
Murulauk on kõige kergemini kasvavate taimede seas nii aias kui ka kodus potis. See on põuakindel ning harva vastuvõtlik haigustele ja kahjuritele. Selle harimiseks on vaja ainult päikeselist kohta ja toitaineterikast mulda. See on väärtuslik oma spetsiifilise maitse tõttu, mis pole nii tugev kui tavaline sibul, kuid teisest küljest sarnaneb see osaliselt küüslauguga.
