2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Apteegitill on Umbelliferae perekonna taim. See on peterselli ja porgandi sugulane. Nimetatakse ka metsikuks tilliks, lambaläätseks või morachiks. See kasvab Edela-Aasias ja Lõuna-Euroopas, enamasti Vahemerel.
Apteegitill on magusa maitsega ja meeldiva aroomiga, mis meenutab aniisi. Selle lehed on värvunud sinakasrohelisteks.
Apteegitilli kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. See on madala kalorsusega ja toitaineterikas. See sisaldab kaltsiumi, kaaliumi, rauda ja A-vitamiini. Kultiveeritud apteegitilli on kahte tüüpi, mille kasutamine erineb. See on sibulakujuline ja tavaline.
Kõige sagedamini kasutatakse tavalist apteegitilli. Kulinaarses traditsioonis kasutab ta seemneid ja lehti. See kasvab soojas niiskes kliimas, mistõttu on populaarne Vahemere köögis. Põhjapoolsetes piirkondades pole apteegitilli kasvatamine tavaline.
Varem peeti apteegitilli püha taimeks. Vanas Kreekas istutati see templite ümber jumalate auks.
Inimesed kandsid seda, punutud pärjadesse kaela. Lisaks on tõendeid selle kasutamise kohta toiduna, ravimina ja ravimtaimena tuhandeid aastaid tagasi.
Praegu on apteegitill Kesk-Euroopas populaarne vürts ja köögivili. Suurimad austajad on itaallased ja hispaanlased. Nad kasutavad nii selle maapealseid osi kui ka risoomi. Kõige sagedamini serveeritakse seda kitsejuustu lisandina ja eelroana.
Kõige sagedamini kasutatakse apteegitilli salatites, kastmetes, majoneesis, kala- ja lihatäidistes. Täiuslikult ühendatud teiste vürtsidega nagu petersell, sibul, küüslauk ja till.
Apteegitilli lisatakse taraatoritele, mõnes saiakeses, punase peediga salatites. Kalade ja krabide küpsetamisel maitsestage kartulid ja puljongid hästi. See sobib hästi musta leiva võileibadega, mille otsa pannakse.
Indias kasutatakse looduslikke apteegitilli seemneid nii vürtsina kui ka pärast söömist närimiseks. Lisaks hingeõhu värskendamisele toetavad nad head seedimist.
Soovitan:
Odra Kulinaarne Kasutamine
Oder (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on teravilja perekonna taim. Seda on toiduks kasutatud alates neoliitikumist. Kirjalikud andmed selle kohta leitakse 1. sajandist. Siis soovitas Vana-Kreeka ravitseja Diskoridis seda kurguvalu, halva tuju ja kehakaalu langetamiseks.
Sidrunheina Kulinaarne Kasutamine
Sidrunheina nimetatakse ka tsitronellaks. Sellel on särav ja värske sidruni aroom ning üle 50 sordi. See on levinud peamiselt troopikas ja parasvöötmes. See on mitmeaastane taim pikkade, teravate ja pikkade lehtedega. Sellest kasutatakse rohu mullas olevaid lehti.
Ara Kulinaarne Kasutamine
Vähesed on kuulnud sõna "ararut" ja neil, kes seda kuskilt kuulnud on, pole aimugi, mis see on. Ararut on teraviljakultuuride tüüp, mida Bulgaarias vähe tuntakse. See on siiski väga kasulik, sest seda on äärmiselt lihtne seedida ja see sisaldab palju vitamiine.
Indrishe Kulinaarne Kasutamine
Indrisheto on väga aromaatne ravimtaim, mida peaks leiduma igas majapidamises. Vähesed teavad, et indrisheto on tegelikult ainus söödava kurereha tüüp. Visuaalselt näeb see välja pelargoonium, kuid lõhnab nagu roos - huvitav, kas pole? Arvatakse, et see igihaljas põõsas pärineb Lõuna-Aafrikast.
Meskiidi Kulinaarne Kasutamine
Messiitjahu saadakse puuviljadest kaunadena ja kaunviljadena puult Mesquite . Kuivades piirkondades on kogu maailmas levinud umbes 45 liiki mesquite puid. Nad kasvavad Lõuna-Ameerika osades, USA edelaosas ja isegi Mehhikos asuvas Chihuahua kõrbes.
