2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Saiakesed, lihavõttekoogid ja koogikesed on bulgaarlaste lemmikud, eriti tema lapsepõlves. Kes ei mäletaks köögist tulevat meeldivat aroomi, lihtsalt küpsetatud kook, mis juhatab meid justkui sinna lummuses.
Nende kiusatuste ettevalmistamine näib olevat lihtne ja nauditav tegevus. See kehtib ainult siis, kui järgitakse koheva või ülestõusmispühade koogi valmistamise põhireegleid. Kui te pole neid siiski valdanud, on teie ettevõtmine määratud läbikukkumisele.
Tööprotsessi hõlbustamiseks on kõige parem mõõta koogi täpsed tooted eelnevalt. Kvaliteetse koogi või saia valmistamise üks olulisemaid tingimusi on kvaliteetpärmi kasutamine. Seda tuleb hoida nõuetekohaselt ja kõlblikkusaja jooksul.
Taigna ettevalmistamisel sõelu jahu kaussi ja sega selles kuivpärm korralikult läbi. Muude toodete ja vedelike lisamisel peaksid need olema toatemperatuuril. Näiteks ei tohiks mune peksta kohe pärast külmkapist eemaldamist, vaid jätta mõneks ajaks toatemperatuurile.
Hea koogi jaoks on äärmiselt oluline see, kuidas munad purustatakse, kui retseptis neid on. Selleks eraldatakse munavalged munakollastest, segatakse umbes 1-2 minutit ja lisatakse 3/4 suhkrust. Klopi mikseriga, kuni roosid hakkavad tekkima. Need peavad olema karastatud, et kaussi tagurpidi pöörates ei valguks.
Klopi munakollased ülejäänud 1/4 suhkruga seni, kuni valgetega hakkab segu roosiks moodustuma. Kui munavalged ja -kollased on katki, lisatakse munakollastele munakollased järk-järgult ilma mikserit kasutamata.
Kõik tooted peavad alati olema purustatud ühes suunas - päripäeva või vastupäeva.
Tainas peaks olema hästi sõtkutud. Parim on kõigepealt segada tainakonksuga madalal, seejärel kõrgel temperatuuril umbes 5 minutit. Mida rohkem tainast segatakse, seda kohevamaks muutub kook.
Juba sõtkutud tainas jäetakse niiske lapi või õlitatud fooliumiga kaetud sooja kohta seisma. Seega suurendab see selle mahtu nähtavalt.
Kõik köögiriistad, milles kooki küpsetate, peavad olema kuivad. Pann, milles seda küpsetatakse, määritakse õliga ja piserdatakse jahuga. Kook küpsetatakse ahju keskosas.
Sõltuvalt saia tüübist on kõigepealt temperatuur põhjas tugevam 10-15 minutit, kuni kook ülaosas lõheneb. Seejärel vabastatakse ülemine reotan ja kook küpsetatakse kuivaks.
Kui küpsetamise ajal hakkab see pealt põlema, kuid on seest veel toores, pange leht alumiiniumfooliumiga, kuid surumata selle servi vormi - laske koogil hingata, et see saaks kergesti paisuda.
Kui see on valmis, lastakse koogil kergemini maha kooruda jahtuda.
Soovitan:
Köögiviljade Külmutamise Põhireeglid
Külmutamiseks sobivad kõik köögiviljad, mida süüakse keedetult, küpsetatult või praetult. Milliseid köögivilju ei tohiks külmutada? Kurgid, salat, redis ja sibul kuuluvad toodete hulka, mille külmutamine on äärmiselt ebasobiv. Ka küpsetel või üleküpsenud köögiviljadel pole kohta sügavkülmikutes ega külmkappides.
Põhireeglid Täisväärtuslikuks Toitumiseks
Lähme järgi täielik toitumine tähendab tasakaalustatud toitumise järgimist, mis pakub erinevaid toitaineid. Nende hulka kuuluvad aminohapped. Need sisalduvad valkudes, vitamiinides ja mineraalides. Toit on ainete allikas, mis annab meile keha vajaliku energia - valgud, süsivesikud ja rasvad.
Köögiviljade Steriliseerimise Põhireeglid
Värskeid köögivilju eelistatakse alati nende loomuliku maitse, aroomi ja värvi ning vitamiinide ja muude toitainete sisalduse tõttu. Kuid kui nende hooaeg on läbi, proovime neid konserveerides, külmutades või muul viisil säilitades oma laual hoida.
Kreemide Valmistamise Põhireeglid
Kuigi kreemid kuuluvad suhteliselt lihtsalt valmistatavate magustoitude hulka ega nõua palju aega ja vaeva, teevad nad sageli ka vigu. Ja on kreeme, mis nõuavad lisaks kannatlikkusele ka tõelist loovust. Ükskõik, kas valmistate koort kohe tarbimiseks või kasutamiseks kookides või muudes küpsetistes, on hea teada mõningaid põhireegleid, et kreem saaks maitsev ja kohev.
Kaunviljade Valmistamise Põhireeglid
Kaunviljad on hindamatu toitainete allikas ja on mitmel viisil tõeliselt asendamatud, kui tahame ratsionaalselt toituda. Nende eelistest on palju räägitud, kuid kui tahame välja tuua kõik nende väärtuslikud omadused, on hea nende ettevalmistamisel õppida mõningaid põhireegleid.
