2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
14. veebruaril tähistame Bulgaaria traditsioonilisi pühi Trifoni päev. Samuti võime teda kohata kui Zarezanovdenit, joodikut Trifonit, Trifon Chipiat. Püha Trifonit peetakse viinamarjaistanduste ja veini kaitsepühakuks. Pidutsevad mitte ainult viinamarjakasvatajad, vaid ka pistrikud, kõrtsimehed ja aednikud.
Erinevad riitused ja Trifon Zarezani kombed kaasneda puhkuse tähistamisega. Mehed peavad minema viinamarjaistandusse ja selle "maha viskama", et saak oleks aasta jooksul rikkalik ja vein saaks õlleks. Siis kogunevad kõik, et valida "viinamarjaistanduste kuningas". Alles lõpuks saabub pidulaua kord.
Kõige tähtsam asi püha Trifoni auks pidulik laud on selle arvukus. Leib peaks olema värskelt sõtkutud ja küpsetatud ning vein peaks olema parim ja valama lakkamatult. Tüüpilised traditsioonilised Bulgaaria toidud, mis peaksid sellel pühal meie lauas olema, on küpsetatud rituaalileib, kohustuslik kana või kana ja röstitud pähklid või kuivatatud puuviljad.
Vastavalt traditsioon 14. veebruaril maja armuke peab koidikul üles tõusma ja leiba mudima. Teil on vaja 1 kg jahu, hoolikalt sõelutud, et sellest jääks ainult kõige puhtam ja teelusikatäis soola kergemaks sõtkumiseks. Lisa 2 tassi leiget vett ja sõtku, kuni tainas hakkab moodustama nn. õõnes. Küpsetage sõtkutud pirukas ahjus ja katke see kuivamise vältimiseks uhiuue puuvillase lapiga.
Peamine roog laual peaks olema kana. Väga sageli otsustavad võõrustajad valmistage püha Trifoni auks täidisega kana. Traditsioon näeb ette, et kana täidetakse riisi või bulguriga.
Siin on lihtne ja maitsev retsept omatehtud täidisega kana jaoks.
Hautage keskmisel kuumusel pea peeneks hakitud sibulat koos kahe kuni kolme supilusikatäie rasvaga. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage väike porgand ja teetass riisi. Segage, laske pliidil umbes minut ja lisage 1,5-2 tassi kuuma vett või köögiviljapuljongit. Lisa näpuotsatäis soola ja pipart. Keeda segu umbes 10 minutit keskmisel kuumusel, siis lülita tuli välja ja lase veel 10 kaane all "puhata".
Täida keskmise suurusega kana ettevalmistatud seguga ja õmble see hästi. Pange kana kastrulisse, mille põhja panete paar lehte hapukapsast, täitke see veega ja laske tasasel tulel peaaegu täielikult küpseda.
Teie roog avaldab muljet isegi suurimatele kokkadele, kui küpsetate sel viisil valmistatud kana kümme minutit ahjus.
Magustoiduks paku külalistele sarapuupähkleid, kreeka pähkleid või maapähkleid ja kuivatatud puuvilju. Kasutage oma kujutlusvõimet ja üllatage neid suhkrustatud pähklitega. Neid on lihtne valmistada, peate vaid lisama pähklitele suhkrut ja küpsetama neid mõõdukas ahjus. Leota eelmise õhtu puuvilju rummis ja serveerimisel puista neile üle tuhksuhkrut.
Valage klaasi parimat veini ja nautige koos oma lähedastega Tryphon Zarezani püha. Terviseks!
Soovitan:
Püha Stefanuse Päevaks Korraldage Lauale Lihatoidud
Püha Stefani päev on aasta viimane kristlik püha ja sel päeval valmistatakse lauale asetamiseks peamiselt liharoogasid. Sealiha kapsaga ja pirukas lihaga on kohustuslik. Mõnede tavade järgi Stefanuse päeval laud topitud kana tuleb ka panna, et järgmisel aastal oleks kodus palju.
Hobuserauakujuline Leib Püha Todori Päevaks
Sel aastal tähistame 20. märtsil Püha Todori päeva, mida nimetatakse ka Hobuse lihavõtted . Pühade jaoks on ette valmistatud lahja laud, millest peab osa saama rituaalne leib. Puhkus on alati esimesel laupäeval pärast Todni pühapäeva viimast päeva Sirni Zagovezni.
Laud Püha Todori Päeval Ehk Hobuse ülestõusmispühal
Pärast Sirni Zagovezni tähistab Bulgaaria kirik Todorovdeni kirikupüha. Päev on pühendatud Püha Theodore Tyrone'ile ja seda tähistatakse esimesel laupäeval pärast Zagovezni. Seda puhkust nimetatakse ka Hobuse lihavõtted ! Püha Todori päeva traditsioon tellitud hobuvõistlused, tuntud ka kui (kushii), mis on endiselt mitmel pool Bulgaarias lärmakad ja lõbusad.
Nigulapäeval Pidulaud
Peal 6. detsember me austame St. Nikolay imetegija . Lisaks tuhandetele sünnipäevadele tähistavad täna kõik kalurid, pankurid, meremehed ja rändurid. Niguliste päev on päev, mis on Bulgaaria pühadetraditsioonides väga olulisel kohal. See on üks suuremaid talvepuhkusi.
Pidulaud On Odavam, Kui Loodame Lihatoitudele
Sel aastal on meie pühade laud 10 protsenti odavam, kui panustame selles olevate lihatoodete peale. Seda jagas FOCUS Raadio ees toorainevahetuse ja -turgude riikliku komisjoni esimees Vladimir Ivanov. Eksperdi sõnul püsivad põhitoidukaupade hinnad vastlapäeval stabiilsed ja madalama väärtusega on ainult liha.
