2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Iga päev naudime unikaalselt valmistatud roogasid, mis pole lihtsalt midagi küpsetatud, vaid kulinaarseid meistriteoseid. Kuid nende erialade valmistamiseks on vaja lisaks armastusele ja kujutlusvõimele ka tutvuda spetsiaalsete kulinaarsete oskuste ja lõiketehnikaga.
Siin on mõned neist:
1. Hakkimine - toiduvalmistamisel kõige sagedamini kasutatav lõiketehnika. Hakkimine tähendab väikesteks tükkideks lõikamist, mis ei tohiks olla liiga erineva suurusega ega liiga identsed.
2. Julien - see on tehnika, kus toode lõigatakse ribadeks. Kõige populaarsemad (Julieni kujul) on kana Julien ja porgandid.
Foto: Emilia Krumova
3. fileerimine - liha eraldamine luudest kalades, kana, sealihas jt.
4. Concace - selles tehnikas peavad tooted olema paigutatud väikestesse ühtlastesse kuubikutesse.
5. Carpaccio - Üks kuulsamaid viise toodete lõikamiseks on carpaccio. Need on õhukeselt viilutatud veise- või veiseliha tükid, mis on maitsestatud oliiviõli ja / või sidrunimahlaga.
Liha küpsetatakse paar sekundit - praktikas peaks see olema toores. Seejärel see maitsestatakse ja lõigatakse üle kiudude paksusteks tükkideks nagu paberileht.
Tänapäeval valmistatakse Carpaccio mitte ainult lihast, vaid ka kalast ning isegi puuviljadest ja köögiviljadest ning nime Carpaccio ei kasutata mitte ainult valmis roa, vaid palju rohkem ka toodete lõikamise viisi osas.
Soovitan:
Kulinaarsed Traditsioonid Leedus
Leedu on kolmest Balti riigist kõige lõunapoolsem ja suurem. See asub Läänemere kagurannikul. Riik piirneb põhjas Lätiga, kagus Valgevenega ning edelas Poola ja Venemaaga. Leedu keel kuulub indoeuroopa keelte rühma ja seda räägib Leedus umbes 4000 inimest.
Kulinaarsed Traditsioonid Taanis
Taani kulinaarse traditsiooni määrab riigi geograafiline asukoht. Peamised tooted on kartul, oder, rukis, peet, kaalikas, seened. Nii kala kui mereannid on laialt levinud. Hommikusöök koosneb tavaliselt kohvist või teest ning rukkist või saiast juustu või moosiga.
Kulinaarsed Saladused Karacuda Küpsetamisel
Caracuda on mageveekala. Sellel on palju luid, kuigi see pole eriti suur kala. Bulgaarias leidub seda paljudes tammides. Caracuda sisaldab vitamiine ja mineraale, mis on kasulikud kogu inimkehale. Caracuda sisaldab vitamiine A, B, C, D ja E, samuti vaske, tsinki ja teisi.
Kulinaarsed Saladused Toiduvalmistamisel
Veiseliha ja sealiha sõrmenukk selle lõhnavaks, maitsvaks ja vastupandamatuks muutmiseks on vaja teatud peensusi. Pehme ja hästi küpsetatud liha eraldub ainult luust. Selle saavutate ahjus sääret ette valmistades. See roog on aeglase küpsetamise esindaja, kuid teate, mida nad ütlevad - "
Kulinaarsed Saladused Grillpannil Küpsetamiseks
Grillpann pakub suurepärast võimalust inimestele, kes elavad korterites ja kellel pole võimalust proovida grillköögi eeliseid, valmistada maitsvaid grillroogasid. Hea grillpann võib teid hästi teenida, pakkudes samal ajal maitsvat ja tervislikku toitu, millel on sama võlu ja aroom, mida võiksite oodata tõeliselt grillilt.
