2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Baklazaani iseloomustab oluliste mineraalide nagu kaalium, kaltsium ja raud, samuti naatrium, valk, A-vitamiin ja kiudained.
Tervislike omaduste, aga ka lummava lillaka värvi ja läikiva välimuse tõttu on baklažaanist sajandite jooksul saanud paljude kuningate ja kuningannade lemmikköögivili.
Baklazaanil, mida nimetatakse ka siniseks tomatiks, on kõrge klorogeenhappe sisaldus - üks võimsamaid taimekudedes toodetud antioksüdante.
Hiljutiste uuringute kohaselt on happes ülekaalus üle 10 fenoolühendi. Usutakse, et need kaitsevad stressi ja nakkuste eest.
Baklažaanis sisalduvad fütotoitained aitavad ära hoida vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustusi. Flavonoidid, näiteks nasuniin, kaitsevad ka bakteriaalsete ja seeninfektsioonide tagajärjel tekkivat oksüdatiivset stressi. Lisaks aitab baklažaan tänu nasuninale vähendada halva kolesterooli taset.
Kuna sellel on palju kiudaineid, on sinised tomatid tõhusad ka kõhukinnisuse leevendamisel, samuti hemorroidide ja koliidi ennetamisel. Köögiviljades ei ole palju kaloreid ja rasva, seega on need sobivad tooted kaalulangetamise dieedi jaoks.
Baklazaan on oluline toidukultuur, mida kasvatatakse oma suurte rippuvate tumesiniste ja lillade kuni valgete puuviljade tõttu. Lõuna- ja Ida-Aasias on seda kasvatatud juba eelajaloolistest aegadest, kuid see jõudis läände alles umbes 1500. aastal.
Selle paljud araabia- ja Põhja-Aafrika nimed ning iidse kreeka või ladina nime puudumine näitavad, et araablased tõid selle Vahemerele varakeskajal.
Kartuliperekonda kuulumise tõttu peeti baklazaani kunagi mürgiseks.
Toorel puuviljal on mõnevõrra ebameeldiv maitse, kuid keetmisel see pehmendab ja omandab rikkaliku, keeruka maitse ja tiheda tekstuuri. Kui viilutatud baklažaan soolatakse, pressitakse ja loputatakse, eemaldatakse suur osa selle kibedusest.
See on toiduvalmistamisel väga väärtuslik, kuna see suudab imada suures koguses rasva, võimaldades valmistada väga rikkalikke roogasid.
Baklazaani kasutatakse köökides Jaapanist Hispaaniani. Seda serveeritakse sageli pajaroa, prantsuse ratatouille, Levantine moussaka ja paljude Lõuna-Aasia roogadega.
Sageli küpsetatakse seda koorega väljastpoolt söestumiseni, pärast mida liha eemaldatakse ja serveeritakse külmalt, segatuna teiste koostisosadega - kyopoolu, baba ganush ja melitzano salat.
India roog baingan ka bharta moodustab kooritud röstitud baklažaan sibula ning tomatite ja vürtsidega.
Soovitan:
Toidud, Mis Leevendavad Põletikku
On tõestatud, et on toite, mis leevendavad haiguse sümptomeid sellisena, nagu nad on võidelda põletikuga . Seetõttu on koos raviga hea lisada nende toitudega dieet valu kontrollimiseks. Kes on toidud, mis võitlevad põletiku vastu ja kas see võib olla teie abiline valu vastu?
Baklažaanid
Sügavalt hinnatud erelilla värvi, läikiva naha ning ainulaadse maitse ja tekstuuri poolest, baklažaanid on kauplustes saadaval aastaringselt, kuid on parima kvaliteediga augusti algusest oktoobri lõpuni, kui käes on nende hooaeg. Baklazaanid kuuluvad koerte viinamarjade perekonda, kuhu kuuluvad tomatid, paprika ja kartul, ning kasvavad tomatitega sarnasel viisil.
Toidud, Mis Leevendavad Igasugust Valu
Valu on kehas normaalne protsess, mille eesmärk on öelda teile, et midagi on valesti ja peate tegutsema. Valu on otsene kudede ja liigeste põletiku tagajärg, mis tekib siis, kui teie keha kohtab patogeenset bakterit, viirust või muud. Nii loomulikud kui need protsessid ka on, on valu äärmiselt ebameeldiv tunne, mis häirib normaalset elurütmi ja põhjustab keha stressile.
Maitsvad Baklažaanid - Toiduvalmistamise Näpunäited Ja Kasu Tervisele
Ida-India ja Hiina maid peetakse baklažaanide kodumaaks. Tänapäeval on baklažaanid levinud kogu maailmas, teada on rohkem kui 200 sorti. Lisaks sellele, et see on kulinaarne hõrgutis, on väga kasulik ka lihav puuvili, mida kõik tajuvad köögiviljana.
Millised Vürtsid Leevendavad ülesöömise Ja Joomise Kahjustusi?
Vürtsid on kogu maailmas rahvusköökide lahutamatu osa. Ja traditsioonilises Bulgaaria köögis on, millega kiidelda - sibul, küüslauk, mädarõigas, sinep ja hiljem kuum paprika teevad piirkonnale omase Bulgaaria köögi. Vürtsid täidavad erinevaid funktsioone - pakuvad meile vitamiine ja ensüüme.
