2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ida-India ja Hiina maid peetakse baklažaanide kodumaaks. Tänapäeval on baklažaanid levinud kogu maailmas, teada on rohkem kui 200 sorti.
Lisaks sellele, et see on kulinaarne hõrgutis, on väga kasulik ka lihav puuvili, mida kõik tajuvad köögiviljana. Toitainete ja vitamiinide sisalduse poolest ei jää see alla teistele sügisköögiviljadele, kuid kahjuks kaotab kuumtöötluse käigus osa omadustest.
Selle viljad sisaldavad suhkruid, tselluloosi, rasvu ja parkaineid. Leitakse ka magneesiumi, kaltsiumi, fosforit, rauda, tsinki, mangaani, vaske jne, mis muudavad selle rahuldavaks ja kasulikuks toiduks. Suurima sisaldusega vitamiinid on C, A, PR, B1, B2, B6 ja B9.
Baklazaani tarbimine vähendab vere kolesteroolitaset ja hoiab ära ateroskleroosi. Sellel viljal on võime aidata vedelikke kehast välja saata, parandades seeläbi südametööd. Soovitatav menüüs neile, kes põevad podagra, neeru-, maksa- ja seedetraktihaigusi.
Baklažaan sobib igat tüüpi dieediks, kuna see sisaldab vähem kaloreid (18 Kcal 100 g köögivilja kohta), seevastu stimuleerib vereringet, mis on kasulik aneemia korral. Baklazaanid on üks väheseid köögivilju, mis maitsevad paremini kuni nende täieliku küpsuseni. Täiskasvanueas suurendavad nad solaniinisisaldust, millest tuleneb nende mõru maitse.
Kulinaaria näpunäited:
- Kõige mahlasemad ja maitsvamad on sileda ja läikiva nahaga baklažaanid, mis on kerge surve all elastsed.
- Ärge kasutage baklazaanide küpsetamisel liiga palju rasva, sest nende liha on poorne ja imab õli.
- Noori baklažaane saab keeta koorega, kuid vanemate jaoks on see kohustuslik eemaldada, kuna see on sitke ja mõru.
- Lõika noor baklažaan, soola ja rulli riivsaias, jäta pannile ja küpseta. Saad maitsva eelroa.
- Kui soovite baklažaane tervena küpsetada, on hea neid eelnevalt mitmest kohast läbi torgata, et nahk ei lõheneks.
- Enne praadimist koorige, lõigake ja soolake baklažaan. Enne keetmist laske tume vesi settida ja tühjendage.
Sobivad kombinatsioonid - Baklažaani maitset rõhutatakse, kui neid kombineerida: tomatite, kuuma kastme, piimakastme, basiiliku, küüslaugu, seesamiõliga.
Soovitan:
Petersell - Kogu Kasu Tervisele
Oks peterselli võib olla palju enamat kui kaunistus teie taldrikul. Petersell sisaldab kahte tüüpi ebatavalisi komponente, mis pakuvad ainulaadset kasu tervisele. Selle lenduvad õlid, eriti müristitsiin, on loomkatsetes näidanud kopsukasvaja moodustumise pärssimist.
Baklažaanid
Sügavalt hinnatud erelilla värvi, läikiva naha ning ainulaadse maitse ja tekstuuri poolest, baklažaanid on kauplustes saadaval aastaringselt, kuid on parima kvaliteediga augusti algusest oktoobri lõpuni, kui käes on nende hooaeg. Baklazaanid kuuluvad koerte viinamarjade perekonda, kuhu kuuluvad tomatid, paprika ja kartul, ning kasvavad tomatitega sarnasel viisil.
Baklazaanid Leevendavad Kõhukinnisust
Baklazaani iseloomustab oluliste mineraalide nagu kaalium, kaltsium ja raud, samuti naatrium, valk, A-vitamiin ja kiudained. Tervislike omaduste, aga ka lummava lillaka värvi ja läikiva välimuse tõttu on baklažaanist sajandite jooksul saanud paljude kuningate ja kuningannade lemmikköögivili.
Baklažaanid Diabeedi Vastu
Baklazaani kodumaa on India. Aastaid on see aga end sisse seadnud ka Euroopas. Vanade kreeklaste jaoks oli baklažaan mürgise taimena. Araabia sissetungide ajal Euroopasse sai see avastus Euroopa köögile. Pärast mitmeid uuringuid on selge, et baklažaan on kindlasti üks tervislikumaid köögivilju.
Baklažaanid Aitavad Suitsetamisest Loobuda
Suitsetamisest loobumine on tiheda suitsetaja jaoks sageli võimatu missioon. Ja hoolimata sellest, kui hästi mõistetakse, millist kahju nikotiinitooted tervisele ja taskule teevad, näib neist lahku minek saavutamatu eesmärk. Kõigil pole tahet ja soovi probleemiga tegeleda.
