2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Risotto on traditsiooniline Itaalia roog riisiga, kõige levinum Põhja-Itaalias.
Itaalia risoto valmistamiseks kasutatakse ümmargust pärliriisi, Arborio riisi, mis on praetud võis või kuumutatud oliiviõlis.
Aga kes on risoto jaoks kõige sobivamad vürtsidkasutada seda rooga riisiga valmistades?
Vastus sellele küsimusele ei ole kindel ja sõltub sellest, millist tüüpi risotto, mida soovite süüa. Kõige sagedamini kasutatavate seas vürtsid Itaalia risotto jaoks on:
- koriander;
- kurkum;
- safran;
- kardemon;
- ingver;
- koriander;
- õlis praetud seller ja peterselli juured;
- tüümian;
- seller;
- sibul;
- küüslauk;
Selle riisiroa hea külg on see, et saab oma risotto valmistamiseks 1 või 3 loetletud vürtsiga saate teha ka oma vürtside segu, mida kasutada risotto valmistamisel.
Selleks segage 1 näputäis kõiki ülaltoodud vürtse ja prae neid lühidalt. Tõsta taldrikuga üle ja kasuta risoto valmistamisel. Korralikult säilitatuna saab omatehtud vürtsisegu kasutada pikka aega.
Teine risoto jaoks sobiv vürts on kuival pannil praetud aniis. Eksootilise maitse saamiseks lisatakse sellele väike kookoselaast.
Kuidas valmistada klassikalist risotot?
Alustuseks peate otsustama, milliseid köögivilju te oma risotto valmistamiseks kasutate. Valmistage need eelnevalt ette ja minge alles siis risoto valmistamisel põhiosa juurde.
Nagu eespool mainitud, on kasutatakse risotto valmistamist ümmargune riis, mida praetakse kuumutatud oliiviõlis või võis koos peaga hakitud sibulaga mõni minut.
Kui valmistate riisi lihaga, on soovitatav liha eelnevalt keeta, seejärel kurnata puljongit hiljem kasutamiseks.
Pärast sibula koos riisiga praadimist valage puljong, mis on 1: 2,5 (st kui kasutate 1 tassi riisi, valage 2,5 tassi puljongit) ja keetke kaane all umbes 20 minutit, nagu oleks riis endiselt kõva, vala veel puljongit (mõne riisitüübi puhul on riisi ja vee suhe 1: 3).
Tähtis reegel! risotto retseptides lisatakse puljong osade kaupa - alles pärast seda, kui riis on imendunud, lisatakse veel osa puljongist ja segatakse ettevaatlikult, kuni on aeg uue annuse saamiseks.
Mõne retsepti järgi lisatakse liha, mereande, seeni või köögivilja, mis valatakse pärast vee või puljongi aurustumist ja koos praadimist.
Risotto valmistamine on äärmiselt lihtne, mis võtab aega 15–30 minutit, kuid ei kuulu nende hulka, mida pliidile jätta. See vajab sagedast segamist.
Ja pidage meeles - Risotos olevad riisiterad peaksid olema veidi alaküpsenud ja peaksite tundma, kuidas nende sisemus on veidi kindel. See on veel üks oluline täiusliku risotto valmistamise reeglid.
Soovitan:
Veiselihale Sobivad Maitseained
Me teame, et veiseliha on üks kõige kasulikumaid ja tervislikumaid lihaliike ning ehkki see on palju kallim kui näiteks kana ja sealiha, peab see aga sageli meie lauale tulema vähemalt valgu-, raua-, B- ja B-rikkuse tõttu. vitamiinid, tsink, fosfor ja mida mitte.
Lambalihale Sobivad Maitseained
Traditsiooniliselt suureneb aprillis ja mais nõudlus lambaliha järele. Kui see on hästi ette valmistatud, on selle maitse jumalik. Ideaalse lambaliha küpsetamine hõlmab mõningaid väikesi peensusi, mida peate valdama. Enne liha maitsestamist peate eemaldama liigse rasva ja nahad.
Roheliste Ubade Jaoks Sobivad Maitseained
Vürtsid on iga roa lahutamatu osa. Nende puudumine on alati tunda, samuti nende liigne kasutamine. Enamiku lõhnade seostame teatud roogadega, kuid alati on võimalus katsetada. Rohelise oa hautis on roog, mis on meie laiuskraadidel väga populaarne.
Kana Jaoks Sobivad Maitseained
Vürtsid on iga roa viimistlus. Kana on maailmas kõige tavalisem kodulind ja seda valmistatakse maailma erinevates osades mitmel erineval viisil. Kana jaoks sobivad vürtsid on palju ja erineva päritoluga. Nimekiri on liiga pikk, kuid nimetagem neist mõnda.
Pitsa Jaoks Sobivad Maitseained
Basiilik on pitsa jaoks üks levinumaid vürtse. Mõni basiilikutüüp sarnaneb nelgi või muskaatpähkliga. Pitsade valmistamiseks kasutatakse peeneks hakitud värskeid basiilikulehti, mis lisatakse spagettidele ja pastakastmetele. Võite kasutada kuivatatud basiilikut, kuid pitsa muutub kõige maitsvamaks värske basiilikuga.
