2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Liha lõikamine on keeruline tegevus ja nõuab head kvalifikatsiooni. On lõiketehaseid, kus seda tehakse professionaalsel tasemel. Teave selle kohta, kuidas seda tehakse terve sea tapmine see on vajalik, et kõik saaksid teada, millise looma osa vastava retsepti jaoks osta soovivad. Mis need on sea lõikamise põhimõtted?
Viilutamise põhimõtted on kooskõlas sea üheksaga, mida peetakse põhiliseks ja mis on üksteisest eraldatud: pea, kael, karbonaad, kondifilee, kontrafilee, sea säär, sääreosa, sealiha rinn ja õlg. Arutame lühidalt looma üksikute osade kasutamist.
Sea pea - seda saab müüa tervena. Sellest valmistatakse nii suppe kui ka seakeele ja ajuga hõrgutisi. Kõrvad on kõrge želatiinisisaldusega kõhrega osa. Seda lisatakse suppidele paksema konsistentsi saavutamiseks või kasutatakse patšuli valmistamisel, kus see on geelistav aine. Põsed koosnevad rasvast lihast, mida kasutatakse köögiviljadega rasvamate roogade retseptides.
Sea kaelast pärit liha on rasvane, kuid mitte terve. Südamik on valmistatud punasest lihast, servad on valged. See valmistatakse grillil, kuna rasvane osa on looduslik rasvaallikas küpsetamiseks.
Sealihakotlette nimetatakse ka kalaks. See on liha kõige kvaliteetsem osa praadide valmistamiseks, nagu ka kõik muud toidud. See osa on väga õrn ja mahlane ning rasvaprotsent on väike.
Filee on lihase osa, mille ribide ümber on liha. Vaatamata lihaste veenidele, millega see on mähitud, on see liha ka pehme ja madala rasvasisaldusega. Kui seda kasutatakse sobimatutes retseptides, võib see väga kuivada. Seda saab kõige paremini kasutada köögiviljade või kastmetega retseptide jaoks.
Loendefilee on kogu sea seljaosa, kattes mõnikord kondifilee. See on fileega võrreldes lihavam osa, kuid võib ka liiga kuivaks muutuda. Kui sellest valmistatakse praed, on kohustuslik neid serveerida kastmega.
Tagajalgade ja saba kohal olevat liha koos lihastega nimetatakse reie ülaosaks. Rasva on rohkem kui filee. Liha on pehme, kergelt rasvane ja sobib ideaalselt praadide valmistamiseks. See liha on ka tippkvaliteetne.
Liha sabast sea põlveni koos kondiga tähistab sea sääre. See on õrn, mahlane, õline ja väga maitsev. Saate küpsetada tervelt, valmistada praade, igasuguseid roogasid, aga ka hakkliha.
Kõhu ja lihaste liha, mis asub siga, jalgade vahel, peetakse teise kvaliteediga lihaks, kuid madalal kuumusel keedetud muutub väga isuäratavaks. See sobib suppide jaoks, sest see keeb hästi.
Liha kahest esijalast, kalast kuni põlveliigeseni, on sealiha õlg. Liha on kuivem ja rohkem kiudaineid. See sobib nii hakklihale, mis on kuivem, kui ka roogadele, kuhu on lisatud rasva. Liha on hea küpsetada kauem või hautada. Seda liha peetakse teiseks kvaliteediks.
Jalad põlvest allapoole / sääre / ja kõrvad on määratletud kolmanda kvaliteediga sealihana. Kuna need sisaldavad želatiini, saab neid kasutada suppide paksendamiseks või patšuli valmistamiseks.
Soovitan:
Kääritatud Toidud On Kohustuslikud, Kui Soovite Olla Terve
Fermentatsiooniprotsessid on teada juba iidsetest aegadest. Meie vanaemad on täiesti teadlikud loodusliku kääritamise teel saadud kodus valmistatud hapukurkide, omatehtud jogurti ja piimatoodete eelistest. Lisaks sellele, et need on maitsvad, on need ka kehale väga kasulikud, kuna need sisaldavad elusaid mikroorganisme, mis toimivad loodusliku probiootikumina.
Kasulikud Toidud Terve Ja Ilusa Naha Jaoks
Inimesed kulutavad regulaarselt kohutavalt palju raha kalli kosmeetika jaoks, et võidelda probleemse kuiva naha, akne, kortsude ja kuivuse vastu. Paljud meist võivad toetuda odavamatele vahenditele, nimelt tervislikule toidule. Enamik tervislikke toite pakub probleemse naha vastu võitlemiseks palju võimalusi.
Mida Suvel Terve Naha Jaoks Süüa
Lisage need toidud ja joogid oma ostunimekirja, et sammu pidada su nahk on terve suve terve . Maasikad, tomatid, kurgid ja kala on tervislikule nahale suvekuudel kohustuslikud toidud. Juhtiv kasulik koostisosa kõigi maitsvate seas tooted kauni naha jaoks on lükopeen - mustkunstnikuühend, mida leidub peaaegu kõigis meie loendis olevates toitudes.
Näpunäiteid Terve Kana Röstimiseks
Hakkasime temast pealkirjast unistama … Lemmik praekana mis ei vaja muud kui head garneeringut ja tugevaid kraade. Vähemalt arvab nii enamik inimesi. Ärge üllatuge, kui olete sellel arvamusel ja midagi tema maitsest ei tundu teile õige.
Kuidas Putru Küpsetada? Terve 4 Maitsvat Valikut
/ h3 Röstitud india pähklid on üks meie lemmik suupisteid võise, magusa maitse ja krõmpsuva tekstuuri tõttu. Lisaks röstitud india pähklid on sirged väga lihtne. Pähklid on üks meie lemmik südame tervislikest toitudest. India pähklid on ühed kallimad pähklid, kuid neil on ka hämmastav maitse ja pehme tekstuur.
