Juust - Täiusliku Toidulisandi Tuhanded Näod

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Te ei pruugi seda uskuda, kuid maailmas on tuhandeid juustusorte. Bulgaarias on valge soolveega juust kõige kuulsam, kuid kogu maailmas on maitse, aroomi ja juustu valmistamise meetodi poolest palju erinevaid.

Juustu valmistamine pole meie aja patent, arvatakse, et see on valmistatud tuhandeid aastaid enne New Age'i. Esimesed arheoloogilised tõendid juustu tootmise kohta avastati Egiptuses toimunud kaevamistel ja need pärinevad umbes 2000 eKr.

Siin on mõned tänapäeval kõige populaarsemad juustuliigid:

1. Mozzarella

See on teatud tüüpi värske ja pehme Itaalia juust Campania piirkonnast.

Klassikalist mozzarellat tehakse Itaalia edela- ja keskosas, peamiselt Napoli piirkonnas, pühvlipiimast, kuid tänapäeval valmistatakse seda juustu peamiselt lehmapiimast.

Mozzarellat ei saa pikka aega säilitada, seetõttu müüakse seda soolvees kastetud valgete pallide kujul. Kõige maitsvam on giornata (ühepäevane), kuid seda leidub ainult Itaalias.

Juustu värvus on portselanvalge, seest elastne ja pastataoline. Sellel on peen piimjas-magus maitse.

Mozzarella on traditsiooniline Napoli pitsade peamine koostisosa. Seda tarbitakse ka paljude salatitüüpide lisandina ning küpsetatakse tomativiilul ja lisatud basiilikulehega.

2. Emmental

Emmental on kuulus aukudega juust, mis kuulub tõeliste hõrgutiste tundjate lemmikute hulka. See on traditsiooniline Šveitsi juust, mis sisaldab palju kaltsiumi, K-vitamiini, B12-vitamiini, tsinki, A-vitamiini ja palju muud.

Selle nimi pärineb Eme jõest, mis asub ühes Šveitsi kantonis - Berni ja tähendab sõna otseses mõttes Eme jõe orgu.

Emmental on keskmise kõvaduse ja paksu konsistentsiga kollane juust, mida toodetakse toorest või pastöriseeritud lehmapiimast.

Nagu enamik juustusid, on ka Emmental ideaalne lisand klaasile veinile. See sobib purustamiseks salatites, pitsade, pasta, lasanje, risotto ja võileibade peal, sobib hästi puuviljadega.

3. Parmesan

See on kuulsaim Itaalia juust. Seda nimetatakse nii seetõttu, et see pärineb Emilia-Romagna piirkonnast: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna ja Mantua provintsidest.

Parmesan on kõva juust, mida toodetakse ainult 1. aprillist kuni 11. novembrini. See küpseb 3 aastat. 1 kg parmesani jaoks on vaja 16 liitrit lehmapiima.

Seda tarbitakse peeneks või jämedalt riiviks. See on õline, kindel ja purune ning seda saab süüa üksi või kartuli, pitsa, pastale või salatile piserdatud lisandina. See sobib hästi pirnide, viinamarjade, viigimarjade, maasikate ja melonitega, kuna sellel on tugev lõhn ja rikkalik maitse, mis on suurepäraselt kontrastis puuvilja magususega.

4. Cheddar

Cheddar on Inglismaal valmistatud traditsiooniline juust. Seda liigitatakse kõva juustuks ja see võib varieeruda erinevat tüüpi, maitsete ja värvidega, sõltuvalt valmistamismeetodist.

Põhitoode, millest see on valmistatud, on lehmapiim ja variante on palju. Mõni liik on pehmem vihjete pähklite, ürtide, või ja piimaga. Teised on teravamad ja tugevamad. Pikima järelmaitsega on suitsutatud cheddari juustud.

Tavaline küpsemise kestus varieerub vahemikus 6 kuni 18 kuud. Mida kauem see laagerdub, seda rohkem on selle värv küllastunud.

See on populaarne võileibade ja pastakastmete lisandina. Väljaspool kodumaist Suurbritanniat on cheddar läänes lemmik. Just see rikkaliku maitsega juust on Ameerika lemmikjuustupasta peategelane.

5. Brie

Brie on lehma piimast valmistatud pehme Prantsuse juustu tüüp, mis on nimetatud Prantsusmaa ajaloolise Brie piirkonna järgi, mis asub Ile de France'i keskosas, kus seda esmakordselt keskajal toodeti.

Selle valge krõbe koor on täpiline beežikasroosade laikudega. Juustu pind on kaetud peene valge vormiga, mis on söödav, kuigi sellel pole iseloomulikku maitset. Juust ise vormi all on piimvalge kuni kahvatu.

Juust on õrna, kreemja maitsega, puuviljaliste nüanssidega. Selle aroom on tugev, kuid mitte terav, tunda pähkleid ja seeni.

Brie'i võib tarbida otse või erinevate kastmete, salatite, suppide ja muude roogade koostisosana, samuti koos erinevate puuviljade või moosidega. Sellega sobivad hästi nii valged kui punased veinid ning populaarne on ka kombinatsioon šampanjaga.