2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kas teile meeldivad kuumad paprikad? Ja kas teadsite, et nad nimetavad neid tervisliku elu vürtsiks? Tegelikult, kui olete vürtsikate maitsete fänn, võite olla teadlik, et neid on tõesti palju kuumad vürtsid. Täna tutvustame teile silmapaistvamaid, mida paljud peavad tõeliseks prooviks inimese suulae jaoks.
Huvitav fakt on see, et proviisor Wilbur Scoville töötas 1912. aastal välja Scoville'i skaala, mis mõõdab vürtsikuse taset. Täna mõõdavad teadlased erinevate kuumade paprikate kuuma potentsiaali või täpsemalt vürtsides ja roogades sisalduva kapsaitsiini kogust, ulatudes nullist üle miljoni.
Cayenne'i pipar
Cayenne'i pipar on üks kuumimaid vürtse maailmas. See on saanud nime tulise tšillipipra järgi, mis kasvavad Cayenne'i jõe ääres Prantsuse Guajaanas. Seda vürtsi tuntakse paprikana, kuid cayenne'i pipart mõistetakse tavaliselt õietolmuna, mis on segatud teiste vürtsidega - küüslauk, tüümian, nelk, piment, köömned ja isegi kuivatatud sibulapulber.
Praegu on suurimad cayenne'i pipra tootjad Lääne-Aafrika, Mehhiko, Brasiilia, Colombia, California, Guyana, Vietnam, India ja Hiina.
Cayenne'i pipar annab roogadele erilise maitse ja teravuse. Seda kasutatakse ka sulatatud soola, tšillipipra õietolmu, karri ja eksootiliste vürtside, näiteks moolnegri ja lodjapuu puhul. Cayenne'i pipar täiendab suurepäraselt herne- ja läätseroogade, liha- ja kalasuppide maitset.
Sambal on kerge
Sambal Olek - Indoneesia pasta on saadaval paljudes Aasia restoranides, mis on laual, kuid olge ettevaatlik, sest ühe näpuotsaga piisab, et muuta kogu roog kulinaarseks põrguks, mis Scoville skaalal võrdub umbes 10 000 ühikuga.
Punane Savina
Punast Savinat, mitmesuguseid Habanero paprika sorte, on pikka aega peetud maailma kuumimaks tšillipipariks. Kuni 2006. aastani oli see Guinnessi rekordite raamatus kõige kuumem, mille järel ilmus paprika Booth Holokia. See jõuab uskumatult miljoni Scoville ühikuni. Nende ettevalmistamisel on kohustuslik kanda kindaid.
Blairi 16 miljoni reserv
Guinnessi rekordite raamatu järgi on maailma kuumim vürts "Blairi 16 miljoni reserv". See koosneb puhtast kapsaitsiini ekstraktist ja sellel on, näete, koguni 16 miljonit Scoville'i ühikut.
Soovitan:
Kuumimad Paprikad
Ilmselt ei üllata teid, et inimese kinnisidee mõõtmise ja võrdlemise osas pole jäänud märkamata. Laud nende "tulise maitse" mõõtmiseks tehti ligi sajand tagasi. 1912. aastal lõi Ameerika keemik Wilbur Scoville skaala, mida kasutatakse siiani erinevate paprikaliikide kuumuse koefitsiendi mõõtmiseks.
Maailma Kalleimad Vürtsid
Keskajal vürtsid neil on oluline roll majandus- ja poliitilises elus ning mõne väärtus on sarnane kullaga. Vürtse peeti haruldasteks ja väärtuslikeks mitte ainult nende aroomi, vaid ka nende kasutamise tõttu meditsiinis ja toidu säilitamisel.
Vürtsid, Mis Reguleerivad Veresuhkrut
On mitmeid vürtse, mida on soovitatav lisada oma menüüsse, et edukalt ja normaalsetes piirides teie veresuhkru tase tõusta. Enamikul neist on palju kiudaineid, kuid teistel on spetsiifilisem koostis. Siin on mõned neist, mille kasulik mõju on tõestatud pärast mitmeid uuringuid ja millel on kindlasti tõestatud mõju vere glükoosisisalduse langetamisele.
Vürtsid, Mis Ravivad
Vürtsidel on antioksüdantne toime - need aitavad kehal vananemist aeglustada ja haigustega võidelda. Punane pipar - paljud inimesed nimetavad seda tervise eliksiiriks, mis vähendab edukalt ülekaalusid. See sisaldab vitamiine B, C, E, P ja PP.
Uudishimulik! Maailma Kõige Kummalisemad Vürtsid
Iga vürts mitte ainult ei maitse rooga, vaid muudab selle ka lõhnavamaks ja tekitab söögiisu. Maailma populaarseimate vürtside hulka kuuluvad sool, oliiviõli, must ja punane pipar, äädikas. Seal on palju huvitavad vürtsid mis pole nii populaarsed, kuid on väga atraktiivsed ja lõhnavad.
