2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Igaüks võib pliidil suhkrut sulatada, kuid ainult parimad kokad ideaalse karamelli valmistamisekssest nad on täielikult õppinud suhkru veatu karamelliseerimise kulinaarse tehnika. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil nende kategooriasse pääseda.
Selleks on kaks võimalust karamelli valmistamine. Need on teadaolevalt kuivad ja märjad. Märgana lahustatakse suhkur vees ja keedetakse seejärel. Kuivas versioonis sulatatakse suhkur ilma vett lisamata.
Suures osas on suhkur põhimõtteliselt vesi ja kuumus vedeleb selle kristalle. To valmistada ideaalne karamell, peate täpselt teadma, mis värvi ja maitset sellel on. Need on olulised asjad, mida ettevalmistamisel meeles pidada.
Kuumuta suhkur keskmisel kuumusel. Hoidke teda pidevalt silma peal. Siinkohal on peamine trikk olla ettevaatlik, et mitte põletada, eriti kui paned paksema kihi. Suhkur peaks panni servades sulama hakkama, kuid mõnikord sulab see ka keskel.
Kui sulamisprotsess on alanud, hakake suhkrut spaatliga panni keskele suruma, et segu ühtlaselt karamellistuks. Teadke, et kui see on põlenud, ei saa karamelli päästa ja peate kogu protseduuri uuesti alustama.
Kui karamell moodustab palju tükke või on teraline, ärge muretsege. Vähendage lihtsalt kuumust ja jätkake segamist. Kõik kangekaelsed tükid peavad sulama. Kui seda ei juhtu, ärge muretsege, sest tükid on nii väikesed, et need ei mõjuta teie retsepti maitset.
Kui panete liiga palju suhkrut ja see ei saa sulada, jätkake küpsetamist väga madalal kuumusel, võimalikult vähe segades. Sellistel juhtudel tekib kindlasti tükke, kuid kui need häirivad, võite need kõrvale jätta.
Märja karamelliga on kõige tähtsam suhkur vees hästi lahustada. Küpseta kõrgel kuumusel. Segu pakseneb ja muudab värvi umbes 10 minutiga. Eemaldage karamell tulelt, kui see muutub merevaigukollaseks. Pärast jahtumist tumeneb.
Kui retsept nõuab karamellile koore lisamist, lisatakse see kuumana. Olge ettevaatlik, et pritsmed ei põleks. Soovitav on, millal teed karamelli kanda pikkade varrukatega pluusi.
Kui olete teinud ideaalse karamelli, võite valmistada ka maitsva karamellikreemi, karamellikoogi või karamellikoogi.
Soovitan:
Kuidas Teha Peegelklaasi (GALERII)
Ilmselt olete mitu korda imetlenud uhkeid kooke, mis näevad välja nagu kunstiteos. Meistritest kondiitrite proovitud ja kavandatud tehnikad muudavad need nii peeneks loominguks. Peegli glasuur on valmistatud šokolaadi, kakao ja koore baasil, millele on lisatud želatiini või pektiini, millel on valmis kujul tõeliselt läikiv peegelpind.
Kuidas Roosiga Süüa Teha: Mõned Praktilised Näpunäited
Ärkate hommikul pärast pidu kodus, laud on segaduses ja kahjuks on veel mõned klaasid avatud veinipudelite põhjas. Ja ütled endale, et poleks pidanud nii palju avanema tõusis . Ei tea, mida teha - kas panna need uuesti külmkappi või saate seda millekski kasutada.
Virsikupiruka Päeval: Vaadake, Kuidas Vastupandamatut Kooki Teha
Virsikupirukas on üks isuäratavamaid suviseid maiustusi, mida saate valmistada. Mul on mõned magustoidud, mis võivad selle hämmastava koogi maitset ületada. Virsikakoogil on isuäratav taigen ja kreemjas südamik, mis sulab suus. Värsked virsikud toovad suulae veelgi suuremat naudingut.
Kuidas Kodus šokolaadimune Teha?
Peaaegu kõik, rääkimata väikestest, armastavad šokolaadimune. Need on maitsvad, huvitavad ja üllatavad. Kui sellele järele mõelda, mida inimene veel vajab. Kuid selleks, et mitte sattuda kulinaarsetesse ja filosoofilistesse kaalutlustesse, pakume teile kiiret, lihtsat ja äärmiselt maitsvat retsepti, kuidas kodus šokolaadimune valmistada.
Kuidas Teha Suhkrusiirupit Kookide Jaoks
Paljud saiakesed ja koogid nõuavad vahukommide täitmist suhkrusiirupiga. Põhireegel on see, et üks neist kahest peab olema külm - kas soo või siirup. Parem variant on jätta siirup toatemperatuurini jahtuma ja valada üle soo, mis on pärast küpsetamist püsinud vähemalt neli tundi.
